Zdravlje koristi hrena

Široko značenje pojma "hrena" odnosi se na rod biljaka obitelji kupusa, inače nazvanog cruciferous. Ovaj rog uključuje samo tri vrste višegodišnjih biljaka, od kojih je jedan predstavnik hren (ponekad se naziva i hrensko selo). Ovaj tip je glavno uzgojeno povrće roda hren.

Povijesno područje distribucije hrenovine bila je europska teritorija, isključujući najsjevernije klimatske zone (arktički i subarktički pojas). Biljka se dobro razvija u Sibiru i podnožju Kavkaza, au divljini se može naći u Americi i Aziji. Divlji hren često se nalazi u vlažnim nizinama, u blizini obale slatke vode. Proizvodnja ovog povrća datira iz davnih vremena. Konkretno, u Rusiji, početak kultiviranja ove vrste podudara se s formiranjem države kao takvog.

Hren je visoko cijenjen kao lijek i začin; to se očituje povijesnim dokumentima određenog razdoblja. Stanovnici europskih zemalja postali su popularni u XV stoljeću, osobito među Nijemcima i narodima baltičkih država. Englezi su figurativno nazvali "konjski rotkvica" povrća i nisu koristili svoje pikantne osobine - hrena služila samo ukao lijek. Trenutno, cijela Europa koristi hren u kuhanju iu medicini.

Hren biljka nije baš kapriciozan u smislu preferencija tla. No, visokokvalitetni veliki korijeni najčešće se formiraju na laganim tlima - na primjer, pješčano, loamy. Ako je plodni sloj zemlje previše zasićen s dušikovim spojevima, počinje snažno grananje korijenskog sustava, što smanjuje njihovu ekonomsku važnost. Za razvoj biljaka pogodnih za dobro osvijetljene i prilično mokre prostore.

Hren je dio biljaka koje vole svjetlost, a reprodukcija je moguća uz pomoć sjemena i vegetativno (tj. Iz segmenta rizoma). Široki, mesnati korijen hrenovine ide duboko u tlo. Najveće lišće biljke nalazi se u blizini korijenskog sustava i ima izduženi ovalni oblik. Njihovi rubovi su crenate, a baza slična je obliku srca. Donji listovi su pinnately-podijeljeni, u obliku su klasificirani kao duguljasto-lanceolate.

Na vrhu biljke su linearni listovi s cijelim rubovima. Cvjetovi u hrenom su vrlo mali i neprimjetni, bijeli.Iz njih se voćni mahuni razvijaju - ovalni - duguljasti i natečeni te dostižu samo 5-6 mm duljine. U svrhu hrane iskorištava se korijen biljke, koji se može koristiti od druge godine biljnog života. Najpovoljnija razdoblja za dobivanje korijena je kasna jeseni, jer je zračni dio već umirao. Također, zbirka korijena je moguće u proljeće prije vegetacije.

Hren je naširoko koristi u kuhanju. Poznat je prvenstveno kao duhovit dodatak prvom i drugom tečaju. Da biste to učinili, koristite zeleno lišće biljke i njezine korijene. Nakon brušenja hrena je prikladna za kiseljenje i soljenje povrća; u ovom slučaju, također se uzimaju lišće i korijeni. U gore navedenom obliku, hren je sastavni dio umaka i može poslužiti kao dobar začin za jela od mesa i ribe. Hren dati piće "hren" i posebna vrsta kvasa.

Hranjiva vrijednost hrena i vitamina u svom sastavu

U listovima opisanih povrća mogu otkriti velike količine ugljikohidrata, proteina, vlakana. Također biste trebali naglasiti visoku koncentraciju vitamina A, B9, C. Uz prisustvo vrijednih makronutrijenata (natrij, kalcij, fosfor, magnezij, kalij) dodaju se komponente fitonutrijenata (na primjer, lutein, beta karoten, zeaksantin).Dnevno nadopunjavanje ovih tvari u tijelu ima protuupalni i diuretski učinak, vjerojatnost da se živčani poremećaji smanjuju.

