Srebrene heljde, pod nazivom grčki, među najpopularnijim jelima ukrajinske kuhinje. Njihove prednosti uključuju jednostavnost pripreme, relativno niske cijene proizvoda koji su dio grčke zajednice, kombinacija prednosti mesa, povrća i heljde. Istovremeno, Grci su ukusni i ukusni, pa vole i djecu i odrasle. Kušajte ovo jelo na različite načine. Konkretno, moguće je bez puno gnjavaža kuhati grčke stanovnike u sporom štednjaku, kuhani umakom ili kuhani za par. Rezultat je zadovoljavajuća i zdrava jela koja ne zahtijevaju dodatno jelo.
Značajke pripreme
Postoji nekoliko recepata za kuhanje grčkih ljudi u multicookeru. Za svu njihovu različitost, moguće je istaknuti nekoliko općih točaka, čije će znanje pomoći u pripremi istinski ukusnog i istovremeno zdravog jela, što također izgleda ukusno.
- Heljda, koja se koristi za kuhanje grčkog, mora biti podvrgnuta hladnoći i toplinskoj obradi. Hladna obrada uključuje sortiranje i pranje žitarica. Nakon toga potrebno je kuhati heljde.Da biste to učinili, čašu heljde obično se uzima dvije čaše vode, izlije, dovede do kuhanja, dodati sol i kuhati na laganoj vatri ispod poklopca dok ne bude tekućina u tavi. Nakon toga, heljda se čuva neko vrijeme na štednjak, tako da je paren malo više i postao još mekši, a zatim ohlađen. Ako koristite vruće heljde, jaja koja se dodaju u punjenje mogu biti uvijen, a zatim će jelo biti razmaženo.
- Sjeckano meso grčkim stanovnicima ne pržite ili grickajte. Ima dovoljno toplinske obrade prilikom pečenja ili kuhanja grčkih stanovnika u sporom štednjaku.
- Okus gotovog jelo u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti korištene mljevenog mesa. Može se napraviti od bilo kakvog mesa, sve dok je vrhunska i netaknuta. Koja kategorija su mesni proizvodi koji su korišteni za kuhanje spremanja trgovina, malo je vjerojatno da biste saznali. Iz tog razloga, bit će mnogo bolje ako sami uzmete mljeveno meso grčkim narodom.
- Grechanik će bolje zadržati svoj oblik, ako su prethodno prženi, a zatim dovesti do spremnosti, ulijevajući umak. Okus gotovog jelo također će imati pozitivan učinak.Međutim, u ovom će slučaju biti manje prehrambene nego kuhane bez prženja.
- Kako bi se uklonili gustiji i viskozniji, može se boriti bacanjem u zdjelu ili na ploču za rezanje. U tom slučaju, lakovi će biti lakše oblikovati.
- Viskoznost mljevenog mesa može se povećati uz pomoć jaja. Iskusnim kuharima preporučujemo dodavanje dodatnog jaja za radni dio grčkih stanovnika, osim onih navedenih u receptu, ako se raspadaju tijekom kuhanja.
Grcijanci se poslužuju bez bočice s umakom u kojem su kuhani. Ili s kiselim vrhnjem. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u posudi, kiselo vrhnje može se zamijeniti nezaselenim jogurtom.
Parni grechaniki s umakom
sastojci:
- govedina - 0,25 kg;
- svinjetina - 0,25 kg;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- mrkva - 150 g;
- tijesto od rajčice - 50 ml;
- voda - 0,75 l;
- mljeveni paprika - 5 g;
- heljda - 100 g;
- luk - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- brašno - koliko će otići;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Sortirajte i operite heljda. Stavite je u zdjelicu s više kaveza, pokrijte ga čašom vode. Stavite malo soli u nju. Pokrenite uređaj 20-30 minuta, ovisno o kapacitetu u načinu rada "Heljda". U nedostatku gore navedenog načina rada možete upotrijebiti program za kuhanje kaše ili pilaf.
