Kako skladištiti marelice

U proljeće, među prvima cvjetaju marelice. Često, mraz smanjuje prinos, ali puno plodova dozrijeva. Ripe marelice daju svoj ukus pravi užitak. Mirisni su, sočni i slatki. A plodovi su ispunjeni vitaminima i elementima u tragovima koji povećavaju razinu hemoglobina, aktivnost mozga, poboljšavaju pamćenje i povećavaju otpornost tijela na različite bolesti.

U sezoni marelica poželjno je ne samo da ih koriste svježe, već i za kasnije zalihe.

Kako skladištiti marelice sazrijevati

Malo nezrele marelice mogu se dovesti do željenog stanja:

• Pripremite papirnatu vrećicu.
• Stavite marelice u nju i malo pokrijte.
• Ostavite vrećicu voća u sobi s temperaturom do 20 stupnjeva. Sazrijevaju na 15 stupnjeva. Preduvjet - sunčeve zrake ne smiju padati na pakiranju s marelicama.

Voće postaje mekano i zrelo nakon 2-3 dana. Mogu se čuvati izvan hladnjaka i to do pet dana i do tjedan dana - unutar njega. Voćni pladanj je idealno mjesto za marelice. Voće treba presavijati u hermetični spremnik, a ne samo baciti u kontejner.

Prije stavljanja marelice u hladnjak, pobrinite se da su zreli jer na niskim temperaturama plod ne sazrijeva.

Označite marelice za dugotrajnu pohranu

Želim zadržati veliku žetvu malo duže. Za to su odabrane sljedeće metode:

• sušenje;
• zamrzavanje;
• konzerviranje.

Mali dio voća može ostati u svježem stanju. Najpovoljniji uvjeti za pohranu:

• temperatura ne veća od 5 stupnjeva;
• vlažnost zraka - 90-95%.

Takva mikroklima su različiti podrumi i podrumi. Kako biste duže čuvali marelice, učinite sljedeće:

• Dotaknemo plodove i ostavimo one voće koje imaju tvrdu površinu, a čak i male štete su odsutne. Mogu biti malo nezreo.
• Svaki voće je umotan u pergament papir i položen u pripremljenim drvenim kutijama.
• Ako postoji kontejner s ćelijama, možete to učiniti bez papira. Glavna stvar je da plodovi ne dolaze u doticaj jedni s drugima.

Marelice će ostati u sobi s odgovarajućom mikroklima do mjesec dana. Ovo razdoblje ovisi o sorti voća. Neki od njih mogu polegnuti pola puta.

Ako su marelice nepravilno pohranjene, vrlo brzo gube vlagu, postaju manje sočne.Kad previše leži, voće gubi svoj ukus, postaje labav i suh.

Osušene marelice

Sušenje je dobar način da marelice ostanu duže. Ako ne uklonite kost, dobijete marelicu, bez kostiju sušene marelice.

Prije sušenja, marelice se trebaju prati u toploj vodi.

Za pripremu suhe marelice - podijelite voće na pola i uklonite kost. Voće se najbolje koristi velikom, s gustom pulpom i nije jako sočno. Kada se osuši, njihova težina će se smanjiti svakih pet ili šest.

Tako da u procesu sušenja marelica nisu tamni, oni su:

• stavite u vodu s malom količinom limunovog soka (čajna žličica po litri vode);
• fumigirano s sumporom.

Sušenje u pećnici ima svoje osobine:

• Potrebno je pripremiti komad pamučne tkanine i staviti je na rešetku.
• Marelice su raširene u jednom sloju.
• Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva i postupno povećavajte temperaturu na 65-70 stupnjeva.
• Marelice se povremeno miješaju kako bi se jednoliko isušile.
• Nakon sat-dva, plod mora biti prenesen na ploču za pečenje prekriveno papirom za pečenje.

Kaj je u pećnici dostigao željeno stanje, to će trajati od 10 do 12 sati.Od već pripremljenog voća, sok se ne ističe kad se pritisne, postaju elastični.

Ako je moguće sušiti marelice na otvorenom, trebate:

• Ostavite voće nekoliko sati (2-3) u sjeni nacrta.
• Postavite na ravnu površinu (ploču, rešetku), prema gore, ostavljajući male razmake između dijelova: to je neophodno da se plodovi ne drže zajedno.
• Dovedite na sunce i osušite tjedan dana.

Kada se kriške lagano uvuku i postanu manje, mogu se položiti još čvršće. Navečer, radni je dio uklonjen pod krovom.

Voće se također može nanositi na debelu nit i objesiti se u polusjenici. U tom stanju, marelice traju nekoliko tjedana da se pretvore u suhe marelice.

Osušene marelice se čuvaju u hladnjaku. Spakirani su u papirnate vrećice ili zapečaćene posude. Voće se čuva do šest mjeseci.

Na sobnoj temperaturi, marelice potamniti, otvrdnuti i izgubiti okus i korisne kvalitete. U zatvorenoj su vrećici pohranjeni ne više od mjesec dana.

U sušenim marelicama ima manje hranjivih tvari nego u svježim, ali više nego kod konzervacije.

Smrzavanje i konzerviranje

Zamrzavanje je manje popularan način za pohranu marelica za dugo vremena. Hladno uništava njihovu strukturu i značajno smanjuje njihova korisna svojstva.

Voće zamrzava cijelo i prepolovljeno. Standardna tehnologija:

• Oprati plodove.
• Ako je poželjno držati marelice bez sjemena, uklonite ih.
• Rasporedite voće na ravnoj površini i ostavite u zamrzivaču nekoliko sati.
• Stavite marelice u zasebne vrećice tako da se količina voća može koristiti istodobno.
• Pošaljite voće u zamrzivač.

U tom stanju, marelice su se osigurale do sljedeće berbe.

Od prepunog voća je bolje napraviti džem ili džem. Konzervirano do pet godina.

Marelice mirisne i napunjene slatkim sokom molimo sa zasićenim okusom.

Tko želi produžiti užitak malo duže, može iskoristiti prednosti načinima pohrane.