Jogurt je bio poznat u drevnoj Grčkoj. Spominjanje ovog proizvoda nalazi se čak iu Herodotusovim spisima, koji ga smatraju izvrsnim sredstvom za laksativ. Prošlo je mnogo godina od tih vremena, ali nisu prestali govoriti o prednostima jogurta, već su upravo suprotno otkrili nove pozitivne aspekte. Danas se na policama trgovina može naći velika raznolikost jogurta, ali najzdraviji i ukusniji mogu se pripremiti samo kod kuće.
U pravilu, jogurt se proizvodi od mlijeka i kiselog tijesta. Kako bi proizvod dobili voće i bobičastog okusa, dodani su joj komadi omiljene jabuke, jagode, ribizle, itd. Glavna razlika između grčkog jogurta jest da se ne priprema od kravljeg mlijeka, već od kozjeg mlijeka. Drago nam je podijeliti s vama nekoliko recepata takvog proizvoda.
Trebat će vam: • kozje mlijeko - 1 litru, • jogurt - 3 žlice (za kiselog tijesta), • plod / bobičastog kvasca, meda, šećera, sušenog voća - po želji.
Način kuhanja1. Ulijte mlijeko u tavu. Stavili smo vatru i zagrijali. Čim dolazi do pare iz mlijeka, izvadite posudu od vrućine. Nikada nemojte kuhati.Ulijte mlijeko u keramiku. Nemojte koristiti metalne zdjele i žlice za izradu jogurta. U malo ohlađenom mlijeku stavite jogurt i promiješajte. Ako želite napraviti voćni jogurt ili malo zasladiti, onda morate staviti bobice, voće, med i šećer prije nego što pošaljete kvasac u mlijeko. Pokrijte ručnikom i ostavite 12 sati ili preko noći za souring. Nakon određenog vremena stavite komad gaze ili tkanine presavijene u nekoliko slojeva u teglenici. Tresti jogurt. Zamotaj ga. Pritisnite na vrh. Dopusti višak tekućine da se isprazni, može potrajati nekoliko sati (ali ne više od 8), pa je bolje poslati jogurt za prešanje u hladnjaku. Sada uzmite uzorak!
Trebat će vam: • Koza mlijeka - 1,4 litre, • Mlijeko u prahu - 1 šalicu, • Živog jogurta - 2 žlice.
Način kuhanja1. Zagrijte mlijeko na 80 stupnjeva u mikrovalnoj pećnici. Ostavite malo ohladiti. Dodajte mlijeko u prahu i jogurt. Dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite 8 sati.5. Nakon što je naznačeno vrijeme isteklo, pošaljite kontejner jogurta u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva, ali isključite nekoliko sati.Svakih sat vremena trebali biste uključiti pećnicu nekoliko minuta kako bi održali željenu temperaturu u njemu. Procijedite gotov jogurt kroz gazu, oslobađajući ga od suvišne tekućine. Gotovo!
Trebat će vam: • Koza mlijeka - 2 litre, • Starter jogurta - 1 pakiranje (ili 4 žlice žive jogurta koji ne sadrži škrob).
Način kuhanja1. Mlijeko kuhati u sporije kuhanje na modu "Mliječna kaša" ili "Steaming". Ako nemate iskustvo kuhanja mlijeka u ovom pametnom tavanu, nećete biti suvišni slijediti postupak. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva.3. Odvojite malo mlijeka, u njemu uzgajamo kvasac. Ulijte smjesu u glavnu masu mlijeka. Peremeshivaem.5. Odaberite način "Jogurt" i postavite timer 8-10 sati. Što duže jogurta kuha, to će deblji kraj. Međutim, nemojte pretjerati, jer dugoročna priprema može rezultirati izražavanjem i odvajanjem mliječnih proizvoda. Spremni jogurt trebao bi biti poslan u hladnjak dok se potpuno ne ohladi i ne morate ga prebaciti iz višedijelne posude. Bon appetit!
Grčki jogurt je svestran proizvod.Ne možete ga samo jesti za doručak, već ga koristiti i umjesto kiselog vrhnja i majoneze tijekom pripreme glavnih jela i salata. Salate od jogurta bit će puno korisnije od svojih majoneznih kolega. A s obzirom da je grčki jogurt pripremio kod kuće od najnovijih proizvoda, možete ih sigurno hraniti i malom djecom.
Poštovani posjetitelji našeg portala, možda imate svoje iskustvo u stvaranju jogurta od grčkog. Zahvalni smo ako podijelite svoje omiljene recepte u komentarima na ovaj članak.
