Mnogi ljudi vole ljeto, ne samo zato što je vrijeme za odmor, već i zato što nam daje puno povrća, plodova i plodova. Konkretno, ljeti možemo se opustiti salatama i predjelima od patlidžana. Međutim, često okus jela može biti pokvaren zbog gorčine koja je svojstvena ovom povrću. Danas, dragi posjetitelji našeg portala, naučit ćete ukloniti gorčinu od patlidžana.
Svaka kućanica vjerojatno ima svoj omiljeni i dokazani način otklanjanja patlidžana od gorčine. Reći ćemo vam najčešća pitanja. Moguće je da ćete naći svoje favorite na ovom popisu ili naučiti nešto novo, što prije niste razmišljali.
Uzmite povrće pripremljeno za kuhanje. Dobro ih operite i odrežite repove. Izrežite povrće na kriške ili kriške (ovisno o tome kako su potrebne za jelo). Pahnite plave u duboku zdjelu, pažljivo ih trljajte grubom soli i ostavite 20 minuta (ako su potrebne patlidžane u cjelini, tada će se vrijeme soljenja povećati za oko sat vremena). Kako se sol otapa od patlidžana, kapljice počinju stršati. Sada morate isprati povrće pod hladnom vodom i koristiti prema uputama.
Uklanjanje gorčine od patlidžana može biti još jedan jednostavan način - samo ih natapanje u vodi. Da bi to učinili, plodovi koji su bili prani i odrezani po potrebi moraju biti presavijeni u zdjelu, dodati vodu i dodati sol (1 žlica soli potrebna je za 1 litru vode), Pokrijte poklopac na vrhu i stavite teret (banka napunjena vodom prikladna je za opterećenje). Namočite patlidžane trebaju biti oko pola sata. Nakon određenog vremena, patlidžani se trebaju isprati pod hladnom vodom i kuhati po želji. Usput, natopljeno povrće u prženju apsorbira manje ulja i stoga će se jelo isprati još mekše i ukusnije.
Da budemo iskreni, moramo priznati da često patlidžani nisu gorki. Ipak, ako mislite da povrće kupljeno u supermarketu nije tako slatko koliko želite, možete skinuti kožu (naravno, ako to ne proturječi tehnologiji kuhanja jela). U tom slučaju, budite sigurni: sva gorčina će definitivno otići i neće se usuditi pokvariti okus vaše posude.
I konačno, nemojte zaboraviti, drage posjetitelje portala onwomen.ru, da samo stare jabučice padaju, mlade se mogu pripremiti bez gore navedenih prethodnih postupaka.Kako razlikovati mlade patlidžane od starog? Jednostavno: mladi plodovi imaju sjajnu glatku kožu, bez tamnih mrlja i tragova truleži, oni su duguljasti, ne preveliki, ali relativno teški, ako izrežete ovakvu patlidžanicu, nećete vidjeti tamno sjeme. Ako plave boje odabrane za kupnju ne zadovoljavaju navedene karakteristike, savjetujemo vam da potražite druge opcije.
