Kako razdvojiti bijelo od žumanjaka

Jaja se koriste u mnogim jelima. Ali ako su u jednom položili jaje u cijelosti, onda u drugima trebate jednu stvar: bijeli ili žumavi. Ponekad se dodaju u red prioriteta.

Ako se iskusni domaćice s odvajanjem jajašaca u bjelanjku i žumance lako mogu nositi, onda se došavši u posao kuhanja prije nego takva akcija često izgubi.

Zapravo, sve je vrlo jednostavno. I ne postoji jedan način da podijelite jaje u bjelkaste i yolks, ali nekoliko. A najpopularniji od njih će biti raspravljano u nastavku.

Ali prvo morate zapamtiti jedno jednostavno pravilo. Jaja se moraju prati prije upotrebe, jer kada se razbije jaja, mogući su mikrobi koji su punjeni školjkama.

Kako odvojiti žumance od proteina: način na koji prvi

Pripremite dvije zdjele za bijelce i žumance i jednu posudu preko koje ćete slomiti jaja. Pomaknite je bliže glavnom jelu.

Neke se domaćice preporučuju da razbiju jaje na rubu zdjelice namijenjene proteinima ili žumanjcima. Ali u ovom slučaju kapi pogačenog jaja mogu doći tamo (ako iznenada dobiti jedan).

• Uzmite jaje u ruci, prstima prstima s obje strane. S oštrim nožem kucajte na ljusku s oštrim, ali ne i jakim pokretom, tako da se jaja dijeli na dvije polovice. Otvori ih. U polovici će biti žumance.
• Pažljivo prenesite žumance iz jedne ljuske u drugu. Istovremeno, protein će se početi iscrpljivati ​​u zdjelu, nad kojim ćete izvršiti ove manipulacije.
• Kada nema proteina u ljusci, stavite žumance u drugu zdjelicu.

Kako odvojiti žumance od proteina: metoda 2

Ova je metoda omogućena pojavom plastičnih bočica. Iskoristite suhu bocu ispod mineralne vode jer može doći do tragova masti ili drugih sastojaka u spremniku ispod ostalih napitaka, što može nepovoljno utjecati na struganje proteina.

• Kuhajte zdjelu. Ispiranje jaja krenu u ovu posudu tako da žumanjak ostaje netaknut. Ako sumnjate u svoje sposobnosti, razbijte svako jaje preko zasebne zdjele, a zatim ga prebacite u zajedničko jelo.
• Uzmite bocu, nježno ga iscijedite u sredini, tako oslobađajući dio zraka. Umočite bocu bjelančevina. Mokrenje rubova spriječit će da se žumance ne lijepe na plastiku i eliminiraju eventualne kršenje njegovog integriteta.
• Nosite vrat žumancu, oslobodite pritisak na bocu. To će zauzeti svoj prirodni oblik, s povratnim zumiranim zrakom.
• Podignite vrh boce - žumanjak će biti na dnu. Na isti način, povucite preostale žumanjke u bočicu.
• Okrenite bocu preko druge zdjele. Lagano stisnite strane, a žumanjci će sigurno kliziti u posudu.

Kako razdvojiti žumance od proteina: metoda trećeg

Ova metoda, iako ne vrlo estetska, ali hostesa često se također koristi u njihovoj praksi.

• Ispiranje jaja lagano se probijala u zdjelu. Nosite jednokratne gumene rukavice.
• Uhvatite svaki žumance ručno, dok će žumance ostati u dlanu, a protein će proći kroz labavo zatvorene prste natrag u zdjelu.

Korisni savjeti

Ako ste koristili proteine, a žumanjci su ostavljeni, stavite ih u staklenku, prekrivajte hladnom vodom, stavite u hladnjak. Tako će ostati svježi nekoliko dana. Ali bez vode su suha za nekoliko sati.

Žumanjci se mogu presavijati u plastične posude i smrznuti u zamrzivaču. Naravno, voda se u ovom slučaju ne izlije. Kad su žumanjci potrebni, samo će ih trebati odmrznuti.

Ako niste zadovoljni nekom od navedenih opcija za podjelu jaja u bijelo i žumanjke, potražite posebnu opremu u hardverskim trgovinama s kojima se to može lako obaviti.