Pravilno kuhati govedina ne može svaka hostesa. Koristeći ovaj recept, napravit ćete ukusnu gulasta s mekim komadima govedine.
Potrebno je 2 sata da se pripremi takav gulaš, a od ovdje navedenih sastojaka dobiva se 5 servings.
Sastojci:
1. Isperite goveđi lanac hladnom vodom. Osušite meso papirnatim ručnikom. Izrežite govedinu u male dugačke dijelove.
2. Zagrijte biljno ulje u posudu. Stavite komadiće govedine u nju. Na srednjoj vrućini pečite meso 7 minuta, ne zaboravite li se povremeno miješati, tako da ništa ne gori.
3. Peel žarulje, isperite. Sjeckajte luk na polu-prstenove srednje veličine. Ulijte sjeckani luk u tavu s mesom. Na srednjoj vrućini pržite luk na zlatnu nijansu.
4. Ulijte brašno u posudu s prženjem. Sve temeljito promiješajte. Kuhajte posudu 3 minute na laganoj vatri.
5.U kontejneru s mesom i lukom dodajte brusnice i list za uši. Posolite jelo prema vlastitom ukusu. Isperite bosiljak i peršin s vodom. Osušite ručnikom i sitno nasjeckajte. Ulijte vodu u tavu. Dodajte zdrobljene zelje u posudu. Kuhajte meso 30 minuta na minimalnoj vatri, pokrijte posudu s poklopcem.
6. Peel mrkva, isperite. Izrežite korjenasto povrće u male kocke. Ulijte sjeckani mrkve u posudu s mesnim umakom. Temeljito promiješajte sadržaj posude. Kuhajte posudu ispod poklopca 1 sat (uz minimalnu vrućinu). Ako se tijekom procesa kuhanja previše tekućine kuhaju, u posudu se ulijeva vruća voda. Kada koristite tvrdo meso, vrijeme pečenja jela treba povećati na 1,5-2 sata.
7. Dodajte tijesto od rajčice u posudu. Umiješajte umak. Kuhanje gulaš još 15 minuta.
8. Posudu se smatra punim kuhanjem kada se meso lako razdijeli na vlakna. Ostavite gulaš 20 minuta kako biste inzistirali.
9. Namjestite pripremljeno jelo i poslužite u obrocima. Goulash ide dobro s popratnim jelom od krumpira ili raznih žitarica. Mirisni i sočni komadi mesa s umakom savršeno nadopunjuju vaš stol za blagovanje.
