Riba heh je jedno od tradicionalnih korejskih jela. Turisti koji posjećuju ovu zemlju žele pripremiti sličan zalogaj kod kuće. Ova je želja ispunjena: tehnologija kuhanja takvih jela je jednostavna, njihov recept ne uključuje rijetke proizvode. U Koreji, ovaj ukusni snack pripremljen je od različitih vrsta riba, uključujući i haring, voljeni od mnogih naših sunarodnjaka. Relativno je jeftin, ukusan i zdrav, posebno u sirovom obliku. Herring Xe na korejskom je jelo koje može ukrasiti čak i svečani stol, a nema sumnje da će se pojesti među prvima. Posebna tehnologija kuhanja ove posude omogućuje vam da spremite korisna svojstva svježe ribe bez velike količine soli.
Kuhanje značajke
Herring Xe nije teško pripremiti, pogotovo ako imate vještine rezanja ribe u filete. Tehnologija kuhanja ovog korejskog jela ima svoje specifičnosti. Ako znate ove nijanse, rezultat će ispuniti vaša očekivanja, neće biti šteta.
- Heh je izrađen od sirove haringe. Idealno, svježa haringa je potrebna, ali nije dostupna u svim regijama naše zemlje. Možete ga zamijeniti svježim smrznutim.Najvažnije je da se riba rastopi u prirodnim uvjetima, bez temperaturne razlike, inače će postati labav i suh. Korištenje mikrovalova u ovom slučaju je neprihvatljivo.
- Najteža stvar s haringom xe je smanjiti ribu u filete, uklanjanje kože i kostiju. Da biste to učinili, odrežite glavu i izrežite trbuh iz anusa, uklonite unutarnje dijelove, uklonite tamni film. Nakon toga uklanjaju kožu, odrežu filete, uklone preostale kosti od njega, odrežu filete u male komadiće. Možete ići na drugi način: prvo izrežite ispražnjenu ribu, a zatim ga očistite od kože, odvojite meso od kostiju.
- Marinirani haring poželjno u staklenoj posudi. Korištenje spremnika iz plastike za hranu, a također i emajlirano je dopušteno. Aluminijsko posuđe je najgori izbor: ovaj materijal tvori štetne tvari u kontaktu s kiselinama.
- Herring oil za kuhanje xe je profinjen, jer se zagrijava. Ako koristite nerafinirani proizvod, u njemu pod utjecajem visokih temperatura korisne tvari mogu se pretvoriti u karcinogene.
Herring Xe je kompletan snack: nema potrebe da ga napunite maslacem,dopuniti povrćem i biljem prije posluživanja. Dovoljno je samo pomaknuti se na prekrasnu posudu za salatu.
Jednostavan recept hering xe
sastojci:
- svježi smrznuti haring - 0,3 kg;
- luk - 0,2 kg;
- Ulatni ocat (9 posto) - 30 ml;
- umak od soje - 60 ml;
- sol - veliki prstohvat;
- crveni papar (pikantan) - prstohvat;
- biljno ulje - 60 ml;
- svježi zeleni okus.
Postupak pripreme:
- Odmrzavanje lososa. Uništi i oguliti. Filet je izrezan na tanke kriške, stavio u zdjelu.
- Dodajte vruću papriku i sol, ulijte umak od soje, pomiješajte.
- Od pramca izvadite ljusku. Izrežite luk u tanke polovice ili četvrtaste prstenove, dodajte na hering. Promiješati.
- Zagrijte ulje, kombinirajte ga s ocem, ulijte sreću.
- Dodajte nasjeckane zelje, pomiješajte.
- Odozgo pokriti pločom, utemeljiti ugnjetavanje. Tisak može poslužiti kao banka ispunjena vodom. Kako ne bi kliznuo na tanjur, možete staviti ubrus na nju.
U 30-60 minuta, snack će biti spreman. Uklonite tlačenje, pomiješajte ih i stavite u prekrasnu vazu.
Herring Xe s češnjakom i mrkvom
sastojci:
- svježi smrznuti haring - 1 kg;
- mrkve - 0,3 kg;
- luk - 0,2 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- soja umak - 80 ml;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol - 5 g;
- Ulatni ocat (9 posto) - 0,2 l.
Postupak pripreme:
- Herring otapati, isprati, sušiti s kuhinjskim ručnikom. Izrežite ribu u filete. Filet je izrezan na tanke kriške, stavio u zdjelu.
- Komadići zaliha uliti ocat, postaviti ugnjetavanje. Ostavite 30 minuta.
- Ocijedite ocat. Ako ostaje na dnu malo - ništa strašno, ali ako se želite potpuno riješiti octom, možete kopirati haringa u cjedilo, a zatim ga vratiti u zdjelu.
- Peel žarulje, izrežite ih u tanke polu-prstene, dodajte ribu.
- Izbjegavajte mrvice na rešetku namijenjenoj pripremi korejskih salata. Ako nema takve rešetke, možete odrezati mrkve u tanke slamke ili ih isjeckati na redovitom gratetu s velikim rupama, ali tada će predjelo izgledati manje lijepo.
- Stavite mrkve preko lukova i haringa.
- Češuljci od češnjaka prolaze kroz tisak, stavljaju na ostatak sastojaka.
- Pospite solom.
- Promiješati.
- Prelijte preko slanog maslaca, zatim soja umakom.
- Umiješajte, pokrijte pločom, podesite pritisak i stavite u hladnjak.
Zalogaj napravljen prema ovom receptu traži vremena za pripremu.Morate je držati pod tiskom najmanje sat vremena, nakon čega ga možete poslužiti ili ostaviti u hladnjaku još jedan dan. Preferirana je posljednja opcija.
Herring Xe s umakom od rajčice
sastojci:
- haringa - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- biljno ulje - 120 ml;
- Ulatni ocat (9 posto) - 80 ml;
- sol - 20 g;
- tijesto od rajčice - 20-40 ml;
- crveni papar - 5-10 g;
- crni papar, korijander - okus.
Postupak pripreme:
- Peel haring, filet, izrezati na tanke kriške.
- Luk, oslobođen od ljuske, izrezan na tanke polu-prstenove.
- Pomiješajte maslac s tijestom od rajčice. Stavite u tavu i toplinu. Pričekajte dok se smjesa ne kuha. Uklonite je iz vrućine, pomiješajte s ocem.
- U marinadi dodajte crne i crvene paprike, zemni korijander, sol, mješavina.
- Ulijte žlicu marinade u spremnik ili stakleni oblik, stavite sloj haringa, posipajte ga s dijelom luka, ulijte marinadu. Nastavite položiti ribu i luk u slojevima, prelijte preko slojeva u pripremljenom umaku.
- Ugradite opterećenje i stavite ga u hladnjak za noć, ili još bolje za taj dan.
Herring Xe iz ovog receptora je posebno aromatičan i ukusan. Predjelo je ukusan okus tipičan za korejska jela.To će privući ljubitelje vrućih jela.
Slanu haringu jedan je od najpopularnijih zalogaja među našim sunarodnjacima. Ništa manje ukusno, ispalo je ako je marinirano prema korejskim receptima. Herring Xe je jedinstveno jelo koje zadržava sve prednosti svježe ribe, ali sadrži umjerenu količinu soli. Kuhanje kod kuće jednako je lako kao i bilo koji drugi riblji zalogaj.
