Kako odabrati lubenicu

Vjerojatno je teško pronaći u prostranstvu naše zemlje osobu koja ne bi voljela lubenicu. Jaki, slatki, zdravi, to je simbol ljetnog užitka. Osim toga, lubenica je pravi izvor ljubičastih kiselina, vlakana, vitamina C, željeza i još mnogo toga. Da, samo ova bobica nije jednostavna - koliko se puta dogodilo da se cijela obitelj okuplja oko stola u očekivanju dugo očekivanog delikatesa i kao rezultat dobiva potpuni razočaranje ...

Lubenica nije udovoljila očekivanjima, nimalo slatkim, pa čak ni crvenim ili crvenim, ali potpuno neukusnima ... novac je bio potrošen, djeca su bila razočarana, a odrasli ne bi mogli dobiti svoj mali dio djetinjstva. Nažalost, narodna metoda određivanja zrelosti suhog repa ne uvijek funkcionira, a kucanje lubenice najčešće je potpuno beskorisno, osim ako naravno ne znate kakav bi zvuk trebao zreli plod.

Ali to nije sve. Nedavno, liječnici sve više zvuče alarm - nitrati, koji su punjeni lubenicama, dovode do ozbiljnih zdravstvenih problema. Nitrati su posebno opasni za krhki dječji organizam, a lubenice to toliko žele ...

Što učiniti kako bi se smanjio rizik od trovanja i kupiti stvarno sočan i slatki lubenica? Ispostavilo se da to uopće nije teško! Nakon nekoliko pravila, gotovo se možete zaštititi od kupnje niskokvalitetnog proizvoda.

Odaberite vrijeme i mjesto kupnje lubenice

Bez obzira na to koliko biste htjeli isprobati lubenicu na početku ljeta, trebali biste se i dalje oslanjati na kupnju. Prava sezonska lubenica dolazi ne prije sredine kolovoza. - do tog vremena ne nude se samo bobica na policama, već pravi "nitratni koktel". Krzneni prsten može izgledati sjajno, crvena sočna mekoću s zrelim kostima, ali uvjeravamo vas, ovo je sve obmana.

Da biste uživali u lubenici bez ugrožavanja zdravlja, treba pažljivo odabrati ne samo vrijeme kupnje već i mjesto. Vi ne bi trebali biti naivni da vjeruju da je debela kora u potpunosti štiti plod od uzimajući u cesti prašine kao mikroorganizmi sigurno doći do pulpe kroz mikropukotine. Obično je 4 sata dovoljno da plod apsorbira veliku količinu teških metala i postane nesigurno za zdravlje.

Stoga prljavi lubenici,prodaju se na autocestama i bacaju u prašinu na cesti, prepuštaju prodavačima i kupuju specijalne pladnjeve opremljene za prodaju s dinja, ili supermarketima. Na velikim tržištima iu trgovinama, u pravilu, kontrola se vrši nad prodavačima i njihovom robom.

Svaki prodan proizvod mora imati potvrdu o sukladnosti, a lubenice također nisu nikakva iznimka. Nemojte biti lijeni ili sramežljivi da biste zainteresirani za ovaj dokument, jer ne govorimo samo o vašem zdravlju, već io zdravlju vaših voljenih. Certifikat će pomoći u osiguranju podrijetla robe i maksimalnog govora o pokazateljima koji utječu na kvalitetu lubenice.

Prodavačev prijedlog za rezanje trokuta u lubenju treba kategorizirano odbaciti za uzorak - dakle, mikroba koji se dulje vrijeme reproduciraju na noževe noža i plodno ulaze u voće. Bolje je pročitati i zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila koja će vam pomoći da ne budete u zabludi s izborom.

