Da bi se povećala hemoglobina, imunitet i opći ton tijela, nije uvijek potrebno piti farmaceutske vitamine, ponekad pomaže poboljšati uključivanje takvih korisnih proizvoda kao što su heljda, jetra, povrće u prehrani. Sadrže mnogo vitamina koji pomažu u poboljšanju zdravlja i preporučuju se za prehranu. Od ovih proizvoda možete kušati mnogo ukusnih jela, ali postoji jelo koje kombinira sve ove proizvode u sebi. Ovaj grčki - heljdinci, koji su vlasništvo ukrajinske kuhinje, ali su popularni diljem svijeta.
Značajke pripreme
Na prvi pogled može se činiti da je jednostavno nemoguće napraviti lijepe i ukusne kolače od heljde i jetre, ali u stvarnosti to nije tako. Štoviše, čak i neiskusna domaćica može se nositi s pripremama grčkih ljudi. Samo treba znati nekoliko važnih bodova i uzeti ih u obzir prilikom pripreme jela.
- Proizvodi koji se koriste za izradu grčkog jezika trebaju biti dobro pripremljeni. Krunu treba pažljivo pokupiti i isprati. Ispiranje jetre, uklanjanje filmova i vene. Tek tada možete nastaviti izravno na kuhanje.
- Grechenik za heljda kuhati dok je učinio, i to bi trebao biti potpuno mekana i viskozna.
- Jetra je sirova, pretvarajući ga u meso za mljevenje u ovom obliku. Zdrobljena jetra je prilično tekuća masa, tako da je punjenje iz nje gotovo uvijek potrebno zgušnjavati. Lako ga je napraviti sa brašnom, ali ne vrijedi previše prevrtati. Čim popunu stekne konzistenciju debele kiselog vrhnja, ulijte brašno u nju.
- Obično, kako bi pržili Grke, oni su napravljeni u patties i breaded u breadcrumbs ili brašna. U slučaju pripreme grčkih stanovnika jetre, situacija je drugačija: punjenje se širi na grijanoj posudi s kipućom uljem žlicama. Prebacivanje grčkih stanovnika moguće je samo nakon što je njihov donji sloj dobro zasušen i prekriven ukusnom korom. Zatim, pri okretanju, gornji sloj mljevenog mesa više se neće širiti.
- Možete dodati sjeckani luk, češnjak, mrkve na tijesto za Grke. U ovom slučaju, oni će biti ukusniji i zdraviji.
Grčki se poslužuje bez dodatnog jela, ali umak neće biti suvišan. Vrlo je sposoban zamijeniti običnu kiselo vrhnje,što je u stvari također vrlo koristan proizvod.
Grechanik s jetrenom jetrom
sastojci:
- heljda - 150 g;
- jetra jetre - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 1 kom;
- sol, papar - okus;
- pšenično brašno, biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Sortiraj i operi heljda. Napunite je s dvije čaše vode i stavite u vatru. Kad voda boils, soliti je. Oduzmite vatru. Kuhajte heljde dok ne ostane voda u tavi. Smanjite toplinu još više, a zatim heljda kašu za još 10-15 minuta, pazeći da ne spali. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi.
- Ispiranje jetre. Uklonite vene s filmom. Nasjeckajte jetru u komade od srednje veličine. Pomaknite se kroz mesno mljevenje, naizmjence s heljda. Istovremeno morate koristiti oko polovice heljde, a ostatak ne smije biti zgnječen.
- Pomiješajte smjesu s preostalim heljde, dodajte začine, sol i jaje, temeljito promiješajte.
- Oslobodite lonac iz ljuske i dobro ga nasjeckajte.
- Peel, operite mrkve. Ispraznite je s ubrusom i fino ga trljajte.
- Pomiješajte luk s mrkvom.
- Toplina ulja i pržiti u njoj dok zlatno smeđe luk s mrkvom.Dodajte polovicu u rupu, ostavite pola za ukrašavanje gotovog jela.
- Ponovno umiješajte smjesu. Ako je njezina konzistencija tanji od domaće kiselog vrhnja, počnite ga dodavati malo brašna, svaki put temeljito promiješajte.
- Kada se minica dovoljno zadebljava, zagrijte čistu posudu i ulijte dovoljnu količinu ulja.
- Stavite žlice u kipuće maslac. Kada se pržite na jednoj strani na ukusnu koru, okrenite grčki na drugu stranu i pržite ih još jednu ili dvije minute. Stavite na ubrus, tako da apsorbira višak masnoća, au međuvremenu stavite novu hrpu heljde u tavi.
Poslužite grčku masu jetre najbolje s kiselim vrhnjem. Stavite preostali luk i mrkvu na kiselo vrhnje. Po želji, kiselo vrhnje se odmah može pomiješati s njima.
Prema istom receptu, grčki stanovnici kuhaju s jetrenom svinjom, ali bit će malo više u kalorijama i malo manje korisni.
Pileća jetra
sastojci:
- heljda - 0,3 kg;
- piletina jetre - 0,5 kg;
- kiselo vrhnje - 0,3 l;
- luk - 0,3 kg;
- mrkva - 150 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, crni papar - okus;
- pšenično brašno - koliko će otići.
Postupak pripreme:
- Kuhajte pere i prosijane heljde dok ne nateknu.
- Isprati jetru.
- Peel luk. Izrežite polovicu toga u male kocke, odrežite ostatak luka u velike komadiće.
- Prosijite jetru i grubo sjeckani luk kroz mljevenje mesa.
- Pomiješajte jetkicu s heljinom.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Pomiješajte ga dobro.
- Pijeskati mljeveno meso s brašnom - to bi trebalo nalikovati na vrlo gustu kiselkastu kremu po svojoj konzistenciji.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite tijesto u nju i pržite palačinke od heljde i jetre na obje strane dok ne dobijete zlatnu smeđu koru. Stavite je na odjeću, pričekajte da se višak ulja isprazni s grčkog.
- Peel mrkve i protrljajte ga velikim.
- Zagrijte malu količinu ulja u čistu tavu. Stavite luk i mrkve u nju. Pržite ih na laganu vrućinu dok ne postane mekana.
- Pomiješajte pržiti sa preostalim kiselim vrhnjem.
- Stavite pola grila na jelo. Četkajte ih umakom od vrhnjem, trošite oko pola.
- Stavite na drugi sloj heljde heljde palačinke. Četkajte ih s preostalim umakom od vrhnja.
Grčki kuhari kuhani prema ovom receptu izgledaju poput kolača. No, u stvari, oni su mnogo korisniji i zadovoljavajući nego bilo koji desert.
Grechanik s jetrom nije lako pripremiti i zahtijevati neku vještinu. Ali malo prakse mogu kuhati i neiskusne kuhare.
