"Ne vrijedi prokletstvo!" - pa kažu o nekim sitničkim stvarima.
Ali je li lako kuhati jaje?
Kako odabrati jaja za ključanje
Jaja su hranjivi proizvod. Oni su bogati željeza, kalcija, vitamina.
Sada nema nedostatka jaja. U bilo kojoj trgovini možete kupiti i male i velike. A na tržištu je lako kupiti ne samo piletinu, ali i patke i prepelice jaja.
Ali ne uvijek su jaja dobro spremljena. I ponekad postoji prilika za kupnju ustajalog jaja, osobito u toplini ljeta. Stoga se morate pridržavati nekih pravila pri kupnji jaja.
- Svježa jaja određena je ovoskopom. Stoga se uobičajeni kupac mora osloniti na sreću. Ali kako ne biste kupili trulje jaja, trebate ih kupiti gdje se nalaze u hladnjaku ili barem na hladnom mjestu, a ne na suncu i vrućini.
- Jaja moraju biti iste veličine. Ako su mali, to ne znači da su loši. Samo su mladi pilići poderani, a u njima ima onoliko hranjivih tvari kao u velikim.
- Jaja bi trebala biti čista i, ako je to moguće, bez krvnih mrlja i legla.
- Ne možete kupiti puknuta jaja, čak i ako su mnogo jeftinija od ostalih. Doista, mikroorganizmi i patogeni mogu ući kroz oštećenu ljusku. Na primjer, salmonela.
- Kod kuće, svježina jaja provjerava se na jednostavan način: žlica soli se otopi u čaši s hladnom vodom i tamo se nalazi sirovo jaje. Ako je jaje svježe, to će potonuti na dno. Ako je jaje već nekoliko dana, ona će plutati usred stakla. Pa, ustajalo jaje se uzdiže na površinu tako da će izgledati iz vode.
Kako kuhati jaja
- Prvo, jaja se lagano opiru toplom vodom.
- Umotati u kipuću vodu.
- Kuhajte ih jakim kuhati. Da bi se voda opet kuhala nakon uranjanja jaja u nju, to bi trebalo biti dovoljno. Ako je malo vode, jaja će se toliko hladiti da više neće moći kuhati dugo.
Ovisno o vremenu kuhanja jaja mogu se kuhati mekano kuhano, "u vrećici" i tvrdo kuhano.
Kako kuhati mekana kuhana jaja
- Jaja su uronjena u kipuću vodu.
- Kuhajte tri minute od trenutka kuhanja.
- Izlazi iz vode. Poslužuje se vruće ili hladno.
U mekanim kuhanim jajašcima, žumanjak postaje polu-tekući, a protein sličan debelom jogurtu. Takva jaja poslužuju se za stolom na posebnom štandu.
Kako kuhati jaja "u torbi" (u ljusci)
- Jaja su uronjena u kipuću vodu.
- Kuhajte 4-5 minuta, ovisno o veličini.
Takvo se jaje razlikuje od mekog kuhana jajeta od gustog proteina, unutar kojeg je poluslatnik žumance.
Ako se čisti, protein može držati žumance, ali ne može biti stisnut.
Jaja "u vrećici" poslužuju se na stolu na štandu, kao i za pripremu različitih jela.
Kako kuhati jaja "u vrećici" (bez ljuske)
- U posudu se ulijeva litra vode i doda se 50 grama octa i 10 grama soli.
- Donesite kuhati.
- Jaja se brzo otpuštaju iz ljuske u vodu.
- Smanjuju vatru i vriju za 3-3,5 minuta uz malo kuhanje.
- Oni izrađuju jaja iz tava s bučnim skimmerom i prenose ih u zdjelu s hladnom, malo slanom vodom.
Ova jaja imaju ravnu formu.
Imaju gustu protein s malo grubom površinom, a žumanjak je polu-tekućina.
Jaja, kuhana "u vrećici" bez ljuske, koriste se pri pripremi i ukrašavanju jela od ribe, mesa i povrća. Oni se također poslužuju u košuljicama za lisnato tijesto.
Kako kuhati tvrdo kuhana jaja
- Jaja su umočena u kipuću vodu.
- Kuhajte 8-10 minuta.
- Izlazite iz posude i odmah uronite u hladnu vodu tako da ih je lako očistiti od ljuske.
Tvrdo kuhana jaja se koriste kao zasebna jela, a kao sastojak u salatama, predjelima, juhama i drugim jelima.
Kako kuhati jaja u mikrovalnoj pećnici
U ovoj pećnici, jaja se ne mogu kuhati u ljusci jer mogu eksplodirati zbog pare koja se formira unutar njih.
Ali možete kuhati jaje bez ljuske.
- Ulijte vodu u šalicu, dodajte 1/4 čajnu žlicu octa i pocnite kuhati.
- Odmaknite jaje tamo.
- Probijte ljusku žumance.
- 45 sekundi zagrijavanje. Pauzirajte 30 sekundi. Zatim uključite mikrovalnu pećnicu još 45 sekundi.
- Ostavite neko vrijeme u vodi, a zatim izvadite žlicom.
Korisni savjeti
- Sirovo jaje može se lako razlikovati od kuhane prskanjem na stol. Kuhano jaje će se spin dugo vremena, ali sirovo će se zaustaviti nakon jednog ili dva zavoja.
- Smrznuta jaja su odmrznuta, pa ih dugo ispuštaju u slanoj hladnoj vodi.
- Ako želite kuhati jaje koje ima napuknute ljuske, sol se stavlja u vodu i malo se octa kaplje.
- Ako se jaja kuhaju tijekom vrenja, protein postaje čvrst. A ako je slab, a zatim žumance.
- Jaja od guske i patke kuhajte s jakim kuhati najmanje 10 minuta.