Kako odabrati zrelog i slatkog lubenice

• Prvo pravilo - apsolutno ne kupujemo lubenice s greškama, pukotinama i rezovima! Čak i unatoč popustima i uvjerenjima prodavača da se ne treba brinuti.Prodaja zakovanih lubenica zabranjena je zakonom. Pri kupnji voća s manjkom, rizik od trovanja značajno se povećava.
• Veličina je važna - Što je lubenica veća, veća vjerojatnost da je zrela. Ali previše lubenica ne bi trebalo biti odabrano - najvjerojatnije je umjetno hranjeno. Idealna težina - 7-10 kg.
• Obratite pozornost na izgled ploda i njezinu težinu. Ako se veliki lubenica ispostavi da je lako - to je naš klijent., vrijedno ga je paziti. A ako lubanja lubanje ima izraženu kontrastnu boju, možete ozbiljno razmišljati o kupnji. Dugo je uočeno da lubenice s mekanom mat kožom obično gube u okusu svojim svijetlim kolegama.
• Sljedeći je korak pažljivo pregledajte stabljiku, Ako to nedostaje, lubenicu se ne bi smjelo ni smatrati - najvjerojatnije je rep bio namjerno uklonjen kako bi sakrio lošu kvalitetu voća. Peduncle bi trebao biti žućkast i umjereno suh - preplakatni rep kaže da je lubenica bila prevezena i pohranjena dulje vrijeme, što je jedva pozitivno utjecalo na njegov okus.
• Žuto mjesto na oguliti lubenice - ovo je mjesto koje leži na tlu.U mladim i nezrelim plodovima, mjesto je najčešće bijelo, au zrelom plodu žuto ili narančasto. Dakle, zaustavljamo naš izbor na lubenici s velikim žutim obrazom.
• Sada uzimamo "pacijenta" na ruke - kako bismo odredili stupanj zrelosti zvuka. Dovedite voće na uho i stisnite ruke - trebali biste osjetiti kako će lubenica prerasti do zrelosti. Koža lubenice, kada je stisnuta, obično lagano savijena i pukotine. Neprirodan lubenica obično ostaje u tišini. Kad dodirnete, treba čuti zvuk zvona, kao da se plod želi podijeliti.
• Dječak ili djevojčica U pravilu, svatko preferira kupiti "lubenicu" i to s pravom. U "djevojčicama" mnogo su manje sjemenke, a sami plodovi sočniji i slatki. U muškim lubenicama, strana suprotna od repa je konveksna, a žensko voće s ove strane je ravno i ima široki krug.

Zadnji savjet - nemojte se prevariti slatkim govorima prodavača, vjerujte svojim očima i senzacijama. Nemojte se ustručavati i nemojte biti lijeni da svoje znanje stavite u praksu. Sve gore navedene preporuke moraju se primjenjivati ​​zajedno, a ne odvojeno.

Odabir lubenice bez nitrata

U potrazi za dobiti, beskrupulozni prodavači prevladavaju lubenice s dušikovim gnojivima, koji ulaze u plod, a potom u ljudsko tijelo. Na žalost, nitko ne zna odabrati lubenicu bez nitrata, zajamčeno. Vizualno odrediti "kemijsku prošlost" lubenica je također nemoguće. Jedino jamstvo je uzgoj ploda ili osobno poznavanje prodavatelja.

Možete, naravno, šetati tržištem s nitratomera, ali malo je vjerojatno da svatko ima takav uređaj. Stoga, prije nego što tretirate djecu i druge članove obitelji s kupljenim lubenicom, pažljivo promatrajte voštano povrće. Sljedeći znakovi trebaju upozoriti:

• Ako je u pulpe voća u velikim količinama guste žućkaste pruge, tada se količina nitrata u takvom plodu znatno premašuje. Normalna vlakna bi trebala biti bijela.
• Ako je pulpa lubenice crvena, a sjemenke su bijele, lubenica je preplavljena nitratima.
• Još jedan znak prisutnosti nitrata je glatka i sjajna rezana površina. Normalno, rez bi trebao svijetliti zrncima.
• Možete uzeti mali komad pulpe voća i promiješati ga u čaši s vodom - ako je voda oblačno, lubenica je na sigurnom i ako je voda obojana u svijetle ružičaste boje, plod je preuranjen nitratima.

Nitrati u lubenici su neravnomjerno raspoređeni - najveća koncentracija pada na područje bliže koru. Stoga, ako postoji sumnja, nemojte grickati lubenicu na kožu, i djeci je općenito bolje dati samo sredinu - to je slađe i sigurnije.

To je zapravo sva jednostavna pravila za odabir lubenice. Prije uporabe, nemojte zaboraviti temeljito oprati lubenicu pod tekućom vodom, a rezani plod možete pohraniti u hladnjak do tri dana. Bon appetit!