Vrlo često, ljubitelji kuharskog pokusa nađu nove recepte i odmah ih žele probati, a svaki od njih mora se susresti s takvim problemom kao i mjerenje težine proizvoda u gramima ili mililitarima. Ocat se odnosi na takve proizvode, koji se trebaju dodati što točnije, a ne "po oku", inače možete beznadno pokvariti bilo koje jelo.
Posebno često dolazi do pitanja kada konzerviranje, koliko je octa u žličici, jer ponekad je potrebno izmjeriti manju količinu budući da je volumen izratka manji nego što je naznačeno u receptu.
Gotovo uvijek, volumen tekućine je jednak njihovoj težini, a ocat nije iznimka. Stoga, nije važno jesu li gramovi ili mililitari navedeni u receptu, oni će i dalje biti isti. Ali kako mjeriti potrebnu količinu octa bez mjerne žlice? Da biste to učinili, jednostavno znajte koliko se ocat stavlja u različite žlice ili čak u staklu.
| ocat | čajna žličica | Stolna žlica | Vodka Shot | staklo |
| grama | 5 | 15 | 50 | 250 |
| mililitra | 5 | 15 | 50 | 250 |
Za razliku od rasutih proizvoda, ocat se ne može sipati "s kliznikom", stoga su mjerne jedinice navedene u tablici prilično točne.Također morate znati da ispod stakla ne znači šalicu ili staklo, već najobičniji obojeni staklo. U tom slučaju staklo se napuni do vrha, a ne do ruba. Žlica mora biti ispunjena do vrha.
Obožavatelji lutati kroz kulinarske web stranice sigurni suočeni s pitanjem kako ispravno razrijediti ocat na željenu koncentraciju. Doista, u jednom receptu se može naznačiti 5% -tna otopina, u drugom - 6%, u trećem - 9%, iu četvrtom i uopće octenom obliku.
Da bi dobili željeni koncentrat njihove 70% octene kiseline, dodati ćemo vodu u jednu žlicu suštine.
| Potrebna koncentracija | Inicijalna koncentracija |
| 3% | 1 tbsp. žlica octa + 22 tbsp. žlice vode |
| 5% | 1. c. žlica octa + 13 tbsp. žlice vode |
| 6% | 1. c. žlica octa + 10,5 tbsp. žlice vode |
| 9% | 1. c. žlica octa + 7CT. žlice vode |
| 10% | 1. c. Žlica octa + 6 tbsp. žlice vode |
| 30% | 1. c. žlica octa + 1 tbsp. žlice vode |
Tablica se može koristiti obrnutim redoslijedom. Na primjer, ako imate samo 6% ocat i trebate 70%, trebate uzeti 11,5 žlica octa. To je sve jednostavna matematika.
Razrijediti ocat se preporučuje u posudi stakla ili emajla, prvo ulijevajući odgovarajuću količinu hladne vode, a zatim dodajući potrebnu količinu esencije.
Konačno, želim dodati da je ocat kiselina, i morate ga pažljivo rukovati.
