Kako razlikovati redove i mrlje

Crte, baš kao i morele, prve su gljive koje se pojavljuju u šumi nakon zimskog hibernacije. Često su zbunjeni jedni s drugima, što je opasno za zdravlje, budući da su linije, za razliku od mrvica, otrovne u svom sirovom obliku. Smetnje ovih gljiva u hrani moguće je samo nakon ispravnog, u nekoliko faza, toplinskom obradom. Uz uobičajeno kuhanje ili prženje, postoji velika vjerojatnost teškog trovanja, što čak može dovesti do smrti.

Vanjske razlike i crta

Morels pripada skupini jestivih gljiva, a kapa im slična crtama tamnosmeđeg čunjka do visine od 8 cm, a cijela je površina podijeljena na stanice nepravilnog oblika i različite veličine. Šešir šupljine počiva na tankom, gracioznom deblu gotovo iste dužine. Cijela gljiva izgleda izduženo prema gore, kao da se kreće prema nebu.

osnove linija - upravo suprotno. On je uvijek čučnut i zdepast, kao da se ne želi maknuti s površine zemlje. Često, njegova široka, naborana noga, nalik žućkasto-bijelom ili ružičastom cilindru koja se širi prema dolje, općenito nije vidljiva ispod zemlje. Na površini je odabrana samo kapa nepravilnog oblika, sve u zavojima i zavojima.Njegova površina od antilopa ima nalik na orah ili ljudski mozak. Tijelo voća ima smeđu boju, obično s crvenom ili žutom bojom, a veličina doseže 10 cm promjera.

Vrste linija

Gore je opis najčešćih raznih linija - linija običnih, Najčešće se može naći u crnogoričnim šumama. Posebno poput linije borovih šuma, gdje odabire mjesta na suncu. Također voli rasti u čistinama ili nedavnim požarima. Prve gljive u povoljnim vremenskim uvjetima pojavljuju se već u drugoj polovici travnja. Možete ih upoznati do kraja proljeća, a ponekad i početkom ljeta.

Divne crte ima snažnu vanjsku sličnost s linijom običnom. Njihova jedina, ali značajna razlika je u veličini. Plodonosno tijelo divovskih bodova može narasti do 30 cm promjera. Osim toga, kapa često ima svjetliju nijansu. Ova vrsta linija preferira rasti u smrekovima ili borovim šumama bez podgrupa, gdje se tlo dobro zagrijava i ima dovoljno sunca. Baš kao i morele, divovska vrsta raste od kraja travnja.

Jesen, za razliku od svojih kolega, pojavljuje se tek u srpnju.Nalazi se u crnogoričnim i listopadnim šumama. Ako prve dvije vrste rastu samo na tlu, jesenska crta često odabire trulje trulo kao mjesto stanovanja. Ova gljiva je izuzetno otrovna i ne može se jesti ni nakon temeljite pripreme u skladu sa svim pravilima. Izgled jesenske crte nalikuje klaunovom kapu s dva ili tri "roga" koji se nose na prljavi bijeli štapić nogu. Boja kape obično je zasićena smeđa ili gotovo crna (u starim gljivama), a površina sliči baršunu u izgledu.

jelo

Ako odlučite prikupiti i pripremiti linije, trebali biste znati ispravne tehnologije za njihovu pripremu kako bi se smanjili učinci opasnih toksina - gyromitrini, koji se nalaze u velikim količinama u sirovim gljivama.

• Najčešća metoda kuhanja gljiva je njihovo kuhanje. Kuhanje šavova mora biti u velikom volumenu vode najmanje 15 minuta. Zatim se voda isušuje i gljive se temeljito isperu. Nakon ponovljenog postupka. Takva - dvostruko kuhanje i pranje omogućuju uklanjanje većine toksina i čine linije prikladne za bilo koje jelo od gljiva.
• Druga najučinkovitija metoda "neutralizacije" linija je njihovo dugoročno sušenje na otvorenom.Tekućina isparavanja uzima s njim većinu otrovnih tvari. Kako bi gljive bile potpuno sigurne, treba ih osušiti najmanje šest mjeseci.
• Prve dvije metode ne dopuštaju potpuno uklanjanje hiromitrina iz gljiva, tako da uvijek postoji opasnost od trovanja. Jedini pouzdan način da se linije jestive jest njihovo agresivno sušenje. Napravljena je u pećnici na temperaturi koja nije dulje od +55 ° C.

Opasne linije

Otrovna priroda gljivica u potpunosti nestaje čak i nakon pravilne prerade, stoga su neugodne posljedice uvijek moguće nakon što ih se konzumira.

• Čak i ako nema očiglednog trovanja, malo je vjerojatno da će vaše tijelo biti karcinogeni, koji uvijek ostaju u redu nakon kuhanja ili sušenja.
• Pojedinci mogu imati preniski prag za osjetljivost na hiromitrinam, pa čak i male dijelove toksina ponekad dovode do teških posljedica.
• U prirodi, ponekad postoje takvi sojevi linija od kojih je nemoguće potpuno ukloniti toksine čak i nakon produžene probave ili sušenja.
• Nije kategorizirano preporučljivo koristiti linije za djecu, trudnice i dojilje, kao i osobe s problemima sa srcem i krvnim žilama.