Korejski slatkiši, koji mnogi naši sunarodnjaci smatraju znakom korejske kuhinje, zapravo nisu kuhani u ovoj zemlji. Prototip ovog snacka bio je - poseban jelo koje koreani čine od sirovog mesa ili plodova mora. Turisti to isprobavaju, budući da su u Koreji. Hee piletina na korejskom se može kušati bez putovanja širom svijeta, svi sastojci potrebni za njegovu pripremu lako se mogu naći na policama gotovo bilo koje velike trgovine u našoj zemlji.
Kuhanje značajke
Hee piletina je lako pripremiti, a svaka kućanica će se nositi s ovim zadatkom, ako zna specijalitete kuhanja ove korejske jelo.
- Značaj heh je da je ovo jelo izrađeno od sirove hrane, čak i kada je riječ o mesu, ribi. Vjeruje se da su "kuhani" u marinadi, jer se izliju s vrućim umakom s visokim sadržajem octa. Nakon određenog vremena, meso ima vremena da marinirati toliko da postaje siguran za korištenje. No, rezati ga za to bi trebalo biti što je moguće manje. Lakše će se prilagoditi pileći filet u tanke slamke ako se prethodno stavite u zamrzivač 30-60 minuta.
- Pileći za heh trebao bi koristiti kvalitetu. Ako napravite jelo od mesa bolesne ptice, jedući snack će imati negativan utjecaj na zdravlje i može čak biti koban.
- Ako niste sigurni da možete jesti zalogaj mariniranog sirovog mesa, možete pržiti pileći file na zlatnu koru u maloj količini maslaca ili kuhati. Okus jela bit će sasvim drukčiji od tradicionalnog hehe, ali će i dalje biti ukusan i sličan nacionalnim korejskim jelima, čak i više od korejskih mrkve.
- Mariniranje piletina se ne preporučuje u metalnim posudama, posebno u aluminijskim posudama. Ovaj materijal dolazi u dodir s kiselinama, tvori štetne tvari i daje snack neugodan okus.
- Biljno ulje za heh treba uzeti rafiniran, jer je izložen visokim temperaturama tijekom procesa kuhanja.
- Pileće heh može se napraviti uz dodatak raznih povrća, kao i gljiva. Posebno popularne opcije s lukom, mrkvom, slatkim paprike. Snackiness se može promijeniti smanjenjem ili povećanjem količine papra i češnjaka, ali ne možete potpuno odbiti goruće sastojke, budući da imaju antibakterijska svojstva i osiguravaju sigurnost gotovog jela.
Pohranite ih u hladnjak i ne tako dugo - ne više od tjedan dana. Što prije to jedete, to se tijelo lakše apsorbira. Međutim, prije vremena navedenog u receptu, ne možete koristiti pileće heh, jer meso peradi treba vremena za mariniranje.
Jednostavno pileći recept
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 0,4 kg;
- luk - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- soje ocat - 80 ml;
- Ulatni ocat (9 posto) - 80 ml;
- biljno ulje - 80 ml;
- šećer - 5 g;
- začin za mrkve na korejskom (ili odvojeno korižer, vruća paprika) - okus, ali ne manji od 20 g
Postupak pripreme:
- Isprati piletinu, dobro osušiti. Izrežite na tanke trake, preklopite u obliku mariniranja.
- Luk bez lubenica, izrezan na tanke polukrugove, stavljen u meso ptice.
- Fino usitnite češnjak nožem, dodajte pileći i luk. Pomiješajte sastojke.
- U zasebnom spremniku pomiješajte šećer i ocat.
- Dodajte začin na tavu, prekrivajte uljem i toplinom.
- Pomiješajte vruće ulje s ocem i soja umakom.
- Napunite pilić marinadu, pomiješajte.
- Stavite u hladnjak.
Možete kušati snack nakon 24 sata, ali gurmani vas savjetuju da pričekate 2-3 dana: kada dođu, piletinu koju ima bolje.
Heh piletina s lukom i mrkvom
sastojci:
- piletina - 0,3 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- začina za korejski mrkva - 10-15 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- octena suština (70 posto) - 10 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati piletinu, mrlje s salvete. Izrežite na tanke trake. Ako se bojiš jesti sirovu piletinu, možete je prethodno kuhati dok ne bude pola spremna.
- Luk je izrezao u tanke polu-prstenove.
- Pročistite mrkvu, operite, osušite kuhinjskim ručnikom. Grinj je namazan za korejske salate ili izrezan na tanke duge trake.
- Stavite luk i mrkvu na piletinu.
- Posuti čašu začinima i solima.
- Zagrijte ulje, uklonite ga iz peći, pomiješajte s ocem octa i odmah sipajte piletinu s vrućim uljem.
- Nakon miješanja, pokrijte pločicu, stavite staklenku vode na vrh ili drugo opterećenje.
- Stavite dizajn u hladnjak.
Snack od sirovog pileta bit će spreman za jedan dan, od kuhane - za 6 sati.
Pijte piletinu s krastavcima i paprike
sastojci:
- piletino meso - 0,3 kg;
- krastavci - 0,2 kg;
- Bugarski papar - 0,5 kg;
- mrkva - 100 g;
- biljno ulje - 120 ml;
- Ulatni ocat (9 posto) - 80 ml;
- Korejski mješavina začina - 15-20 g;
- soja umak - za okus.
Postupak pripreme:
- Pileće je izrezano na tanke trake.
- Sjeme papra, izrezano na male trake.
- Izrežite krastavce u trake ili tanke polukrugove.
- Nasjeckajte mrkve za korejske salate ili obično s velikim rupama.
- Pomiješajte meso s povrćem.
- Zagrijte ulje, pomiješajte ga s ocem, sojinskim umakom i začinima, prelijte preko sjeckanih proizvoda.
- Umiješajte, postavite ugnjetavanje, stavite u hladnjak.
Nakon 24 sata snack će biti spreman.
Brzo pile
sastojci:
- piletina - 0,45 kg;
- Korejski mrkva (spreman) - 150-200 g;
- luk - 100 g;
- ocat od jabuka (6 posto) - 40 ml;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- Teriyaki umak - okus.
Postupak pripreme:
- Izrežite piletinu u male komadiće, pržite u biljnom ulju, pomiješajte s umakom od teriyaki.
- Preostalo ulje je pomiješano s ocem, zalijte u ovu smjesu, luka izrezana na tanke polu-prstenove. Ostavi ga 10-15 minuta.
- Kombinirajte piletinu s ukiseljenim lukom (uz umak u kojem je mariniran) i mrkve na korejskom. Dobro promiješajte.
- Stavite snack u hladnjak, pričekajte pola sata, dajući komponentama vremena da "budu prijatelji".
Ovaj pileći hee je najlakši za pripremu. Ono se značajno razlikuje od klasičnog, ali također se ispostavlja ukusna.
Pileći hee jedan je od najpopularnijih korejski zalogaja. Lako je kuhati kod kuće. Prisutnost nekoliko recepata jela omogućuje odabir opcije za svaki ukus.
