Svaka kućanica ima svoj omiljeni recept za kavijar patlidžana, jer se priprema sasvim jednostavno, a rezultat se svodi na sve - male i stare. Danas ćemo pripremiti ovaj snack, koji je ne samo vrlo ukusan, ali i koristan, jer glavni sastojci su povrće bogato vitaminima.
sastojci:
1. Pripremite sve potrebne sastojke. Prethodno operite povrće, suho i čisto.
2. Luk izrezati u kocke srednje veličine.
3. Odrežite mrkvu na grubo reznom ili izrezati u male kocke.
4. Izrežite patlidžane u kocke otprilike 1 x 1 cm.
5. Bugarski papar, ne zaboravljajući ukloniti stabljike i sjeme, izrezati u kockice iste veličine kao i luk.
6. Rajčice se također izrezuju u kockice srednje veličine.
7. Češnjak se dobro slomiti.
8. Ako odlučite dodati papar u kavijaru, trebao bi biti sitno sjeckani.
9. Zagrijte biljno ulje i pržite ljuštenje dok ne postane svijetlo smeđa.
10. Dodajte mrkve. Promiješati. Tomit za 7-10 minuta. Upozorenje: nema potrebe za pržiti mrkve.
11. Stavite patlidžan. Povremeno miješajte, pričekajte (oko 10 minuta) sve dok nisu meke.
12. Poslat ćemo bugarski papar na povrće. Promiješati.
13. Doslovno za 3-5 minuta dodamo rajčice. Sol, mi pepeo. Stavite češnjak i vruće paprike. Pirjajte sve dok se tekućina ne isparila (traje oko četvrt sata), a povrće je mekano. Na samom kraju, po želji, ulijte ocat. Promiješati. Isključite vatru. Pokrijte telet s poklopcem i pustite da se skuha 10-15 minuta.
14. Ukusan i tako zdrav kavijar patlidžan je spreman.