- Stavite gotovu heljdu iz zdjele sporog štednjaka.Operite zdjelu i obrišite suhom.
- Oprati meso, maknite se s salvama. Izrežite na nekoliko komada. Izmjenjivi komadići govedine i svinjetine, pomaknite se kroz meso za mljevenje.
- Peel luk. Okrenite jednu žarulju kroz meso za mljevenje i pomiješajte s mljevenim mesom.
- Dodajte slanu škrobu, dodajte sol i papar, piletina jaja. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
- Pomiješajte nadjev s heljda.
- Stisnite češnjak u nju, ponovo ga promiješajte.
- Zamijesite mljeveno meso, tuku ga na ploču za rezanje.
- Izbjegavajte izdužene listove iz mljevene mesa i napunite ih u brašnu.
- Izrežite preostali luk u male komadiće.
- Peel i isjeckati ribani mrkve s malim rupama.
- Podmažite višeslojnu rešetku, koja se koristi za parenje hrane, s uljem. Stavite ostatak ulja u zdjelicu s više kolača, stavite mrkvu i luk u nju.
- Uključite multicooker odabirom programa "Prženje". Ako na uređaju nema takvog programa, možete ga zamijeniti programom za pečenje.
- Pržite povrće 10 minuta, zatim dodajte tijesto od rajčice i nastavite kuhati, bez mijenjanja programa, 5 minuta.
- Dodajte sol i papriku na povrće, ulijte pola litre vode, pomiješajte sve.
- Postavite gornju rešetku, stavite ga na grčki.
- Pokrenite sporo kuhalo u parni način rada 30 minuta. Za to vrijeme umak će imati vremena da postane prilično gust, jer kada koristite program "Steaming", sadržaj zdjele s više kaveza kuhati se intenzivno.
Prilikom posluživanja, ostaje da prelijte umak na grčke stanovnike, koji je pripremljen istodobno s njima. Ako tijekom formiranja grčkih stanovnika ste mljeveno meso ili ne svi kolači stane na parni grill, možete ih staviti u umaku i pirjati izravno u njemu.
Grechanik s umakom od povrća
sastojci:
- mljeveno meso - 0,6 kg;
- heljda - 120 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- luk - 0,2 kg;
- squash - 0,2 kg;
- rajčice - 0,2 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- breadcrumbs - koliko će otići;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte heljde u sporom štednjaku, koristeći poseban način za kuhanje žitarica ili u redovnom tavanu. Hlađenje.
- Pomiješajte heljde s jajima, sitno sjeckani luk i mljeveno meso. Dodajte rezultirajuću masu soli i začina, pobijedite nadjev na ploči.
- Slijepe mljevene mesne kuglice, krušene u krušnim mrvicama.
- Izlijte dvije žlice ulja u spremnik s više kolača, započnite program pečenja ili pečenja 10 minuta i pržite grč. Privremeno ih uklonite iz višesmjernog kola.
- Dobro presijejte preostali luk.
- Izrežite tikvice u male kocke.
- Kuhati rajčice, oguliti. Pulpa kroz sito ili rezati u miješalici.
- Osušite luk 5 minuta dodavajući žlicu maslaca. Koristite za ovaj način prženja ili pečenja.
- Stavite tikvice na luk i pržite još 10 minuta. Dodajte tijesto od rajčice.
- Stavite umak od grčkog. Dodajte sol i začine.
- Promijenite program rada multicookera na "Quenching". Postavite tajmer na 30 minuta.
Nakon određenog vremena, Grci se mogu poslužiti za stolom. Umak od povrća istodobno će igrati ulogu bočnog jelo.
Čak i domaćica, koja nema puno iskustva, može kuhati grčke stanovnike u sporom štednjaku. U ovom slučaju, jelo će biti ukusno i zadovoljavajuće. Vrijedno je uključiti u prehranu vaše obitelji.
