Kako kuhati Caesar salatu

Caesar salata je jedan od najpopularnijih zalogaja među našim sunarodnjacima, možete ga pronaći u izborniku jeftinih kafića i modernih restorana. Kompozicija i prezentacija jela mogu biti različiti, ali uvijek uključuju sočan salatu, hrskavi pšenični krekeri, bogati sir i lagani ukusni umak. Zajedno, ti sastojci stvaraju jedinstvenu i iznenađujuće skladnu zajednicu zahvaljujući kojoj gotovo svi sviđaju carski salatu. Prisutnost znatnog broja varijacija ovog receptora omogućuje odabir opcije za svaki ukus.

Kuhanje značajke

Jednostavnost receptusa ne znači uvijek da svaki kuhar može napraviti ukusnu jelo za to. Ponekad je potrebno puno truda i mašte kako bi ukusni zalogaj iz jednostavnog skupa sastojaka. Poznavajući nekoliko tajni kuhanja Caesar salata, pomoći će vam da napravite ukusan i ukusan snack, čak i ako je vaše kulinarsko iskustvo minimalno.

• Glavni sastojak mnogih salata je umak. On je taj koji kombinira sastojke zalogaja, daje joj nove okuse. Kao što kažu legende, bio je umak koji je cezar salatu popularno i slavno.Pripremio ga je Caesar Cardini, prvi američki talijanski podrijetlom, koji je za njega koristio lagano kuhano, polu pecivo jaje, sok od limuna i maslinovo ulje. Mješavine tih sastojaka pomiješali su s rumunjskom salatom, krutinama od pšeničnog baguta i ribanim sirom. Rezultirajuća jelo bila je toliko jedinstvena da je dobila ime po kuharu-izumitelju. Dogodilo se to 1924. godine, tijekom kojeg je salata postala poznata. Ako želite pripremiti predjelo koje je identično ili gotovo identično izvornom, jaja za umak treba kuhati, ali ne u potpunosti. Da bi to učinili, oni se čuvaju u jedva kipuće ili čak vrlo vruće vode za 2 minute, a zatim samo ostavi u njemu za četvrt sata, bez grijanja.
• Za salatu "Caesar" su prikladne vrste salate, s hrskavim i sočnim listovima. Najčešće korištene sorte su Romain ili Iceberg. Neki ih uspješno zamjenjuju s kupusom. Listovi su bili sočniji i hrskaviji, one su natopljeni sat vremena u hladnoj vodi. To je osobito važno ako se koristi nježna i mekana salata lišća.
• Krekeri za salatu "Caesar" lako se pripremite, isjeckajte kruh i osušite ga prije pečenja u pećnici.Čak i brže, možete riješiti problem tako da pržite komade kruha u tavu, ali zbog toga salata će postati hranjivije. Ako nemate vremena i odlučite se koristiti trgovinama, odaberite pšenicu neutralnim ukusom. Također prikladni krekeri sa sirom, rajčicom, češnjakom.
• Ukusna salata od Cezara bit će svježe pripremljena. Izglavljeni listovi salate i natopljeni krutoni neće učiniti ljepšim i ukusnijim. Priprema snack-a preporučuje se kratko prije posluživanja.

U početku je carinska salata pripremljena iz minimalne količine sastojaka, koja je služila ne samo kao nezavisno jelo, već i kao bočnica za ribu i meso. Sada je salata češće pripremljena s piletinom ili škampom, a ostali su proizvodi uključeni u njega, tako da se sama po sebi hrani, ne zahtijeva dodatke. Svaki kuhar ima priliku stvoriti vlastiti kulinarski remek-djelo, zasnovan na jednom od već popularnih recepata.

Klasična recepta Caesar Salad

sastojci:

• Romanska salata salata (Romano) - 0,3 kg;
• Parmezanski sir - 120 g;
• pšenična baguette - 0,2 kg;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• sok od limuna - 40 ml;
• Umak od Worcestershire - 2-3 ml;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Baguette se uklanja, izrezati na male tanke kriške. Proširi se na lim za pečenje. Stavite je u predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Ispustite sve dok se gornji sloj kruha ne lagano usije.
• Obrišite listove salate, stavite 40-60 minuta u posudu ispunjenu hladnom vodom.
• Ocijedite lišće lisnata s ubrusom, iscijedite ih u dovoljno sitne komadiće s rukama.
• Operite jaja, napunite vodom. Zagrijati na laganoj vatri dok voda ne počne kuhati. Nakon 1,5-2 minute, izvucite iz topline. Cool, probijte se u zdjelu. Udarajte vilicom ili šipkom.
• U masu jaja dodajte Worcestershire umak, maslac i sok od limuna. Udahnite se dok se umak ne postigne ravnomjerno.
• Pomiješajte salatu s pola umaka, stavite na posudu.
• Skuhajte sir na finoj grater. Pospite salatom s njima, koristeći pola proizvoda.
• Spread croutons, ulijte preostali umak, pospite sirom.

