Kako ukloniti gorčina od krastavaca

Krastavac je iznenađujuće povrće, jedno od vrsta, konzumirano u nezrelom obliku i, paradoksalno, što je veći stupanj zrelosti, to je lošije svojstva potrošača. Danas, krastavci se uzgajaju posvuda. Dovedeni na prostranstvo naše zemlje iz udaljenih subtropika, krastavci su se tako ukorijenili da je čak i danas čudno zapamtiti - čini se da oni rastu u našim geografskim širinama od davnina.

U kombinaciji s jakim pićima, čašavi krastavac - zasigurno slani - živi je simbol naše nacionalne tradicije.

Mitovi o ukupnoj beskorisnosti

Unatoč niskom sadržaju vitamina u voćnoj pulpi, krastavac je neophodan u prehrani i dječjoj hrani. U kombinaciji sa svježim krastavcima bogatim vlaknima, hrana za teške proteine ​​bolje se apsorbira pa ti darovi prirode savršeno nadopunjuju masno meso ili riblje jela. Zeleni šuplji plodovi pohranjuju toliko vlažnosti da su pravi spas onima koji su poremetili ravnotežu soli i soli u tijelu.

Uzroci gorčine

Krastavac - najviše termofilna kultura, koja se uzgaja u srednjoj traci na otvorenom polju.On je jedan od prvih koji je zadržao korak i uspio je raznovrsiti našu malu proljetnu prehranu.

Gorost mnogih biljaka, uključujući krastavce, proizlazi iz akumulacije kompleksa organskih spojeva (glikozida) klase cucurbitacina čija uloga nije potpuno razjašnjena, a toksičnost je pretjerana u mnogim izvorima. Zbog jednostavnosti, općenito se naziva cucurbitacin.

Uzgoj krastavca, kao i svako povrće, zahtijevaju određeno znanje koje će se brinuti za njih - učestalost korova, gnojivo, štipanje, zalijevanje, garters na trellis - i puno strpljenja, ali uz pravi pristup poslovanju, rezultat može premašiti vaše najdragocjenije očekivanja.

Brzo rastući krastavci imaju relativno slab, ali kompleksno raspoređeni korjenov sustav, osjetljiv na vlažnost i gustoću tla. A razlozi gorčine ploda mogu biti kršenja poljoprivredne tehnologije, i to:

• oprašivanje samozapaljivih sorti insekata;
• oštećenje osjetljivih dlaka korijena s nedovoljnim navodnjavanjem, što dovodi do nemogućnosti adekvatne apsorpcije i nakupljanja vlage od plodova;
• iznenadne promjene dnevne i noćne temperature zraka, koje je povrće prošlo tijekom zrenja;
• niska vlažnost zraka.

Budući da nitko ne može utjecati na prirodno okruženje kako bi se uzgajali plodovi bez gorčine, posebnu pozornost treba posvetiti rastućim uvjetima.

Kako uzgajati slatke hrskavi krastavci u vrtu

Kako bi se smanjio sadržaj cucbititacina u koži uzgojenih krastavaca, potrebno je stvoriti najudobnije uvjete za povrće:

• Krastavci s toplom vodom, mijenjajući intenzitet navodnjavanja ovisno o vremenskim uvjetima.
• U ekstremnoj vrućini, potrebno je prskati šipku, ali samo to učiniti rano ujutro i (ili) kasno navečer, sprječavajući preopterećenje.
• Strogo se pridržavajte rasporeda oplodnje povrća, koristeći složena gnojiva ili kalijev nitrat. Treba imati na umu da krastavci ne podnose višak dušika, a njihovi korijeni mogu biti spaljeni svježim gnojem.
• Pri kupnji sjemena, preferiraju se hibridni i samopojavajući (tzv. Partenokarpni) sorti povrća (ta se informacija nalazi na pakovanju), ali ih je potrebno posaditi s sortama oprašivača.
• Zaštitite povrće od izravnog sunčevog svjetla - za to bi trebalo pažljivo razmotriti mjesto kreveta krastavca na mjestu jer je nedostatak svjetlosti također nepoželjan i po potrebi ugradite zaštitnu rešetku.
• Niti jedna tla nije prikladna za uzgoj krastavca - tla s velikom količinom pijeska koja ne drži vodu, a glina s dijametralno suprotnim svojstvima kontraindicirana su za povrće.

Vjerojatnije je da će se gorka pojaviti u krastavcima uzgojenim na otvorenom terenu, jer je puno lakše stvoriti ove uvjete kada se uzgajaju u stakleniku.

Kako spasiti gorku žetvu

Kukurbititsin se koncentrira uglavnom u području stabljike i u ljusci, tako da ako se povrće treba konzumirati svježe, to bi trebalo jednostavno smanjiti.

Potpuno ljušteno voće naširoko se koriste u salate povrća. Mješavine povrća pripremljene maštovitim marinadama vrlo su popularne kao domaće pripreme za zimu - širok izbor recepata omogućuje pripremu snacka u skladu s vašim željama.

Kukurbititsin se potpuno raspada tijekom toplinske obrade i tijekom dugotrajne izloženosti voća u koncentriranoj fiziološkoj otopini, stoga, neodgovarajući za upotrebu, svježi krastavci uspješno marinirani. Gorka se uopće ne osjeća u slanom, slanom i kiselom povrću.

Ako su ispunjeni svi zahtjevi poljoprivredne tehnologije, biljka će zasigurno ugoditi s bogatim žetvom jakih slatkih krastavaca.