Neprijatan porast apetita ubrzava rad gastrointestinalnog trakta, sprečava razvoj virusnih infekcija. Slobodni radikali i troske brzo se uklanjaju iz tijela, a krvni tlak i učestalost kontrakcija srčanog mišića stabiliziraju.

Hranjiva vrijednost 100 g hrena:

• 3,274 g proteina
• 0,592 g masti
• 10,587 g ugljikohidrata
• 7,323 g dijetalnih vlakana
• 0,264 g organskih kiselina
• 77,802 g vode
• 0.104 g nezasićenih masnih kiselina
• 0.123 g zasićenih masnih kiselina
• 6,655 g monosaharida i disaharida
• 3,984 g škroba
• 1,452 g pepela

vitamini 100 g hrena:

• 55,873 mg askorbinske kiseline (C)
• 0,084 mg tiamina (Bl)
• 0,105 mg riboflavina (B2)
• 0,719 mg piridoksina (B6)
• 37.362 mcg folne kiseline (B9)
• 0,426 mg vitamina PP
• 0,982 mg niacin ekvivalenta (PP)
• 0,182 mg tokoferola (E)

Energetska vrijednost hrena

Hren karakterizira prilično niske energetske vrijednosti. U svom sastavu su biološki aktivni spojevi koji uvelike ubrzavaju proces metabolizma i izlučuju toksine i toksine iz tijela.Dakle, zbog upotrebe ovog metaboličkog procesa biljke se pojačavaju; tijelo brže razgrađuje hranu, što pridonosi gubitku težine.

Međutim, hrena je također poznata po svojoj sposobnosti izazivanja apetita. Stoga je teško nazvati univerzalnom komponentom prehrane:

• kalorijski sadržaj 100 g hrena je 60 kcal;
• prosječna težina kalorija (1 kg) je 600 kcal.

Vrlo često, hrena se priprema s posebnom prehrambenom mješavinom kako bi izgubila višak težine. Sastoji se od ovog povrća s dodatkom limuna i meda. Proizvod se konzumira prije jela u malim količinama. Jedan od popularnih proporcija je sljedeći: 100 grama ribane hren, dvije žlice meda i sok od pola limuna. Mješavinu treba držati u zatvorenom spremniku u hladnjaku i ne jede više od jedne žličice.

Nakon toga, probavni procesi se normaliziraju, konstipacija se izliječi, povećava učinkovitost metabolizma, odstranjuju se troske. Međutim, ljubitelji zdrave hrane i gubitka težine trebali bi se sjetiti da takva smjesa ne bi trebala biti zlostavljana. Prije takve česte uporabe hrena važno je pažljivo proučavatikontraindikacije i u nekim slučajevima obratite se liječniku.

Makro i elementi u tragovima u sastavu hrena

U opisanom povrću sadrži mnogo makronutrijenata. Konkretno, kalij u sastavu hrena popunjava 23% dnevnih potreba, fosfor - 16%, i kalcij - 12%. Od mikronutrijenata, samo se željezo oslobađa; njegov sadržaj u 100 g povrća odgovara 11% dnevnih potreba.

makronutrijenti 100 g hrena:

• 119,334 mg kalcija (Ca)
• 579.134 mg kalij (K)
• 36.243 mg magnezija (Mg)
• 130.628 mg fosfora (P)
• 100.143 mg natrij (Na)

Elementi u tragovima 100 g hrena:

• 2.351 mg željeza (Fe)