Neki krekeri mogu biti stavljeni na stranu kako bi ukrasili salatu s njima prije posluživanja. Posudica pripremljena prema ovom receptu gotovo je univerzalna: dobro ide ribu, meso, piletinu,koristi se kao samostalni zalogaj ili se poslužuje na bočnom jelu.

Caesar salata s piletinom i trešnja rajčica

sastojci:

• lisna salata - 0,2 kg;
• filet od pilećeg prsa - 0,4 kg;
• rajčica - 0,2 kg;
• tvrdi sir - 100 g;
• češnjak - 3 češnja;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• maslinovo ulje - 160 ml;
• sok od limuna - 40 ml;
• senfni stol - 5 ml;
• pšenični kruh - 150 g;
• sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Namočite opranu salatu na sat u hladnoj vodi.
• Operite filet od pilećeg prsa, presušite, izrezajte u kocke.
• Kuhana jaja. Hlađenje ih ostavljajući ih u hladnoj vodi 15 minuta. Skinite školjke s njih. Uklonite žumanjke. Proteini se mogu koristiti za kuhanje drugih jela ili njihovo ukrašavanje.
• Pound žumanjke s vilicom, dodajući im senf. Pound, postupno dodavanje sok od limuna i maslinovo ulje. Nemojte koristiti sve ulje - ostavite žlicu za izradu krekera i 40-50 ml za prženje pilećeg fileta. Ne zaboravite dodati malo soli i papra u umak.
• Izrežite slomljeni kruh u sitne kriške. Lagano osušite komade u pećnici.
• Izrežite češnjak na velike ploče. Ulijte u preostalom ulju 3-5 minuta.
• Uklonite češnjak iz posude, pečite sušeni kruh u njemu.Stavite je na odjeću tako da apsorbira višak ulja.
• Umjesto krutona stavite komade piletine. Požuri ih, povremeno ih okreće, sve dok ne natječu. Stavite na ubrus da biste uklonili višak masnoća.
• Salata, sušena, velika suza ruku, raspršite na jelo.
• Oprati rajčice, izbrisati s salvete. Koristite oštar nož, izrežite svako povrće na pola.
• Na salatu položite piletinu.
• Položite polovice rajčice između kriški fileta.
• Ulijte umak pomoću pola.
• Spread croutons, ulijte preostali umak.
• Nasjeckajte sir, nježno ga pospite salatom.

Salata "Cezar", pripremljena prema ovom receptu, dostojna je svečanog stola. Poslužite je a la carte. U tom slučaju, odmah se izrađuje na zasebnim pločama i ne raspada na njima nakon pripreme.

Caesar salata s kozicama

sastojci:

• Romain salata - 0,4 kg;
• tvrdi sir - 120 g;
• pšenični kruh - 0,2 kg;
• tigar škampi - 0,5 kg;
• med - 20 ml;
• maslinovo ulje - 60 ml za umak, 40 ml za marinadu, 40-60 ml za prženje;
• sok od limuna - 60 ml;
• balsamic ocat - 10 ml;
• senfni stol - 5 ml;
• Provence bilje - 5 g;
• češnjak - 6 češnja;
• lisnati fileti - 100 g;
• kokošje jaje - 4 kom .;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Iskopajte škampi, isperite, izvadite iz ljuske.
• Pomiješajte žlicu soka od limuna s istom količinom meda rastopljenog u tekuće stanje i dvije žlice maslinovog ulja, papra, soli i provansalnih biljaka.
• Uronite u školjke u kuhanu smjesu i ostavite marinama pola sata.
• Kruh izrezan u male kocke.
• Izrežite češnjake u ploče.
• Zagrijte žlicu maslinovog ulja u posudu, stavite češnjak u nju. Pržite dok ne postane tamna.
• Nanesite ulje u drugu posudu, odbaci češnjak.
• U maslacu od češnjaka smeđi komade bijelog kruha, stavite ih na ploču za pečenje i pošaljite 20 minuta u prethodno zagrijanoj peći od 180 stupnjeva.
• Salata, isprati pod tekućom vodom, staviti u tavu hladnom vodom, ostaviti pola sata.
• Zagrijte novu skupinu ulja u čistu posudu. U njemu pržite škampi. Mogu se smatrati spremnima kad izgube prozirnost.
• Kuhajte jaje tiho, čistite i stavite u zdjelu miješalice.
• Tamo također šalju filete od antiloga. Može se zamijeniti s filetom od hamse začinjenog slanom.
• Dodajte u jaje i ribu senf, umak Worcester, ocat, preostalo ulje i sok od limuna. Pospite paprom.
• Uključite jedinicu i nasjeckajte sastojke u homogenu masu.
• Salata velika suza, dogovorite se na pločicama.
• Prosijite pržene škampi.
• Stavite umak u središte svake ploče.
• Pospite s krutom i nasjeckanim ribanim sirom.

