Govedina s povrćem

Ako se vaš dom jede uglavnom kod kuće, ne možete bez toplih, srdačnih i zdravih jela koja se jednostavno pripremiti i ostati ukusna nakon ponovnog zagrijavanja. Naravno, postoje juhe i boršč, ali oni također dosade, pa je dobro imati još nekoliko recepata u priču za zamjenske jela na jelovniku.

Danas nudimo samo takav dobar vrući jelo za svakodnevnu kućnu kuhinju - križ između vruće, gulasta i guste, bogate juhe od krumpira. Govedu s povrćem uživat će vaši rođaci i pomoći će vam kada ne budete imali vremena kuhati složenije jela.

Priprema za kuhanje

• Najčešće, govedina je pirjana, izrezana na male ili srednje veličine komada. Za meso ravnomjerno kuhano, mora se rezati preko vlakana. Ponekad komadi mesa prije rezanja preporučuju lagano obeshrabrenje.
• Vrijeme pečenja govedine, izrezano u velike komade, iznosi 2-2.5 sati. Mali komadi od goveđeg mesa 1-1,5 sati.
• Goveđa gulaš postaje vrlo ukusna ako je mlada. To se lako može identificirati bojom mesa. Mladi imaju ružičastu ili crvenkastu boju, mast je bijela.
• Ako koristite smrznuto meso, onda je prethodno odmrznuto u zraku. Nemojte uranjati meso u vodu, osobito toplo, inače gubi većinu hranjivih tvari, a okus se pogoršava.
• Sirovo meso ne može se slan dugo prije kuhanja, jer gubi puno soka. Meso je slano u sredini ili čak na kraju pečenja.
• Ali ako solate meso prije prženja, masnoća se neće jako raspršiti u različitim smjerovima.
• Prije pečenja, rezance govedine treba pržiti dok ne postanu zlatno smeđe. Zbog toga sok je zapečaćen u mesu i postaje sočan.
• Povrće se postepeno dodaje mesu. Prvo stavite luk i mrkvu, a zatim više sočan povrće: rajčice, patlidžane, tikvice. Poželjno je pržiti luk i mrkvu odvojeno, a zatim ih kombinirati s polu-kuhanom govedinom. Zatim će povrće zadržati svoj oblik i neće se pretjerano kuhati. To je osobito istinito kada je govedina stara i zahtijeva dugu toplinsku obradu.
• U govedini s povrćem stavite različite začine i začine. Basil, crni i crveni papar, lisnati list, kopar, češnjak, mažuran, kumin, rajčak, peršin su najbolji.Ali možete dodati i drugo začinjeno bilje, čiji okus uzrokuje pozitivne emocije.

Govedina s povrćem: jednostavan recept

sastojci:

• govedina - 0,7 kg;
• mrkve - 1 kom .;
• luk - 2 kom .;
• stabljika celera - 50 g;
• biljno ulje - 50 g;
• tijesto od rajčice - 100 g;
• sol - okus;
• šećer - štipaljka;
• ležaljka - 3 kom .;
• papar - okus.

Način kuhanja

• Operite mlada govedina s toplom vodom, isperite hladnom. Izrežite vlakna na komade.
• Luk i mrkva čiste, oprati, izrezati na trake. Stabljike celera izrezane na kriške dužine 2-3 cm.
• Stavite maslac na crveno vruće tavu s visokim stranama, stavite meso i kuhajte na visokoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe. Nastavite pržiti, stavite luk, mrkva i celer. Promiješati. Kuhajte dok se zlatni luk.
• Stavite tijesto od rajčice, šećer, smjesu. Nakon 1-2 minute napunite meso povrćem s vrućom vodom ili bujonom tako da sadržaj posude bude potpuno pokriven tekućinom. Dodaj lisnati list, papar.
• Zatvorite poklopac. Na vrlo niskoj vatri, pirjati meso s povrćem dok mekano - oko 1-1.5 sati. Postavite sol usred gašenja.Ako bujon počne kuhati tijekom procesa kuhanja, popunite kipućom vodom.
• Govedina s povrćem, poslužena s piregom krumpirom, rižom, tjesteninom.

Govedina s povrćem - paprika i rajčica

sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• Bugarski crveni i zeleni papar - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• rajčice - 5 kom .;
• vruća crvena paprika - 0,5 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• dzhusay - tanka hrpa;
• sol - okus;
• ocat - 1 tsp;
• šećer - 0,3 tsp;
• koristan - tanki snop;
• biljno ulje - 2 tbsp. l.

Način kuhanja

• Izrežite opranu govedinu u male komadiće. Stavite u zdjelu, pospite octom, ostavite 1 sat.
• Peel luk, mrkva, češnjak. Izrežite na trakama. Koristite korejski gratet za rezanje mrkve.
• Pepper isprati, ukloniti sjeme. Izrežite dugačke trake.
• Jusay se riješi, odsiječe suhe krajeve. Izrežite na komade od 3 cm. Ova biljka može se zamijeniti divljim češnjakom ili mladim listom češnjaka.
• Ispržene rajčice izrezane u kocke. Ako vam se ne sviđa njihova koža u posudama, prije rezanja, držite rajčice u kipućoj vodi jednu minutu, isperite hladnom vodom i uklonite ih.
• U kotlu uliti jednu žlicu ulja, zagrijte. Stavite meso. Umiješajte, pržite do smeđe kore, ali nemojte pretjerati, inače će meso biti teško, poput gume. Napunite je kipućom vodom - meso treba prekriti vodom, zatvoriti kotao s poklopcem, smanjiti toplinu na minimum i peciti 1,5 sata.
• Ulijte ostatak ulja u tavu i zagrijte. Stavite luk, lagano pržite. Nastavite pržiti, dodajte mrkvu.
• Kada se pržite luk i mrkvu, stavite rajčice i zagrijte dok se tekućina ne otječe. Dodajte papar. Stavite začine, promiješajte.
• Dodajte zazharku mesu. Dodajte što više kipuće vode kao što je potrebno za bočnu jelo. Nastavite kuhati još 30 minuta. 15 minuta prije kuhanja, stavite sjeckani dzhusay i češnjak.
• Izvadite kotao iz peći. Dodajte sjeckani cilantro na gulaš, promiješajte, ostavite ispod poklopca 15 minuta kako bi zeleni dali svoj okus. Takav goveđi gulaš s povrćem kombinira se s tjesteninom, piregom krumpirom, heljinom, rižom. Gravy od nje je prikladna za Lagman.

