Kultura pijenja bilo kojeg alkoholnog pića razvila se tijekom desetljeća. Tradicija se nije rodila od nule, većina ih je diktirana svojstvima određenog alkohola i osmišljena je kako bi pružila priliku da se maksimalno uživa u istraživanju. Likeri nisu iznimka. Ova kategorija alkohola najčešće se razlikuje od pića s okusom, a suptilnosti njihove uporabe mogu biti različite. Međutim, postoje opća pravila, kao što je alkoholna pića, koja bi trebala biti poznata svakome tko ne vodi potpuno trezven stil života.
Sorte likera
Likeri se razlikuju po snazi, tehnologiji pripreme i sastojcima koji se uzimaju kao osnova. Likeri su obično podijeljeni u sljedeće skupine:
- Biljni, koji uključuju balzama i tinkture, kao što su "Becherovka", "Jägermeister", "Riga balsam". Ove tinkture imaju gorko okus, često ih nazivaju gorak likeri;
- voće i bobica, koji se također nazivaju "ženskim muškarcima", kako ih žene često preferiraju;
- slatko (kava, čokolada, vrhnje, jaje) koje uključuju "Beyliz", "Sheridan", "Mozart", "Odvjetnik".
Krem i jaje likeri također se nazivaju emulzija.
Likeri se mogu napraviti na osnovi alkohola, viskija, rakije i ostalih jakih alkoholnih pića, što također utječe na karakteristike njihove uporabe.
Opća pravila
Bez obzira na kategoriju likera, podložno je općim pravilima pijenja i posluživanja pića za stolom u ovoj kategoriji.
- Piju likere s posebnih naočala, koje nalikuju malim posudama od sladoleda s niskim nogama. Volumen likovnih naočala varira od 25 do 60 ml.
- Tekućina se poslužuje kao aperitiv ili digestif. Izuzeci su slatki likeri, koji se ne poslužuju prije jela, da ne prekidaju apetit, ali se nude tek nakon večere. Ponekad se može poslužiti snažnim likerima tijekom samog večere.
- Preporučuje se da se većina likera poslužuje ohlađena na 12-20 stupnjeva, tj. Temperatura je nešto hladnija od sobne temperature. Međutim, postoje iznimke. Na primjer, "Limoncello" i "Jägermeister" se poslužuju ledenom, "Becherovka" - ohlađeni na 5-7 stupnjeva, a sambuca zapaljena.
- Likeri su najčešće pili u jednom gutljaju, ali neki od njih mogu piti u malim gutljajima, uživajući u piću.
Mnogi likeri mogu se poslužiti bez snacka, ali to ne znači da ih ne možete ponuditi gostima.
Što ugristi alkohol
Izbor zalogaja najčešće ovisi o vrsti tekućine:
- Agrumi su dobro prilagođeni biljnim balzama.
- Za liker od voća poželjno je ponuditi voće i bobice.
- Slatki kolači (kolači, kolačići, kolačići) prikladni su za likere s kremom.
Bilo koji od likera možete jesti:
- sladoled;
- matice;
- kandirano voće;
- sušeno voće.
Neke vrste likera nude posebne vrste laganih obroka. "Jägermeister" se poslužuje s kobasicama s roštilja, sambuca - sa zrna kave, i "Beyliz" - s čokoladom.
Načini korištenja
Općenito se priznaje 4 načina upotrebe likera:
- U čistom obliku, Iznimke su Cointreau, koji nikada ne pije u svom čistom obliku, i Advocate, koji se rijetko služi u čistom obliku. U potonjem slučaju, budite sigurni da stavite kavicu za kavu, jer je nemoguće piti tako debeli koktel - samo ga jedite.
- Razrijediti vodom, ledom ili bezalkoholnim pićima (mlijeko, sok, soda). Bilo koja tekućina može se razrijediti vodom, ali izbor sastojaka kao što je mlijeko ili sok treba voditi s pažnjom.Ako razrijedite emulzijski liker kiselim sokom, posljedice možda nisu najugodnije.