Predjelo pripremljeno prema ovom receptu odlikuje se originalnošću posluživanja i izvrsnim okusom.

Caesar salata od Pekinga kupusa

sastojci:

• Kineski kupus - 0,4 kg;
• dimljena pileća prsa - 0,5 kg;
• tvrdi sir - 0,3 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• majoneze ili nezaslađeni jogurt - okus;
• sol, papar - okus;
• svježi peršin i kopar - 50 g;
• pšenični krekeri s okusom češnjaka ili sira - 80-100 g.

Postupak pripreme:

• Dimljeno meso dojke bez kože i kostiju, izrezano na male kocke.
• Mrljajte sir na grubo reznom.
• Podijelite kupus na lišće, prati, rezati.
• Dobro odresite češnjak, pomiješajte s majonezom ili jogurtom. Kada koristite jogurt, dodajte malo soli i papra u umak.
• Stavite kupus, piletinu i sir u veliku zdjelicu, dodajte umak, temeljito promiješajte.
• Prijelaz u zdjelicu za salatu, pospite krutima i sjeckanom zelenilu.

Ovaj recept za "Caesar" salatu je dobar jer traje minimalno vrijeme za pripremu. Takav snack može biti napravljen za dolazak neočekivanih gostiju ili za obiteljsku večeru. Zalogaj ima karakterističan ukus za Caesar salatu, iako se njegov sastav značajno razlikuje od tradicionalne.

Kako ukrasiti salatu "Cezar"

Caesar salata izgleda sjajno i svježe, čak i ako samo miješate sastojke koji ga čine, stavite ga na jelo i prelijte umak. Ali uvijek želite ponuditi gostima nešto sofisticiranijim i neobičnim. Nudimo nekoliko opcija za salatu, koje će vam pomoći u rješavanju problema bez trošenja velike količine energije.

• Cijeli salatni listovi koji pokrivaju tanjur postat će lijepa pozadina za salatu. Salata se može staviti u sredinu, oko perimetra kako bi ga prekrila krutom, ukrasiti vrh s granicom bosiljka ili sira naslikanim maglovitim mrežama.
• Salata će igrati, ako sastojci u svom sastavu postavljaju slojeve, bez miješanja, a zatim prelijte umak. Možete postaviti sastojke oko opsega, održavajući isti interval između komada istog proizvoda, to će snack naruči izgled.
• "Caesar" s rajčicama može se ukrašavati s polovicama rajčice, postavljati ih s konveksnim stranama i prikazivati ​​točkice na njima s majonezom. Zahvaljujući tome, komadići povrća izgledat će poput ženki.
• Salata se može širiti na jelo, dajući mu oblik srca, kruga ili drugog predmeta. Olakšajte korištenje matrice. Krekeri će pomoći da jasnije odrede granice predmeta, tako da će svima to biti jasno da ste htjeli prikazati. Uz malo napora moći ćete unijeti carski salat na stol na istinski lijep i originalan način.

Caesar Salad, iako rođen u Americi, u skladu je s duhom talijanske kuhinje, ispada šareno, svjetlo i zdravo. Ne ostavlja težinu u trbuhu i savršeno hrani. Klasične opcije jela mogu se poslužiti ne samo kao nezavisni zalogaj, već i kao pomoćna jela.