Korisna svojstva hrena

• Hren je jedan od prvaka u sadržaju askorbinska kiselina, Čak i agrumi (limun, narančasto) i crni ribizu karakterizira niža koncentracija vitamina C. Samo zreo papar sadrži 100 g malo više askorbinske kiseline nego hren. Povrće sadrži veliku količinu hlapivih komponenti koje se bore protiv štetnih mikroorganizama. Ove komponente - tzv. Phytoncides - odgovorne su za baktericidna svojstva proizvoda.
• Hren korijeni sadrže glikozid sinigrin, od kojeg se dobiva lizozim i alil senfni ulje iz reakcije cijepanja.Prvi spoj uništava patogene mikrobe, dopunjujući baktericidna svojstva hrena. Allyl senfovo ulje daje povrću oštar okus i karakterističan miris zbog kojeg je proizvod postao začin. Međutim, važno je zapamtiti da ovaj senfni spoj djeluje oštro na lokalnoj razini i može prouzročiti ispiranje kože i akutna bol. Nakon dugotrajne izloženosti može doći do opekotina ili čak gangrena.
• Lišće i sustav korijena biljke bogati su ne samo askorbinskom kiselinom, već i enzimskim mirozinom i eteričnim uljem alil senfa. Pare opisanih ulja mogu uzrokovati teške kašalj i vodene oči. Međutim, u malim dozama, alilni spoj pridonosi učinkovitoj sekreciji želučanog soka, povećavajući apetit prije jela. Prekomjerne doze proizvoda s visokim udjelom ovog ulja mogu uzrokovati teške oblike gastroenteritisa.
• Medicina dugo aktivno iskorištava ljekovita svojstva hrena. Brzo se normalizira želučana aktivnost. Povrće također ima ekspektoransko i koleretsko djelovanje, sposobni su se boriti protiv skorbuta i nedostatka vitamina.
• Hren je propisan u slučaju prehlade, nakon upala, za ispravljanje problema želuca, jetre i crijeva, s gihta, kožnih bolesti i poremećaja mokraćnog mjehura.
• Folklorni iscjelitelji koristili su hren za borbu protiv reumatizma, Nakon trljanja na rešetku, hrena školjka nanesena je na tkaninu i držala u bolnom mjestu poput gline za senf.
• Povrće se često dodaje izborniku za prevenciju akutnih respiratornih infekcija. Da ne biste uhvatili hladnoću nakon snažne hipotermije, možete napraviti pletenicu za noge i sjenke iz hrena.
• Svježi sok od korijena hrena je odavno smatra učinkovit diuretik; takve informacije dolazile su od indijskih liječnika. Koristi se kao distrakcija tijekom upalnih procesa živčanog živca.
• S jakim kašljem brzo pomaže smjesi fino usitnjenog hrena s medom (u omjeru 1: 1). Ovaj home lijek daje se u iznosu od 1 žličica 2-3 puta dnevno.
• U medicinskim istraživanjima opisana je sposobnost hrena hrena za borbu protiv metastaza. Korijen hrena je gumiran na žbunju, a parovi trebaju disati 15-20 minuta dva puta dnevno.
• Za borbu protiv protjecanja Posebna mješavina se koristi: 1 čajnu žličicu zemlju hren je uliveno s čašom vode i infuzijom za 4-5 sati.Napunjena infuzija mora ispirati usta svaka pola sata, a protok će brzo proći.

Kontraindikacije uporabe hrena

Hren ne treba koristiti u bolesti bubrega, jetre, želuca i crijeva. Opasnost je da čak i blagi stupanj bolesti gastrointestinalnog trakta može pretvoriti u akutan ako zloupotrebljavate ovo povrće ili ga počnete koristiti bez konzultacija s liječnikom. Čak i osobe s zdravim gastrointestinalnim traktom, važno je poštivati ​​mjeru, uključujući takav oštar proizvod u prehrani.

povrće ne smiju koristiti trudnice i djeca do 4 godine, S teškim menstruacijom, bolje se suzdržati od konzumiranja ovog proizvoda jer krvarenje može povećati.

Hren je opasan za osobe s oštećenom funkcijom štitnjače.

U zdravih osoba, predoziranje hrena može dovesti do povećanog tlaka i čak i krvarenja.

Specifičnost hrena je da su njegova jedinstvena ljekovita svojstva pohranjena ne duže od 7-8 dana. Nakon toga, biljka postaje samo začin ili začin bez korisnih karakteristika opisanih gore. Stoga, mnogi ljudi pripremaju začina iz samog hrena i kratko prije posluživanja na stolu.