Mirisne paprike daju meso i povrće jela izvorni ukus i ugodan peckanje. Taj je učinak postignut uslijed prisutnosti u sastavu ove gorke biljne masne tvari pod nazivom "kapsaicin". To nas čini doživljavamo mnogo nelagode, pada na kožu. Posebno opasne u tom pogledu su takve vruće kulture kao habanero, kajenne papar ili jalapeño. Oni sadrže maksimalne koncentracije kapsaicina i zahtijevaju posebno pažljivo rukovanje.
Kako ukloniti gori osjećaj na koži?
Ako ste bili nepažljivi chili paprike i sada pate od nepodnošljivog gorućeg osjeta na koži vaših ruku ili lica, postoji nekoliko dokazanih načina kako neutralizirati kapsaicin uz pomoć drugih tvari.
- Najjednostavniji i najpristupačniji način za smanjenje iritacije na rukama ili licu je da operite vruće paprirsko ulje sapunom. U ove svrhe, prikladniji tekući sapun, koji učinkovitije otapa ulje. Nije loše i skladbe za pranje posuđa.
- Kako biste izbjegli paljenje na koži ruku tijekom rezanja papra, preporuča se unaprijed pripremiti otopinu od 5 dijelova vode i 1 dio izbjeljivača.Ruke se povremeno moraju navlažiti ovim sastavom, a zatim ih temeljito isperu vodom.
- Kapsaicin je savršeno topljiv u alkoholu. Ova se imovina može koristiti za smanjenje nelagode. Jednostavno obrišite ruke ili lice s alkoholom ili jakim alkoholom koji se temelji na njoj.
- To će pomoći neutralizirati goruća ulja primijenjena na zahvaćenu kožu s tijestom vode i sode. Trebalo bi mu se dopustiti da se osuši, a onda isprati koru s puno vode.
- Mlijeko može osloboditi goruće senzacije, pogotovo ako stavite nekoliko kockica leda u nju. Tekućine obrišite lice ili stavite ruke u nju. Nakon miješanja mlijeka s brašnom, moguće je dobiti medicinsku masku koja se primjenjuje na bolnim mjestima kože.
- Goriva ulja dobro se otapaju pod djelovanjem drugih ulja. Stoga, kada se primjenjuje na zahvaćena područja kože, osjećaj gori se značajno smanjuje. U tu svrhu možete koristiti bilo koja biljna ulja, kao i vazelina.
Kako se riješiti gori u ustima?
Često, nakon što je pokušao previše začinjen jelo, ne možete se riješiti bolnog gorućeg osjeta u ustima već duže vrijeme. Ta je situacija vrlo neugodna, ali postoje načini za brzo rješavanje.
- Voda ili kava u ovoj situaciji uopće ne pomažu jer se ne mogu miješati s uljima. Ali mlijeko i proizvodi koji se temelje na njoj mogu se nositi s vatrom u ustima, budući da njihova masnoća u tijelu savršeno otapa kapsaicin. Posebno je ugodno biti tretirano sladoledom, ali također su pogodni kiseli vrhnje ili jogurt. Fatter proizvod, to je jači učinak njegove uporabe.
- Za žrtve odraslih, možete primijeniti tretman jakog alkohola. Nekoliko gutljaj votke ili viski ne samo da neutralizira učinak gorućih ulja, nego i oživljava žrtvu. Slabiji alkohol poput piva neće imati potrebni učinak. Imajte na umu da se ova metoda ne može primijeniti na osobe koje voze automobil.
- Žlica biljnog ulja pomoći će da se riješi gorućih osjeta. Trebalo bi neko vrijeme držati u ustima kako bi neutraliziralo iritirajuće djelovanje kapsaicina.
- Gori osjećaj pomoći će smanjiti svu škrobnu hranu poput riže ili krumpira. Nisu učinkoviti kao alkoholi ili ulja, ali također dobro obavljaju zadatak. Ne bez razloga u mnogim azijskim kuhinjama riža se koristi kao prilog za pikantnim jelima.
- Simptomi spaljivanja također se mogu ukloniti uz pomoć koncentriranog šećera ili žličice meda.
- Postoje mnogi popularni recepti koji pomažu eliminirati peckanje u ustima uz pomoć raznih proizvoda: krastavaca, banana, čokolade ili kukuruza. Neki preporučuju jedući krišku limuna.
Mjere opreza
Da biste spriječili paljenje kože nakon rada s čilirom, upotrijebite jednu od nekoliko dokazanih metoda:
- Prilikom odrezivanja papra zaštitite ruke tankim lateksom ili vinilnim rukavicama.
- U nedostatku rukavica, možete koristiti sve dostupne alate. Možete koristiti redovitu plastičnu vrećicu koja se nosi na ruku. Čak se i umivaonici ili papirnati ručnici mogu obaviti za četkanje.
- Umočite rukama u biljno ulje prije rukovanja vrućim paprom. To će otopiti kapsaicin, sprečavajući njegov učinak na kožu.
- Nikada ne dodirujte oči tijekom i nakon rada s paprom. Najbolje je zaštititi ih naočalama. Ako malo goriva ulja dobiva na njihovu sluznicu, kreira losione od mlijeka, mijenjajući ih što je češće moguće. Ponekad je potrebno nekoliko sati da potpuno otopi kapsaicin. U slučaju ozbiljnih ozljeda odmah se obratite liječniku.