Govedina s povrćem: patlidžan

sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• mrkve - 1 kom .;
• luk - 2 kom .;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• rajčice - 4 kom .;
• patlidžana - 2 kom .;
• sol - okus;
• ocat - 1 tsp;
• mljeveni crni papar - okus;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• peršin - nekoliko grančica;
• češnjak - 4 češnja.

Način kuhanja

• Ispijte govedinu, odrežite vlakna u trake, a zatim prerežite tanku plastiku. Pospite ih paprom i solom, pospite octom. Ostavite mariniranjem 1 sat.
• Peel luk, mrkva, češnjak. Isperite ih hladnom vodom. Luk izrezati na pola prstena, rezati mrkvu po duljini, a zatim izrezati na ploče. Sjeckajte češnjak nožem.
• Pepper isprati, ukloniti sjeme s stabljika, izrezati na široke kriške.
• Jajašnjak pranje, rezati krajeve, izrezati na 2 kocke? 2 cm. Pospite sa soli, pritisnite malo malim opterećenjem. Nakon 30 minuta, iscijedite tekućinu, malo iscijedite patlidžane, stavite je na papirnatu ručnik.
• Oprati rajčicu, izrezati stabljicu, izrezati na kriške ili kocke.
• U kotao ulijte ulje. Kad se zagrije, stavite komade mesa, istiskujući ih iz marinade. Pržite na sve strane sve dok ne dobijete smeđu koru.
• Stavite luk i mrkvu. Nastavite tostati sve dok ne dodirnete luk. Dodajte patlidžane. Promiješati. Kada se dio tekućine kuhati, stavite papar.Nakon 5 minuta dodajte rajčice. Promiješajte ponovo.
• Nakon 10 minuta stavite začine i češnjak. Napunite vrućom vodom na razinu povrća i mesa. Pokriti kotao s poklopcem, smanjiti toplinu na minimum. Pecite dok meso ne bude mekan.
• Izvadite kotao iz štednjaka, stavite nasjeckani peršin, nježno izmiješajte. Nakon 15 minuta, gulaš gulaš može se postaviti na ploče.

Recept s fotografijama

Sastojci:

• luk - 1 glavu;
• rajčica - 1 komad;
• mrkva - jedna stvar;
• paprika - 1 komad;
• squash - 1;
• krumpir - 2 komada;
• govedina - 0,4 kg;
• češnjaka - 2-3;
• začina i začina po vašem ukusu.

Priprema:

1. Prvo pripremite proizvode. Prethodno odmašite meso (na kosti ili filet), isperite dobro. Povrće se također peru. Od lukova i češnjaka uklonimo ljuske. Peel krumpir.

2. Luk je izrezan na pola, a zatim polukrug.

3. Izaberite odgovarajući lonac za pirjanje. Stavili smo to luk i rajčicu, izrezani u velike kocke. Pospite čajevima po vašem ukusu. Preporučujemo da uzmemo lišće ležaja, korijander, crni, crveni i grašak od sušenog sjemena, suhe bilje (origano, bosiljak, ukusan).

4. Mrkva izrezati po duljini u 4 komada, a zatim u kocke.

5.Čistimo bugarski papar od sjemenki, samljeti se u male komadiće.

6. Stavite mrkve i paprike na preostale sastojke u tavi.

7. U tikvice, uklonite oguliti, izrezati u kocke i dodati ostatku povrća. Učinimo isto s krumpirom.

8. Zatim stavite meso, izrezati u velike, ali ne prevelike komade, rezane češnjake s nožem i začiniti začinima.

9. Sve dobro izmiješajte. Kuhanje na vatri "ispod prosjeka" ispod poklopca. Stavimo prilično malo vode, ako sok od povrća i mesa nije dovoljno. Pecite oko sat i pol.

10. Pripremite jelo, postavite na tanjure, ukrašavajte zelenim bojama i poslužite se za stolom još vruće.

Gospodarici bilješke

Mnogi recepti ne određuju vrijeme kuhanja. Zato što ovisi o kvaliteti mesa, starosti trupla, čak i načinu rezanja. Tijekom kuhanja, vodite po izgledu mesa i povrća, izvadite uzorak.

Govedina s povrćem može se kuhati u sporom štednjaku. Za ovu kuhanja mesa i povrća u „prženje”, zatim ulijte sadržaj Multivarki prekidač tople vode na programu „gašenje” ili „juha” i kuhati dok ne omekša meso.

Goveđa s povrćem može se kuhati u loncima.Da biste to učinili, uzmite mlada govedina, izrezajte plastiku, pržite u maslacu. Presavijte u loncima, uzimajući 1/3 volumena mesa. U preostalom ulju, pržite povrće, stavite na vrh mesa. Ulijte u neku vruću vodu, stavite u pećnicu grijana na 200 °. Pirjajte 1,5 sati.