- Diluto alkoholno piće, Likeri neće postati manje snažni od uzgoja alkohola, ali će njegov okus biti manje izražen. Ovakav način pića često je odabran od strane onih koji ne vole previše slatke napitke. Za razrjeđivanje izaberite piće koje je upotrijebljeno za pripremanje tekućine. "Beyliz" i "Sheridan" čine viskiju, "odvjetnik" - rakiju.
- Kao dio koktela, Ovakav način pijenja pića je najčešći. Svaki treći alkoholni koktel pripremljen je upotrebom jednog ili drugog likera, a ponekad i nekoliko njegovih sorti.
Znajući kompatibilnost sastojaka, možete pokušati stvoriti recept za koktel na temelju svoje omiljene tekućine, ali je sigurno koristiti jednu od već poznatih i dobro uspostavljenih opcija.
Koktel "Kum"
sastojci:
- Škotski viski - 35 ml;
- Amaretto liker - 35 ml;
- kockice leda - okus.
Postupak pripreme:
- Stavite kocke leda na dno koktel stakla.
- U shakeru, protresite alkoholna pića, ulijte u staklo s ledom.
Poslužite koktel nakon zidova staklenog znoja.
Koktel "Long Island Ice Tea"
sastojci:
- votka - 20 ml;
- zlatni rum - 20 ml;
- gin - 20 ml;
- srebrna tekućina - 20 ml;
- narančasti liker ("Cointreau" ili "Triple-sec") - 20 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- kockice leda - 150 g.
Postupak pripreme:
- Napunite visok staklo s kockicama leda.
- Ulijte u čašu pića, promatrajući sljedeći redoslijed: gin, votka, rum, tequila, sok od limuna, kola.
- Umiješajte slamkom.
Piće se poslužuje slamkom. Staklo je ukrašeno okruglom limom.
Koktel "Garibaldi"
sastojci:
- Campari liker - 50 ml;
- sok od naranče - 150 ml;
- narančasta kora (spirala) - za ukras;
- kockice leda - 0,2 kg.
Postupak pripreme:
- Highball na vrh popuniti s kockom lana.
- Ulijte u tekućinu.
- Dodajte sok od naranče.
- Umiješajte s žličicom za žicu.
Ostaje umetanje slame, ukrašite čašu narančine kore - i možete poslužiti.
Koktel "Crna udovica"
sastojci:
- liker jagode - 15 ml;
- crna sambuka - 15 ml;
- krema - 15 ml.
Postupak pripreme:
- Ulijte liker od jagode u prozirno staklo ili likersko staklo.
- Pažljivo, nemojte miješati slojeve, stavite sambuca na vrh.
- Stavite krema u treći sloj.Prije toga, nije zabranjeno pobijediti.
Ime pića dobivenog imenom jedne od najopasnijih vrsta u svijetu pauka.
Koktel "Ljubavni eliksir"
sastojci:
- gazirano piće s limunom ("Sprite" ili slično) - 15 ml;
- liker višnje - 20 ml;
- likovni liker - 20 ml;
- sok od brusnice - 30 ml;
- slomiti led - okus.
Postupak pripreme:
- Stavite piće u tresilicu s mrvicama leda.
- Tresti se na trenutak.
- Procijedite, ulijte u koktel staklo.
Za ukrašavanje pića pomoću koktele trešnje.
Koktel "Voodoo"
sastojci:
- sladoled - 100 g;
- Sambuca - 15 ml;
- liker dinje - 15 ml;
- liker jagode - 15 ml.
Postupak pripreme:
- Dajte sladoled malo da se rastopi, stavite ga u zdjelu miješalice.
- Stavite sva tri tipa alkoholnih pića na sladoled.
- Beat sastojci sve dok glatka.
- Ulijte u cilindrično staklo.
Piti koktel pripremljen prema ovom receptu kroz slamku.
U svijetu postoji ogromna količina likera, a svi imaju različite organoleptičke osobine. Uz sve razlike, ova alkoholna pića imaju uobičajena pravila o potrošnji. Možete ih piti u čistom obliku ili razrijediti.Često, likeri se koriste za pripremanje alkoholnih koktela.
