Možete ili voljeti ili ne prenositi slanu ribu, ali ne možete biti ravnodušni prema njoj. Praktično je svaka riba prikladna za soljenje, a potvrda onoga što je danas reklo bit ćemo uključeni u soliranje srebrnog šarana.
Glavne tajne šaranskih soljenja kod kuće
- Srebrni šaran živi u slatkoj vodi. stoga natapanje u slanoj vodi ili ocat je preduvjet prije soljenjainače, u mesu mogu postojati paraziti. Osim toga, srebro šaran ima specifičan miris, možete se riješiti, ako je riba, opet, neko vrijeme držite u slabom rješenju octa.
- Za soljenje, poželjno je uzeti velike trupove (više od 5 kilograma), rep dio je idealan za ovu metodu pripreme.
- Preporučljivo je koristiti veliku morsku ili stolnu sol, budući da jodirana sol može pokvariti, ako ne okus gotovog proizvoda, onda je njegov izgled točan.
- Za soljenje i skladištenje preporučujemo upotrebu stakla, plastike ili emajliranog posuđa.
- Skladištiti slani šaran bi trebao biti u hladnjaku, ne gubi ukus i blagotvornu osobinu 2-3 mjeseca.
Kako potpuno ukiseliti šaran
Trebat će vam:
- srebrni šaran - 1 trupla težine 1 kilograma,
- voda - 1 litra,
- Ocat 9% - 3 žlice,
- biljno ulje - 1 žlica,
- šećer - 1 žlica,
- luk - 1 komad,
- crni papar - 5-8 grašaka,
- 3-4 lišća,
- Carnation - 2-3 pupoljak.
Način kuhanja
- Ribljih riba. Vašington Namočimo 30 minuta u octenoj otopini pripremljenoj od određenog volumena octa i vode.
- Potopljena riba osušena papirnatim ručnicima.
- Utrljajte trupla s pripremljenim začinima.
- Unutar ribe stavite luk, sjeckani prstenovi.
- Vani masnoće šaran biljno ulje.
- Zamotajte ribu kopčnom folijom i stavite je u hladnjak na jedan dan. Nakon određenog vremena, ona će biti spremna za upotrebu.
Kako izliječiti šaran u kriške slanih
Trebat će vam:
- srebrni šaranski filet - 1 kilogram,
- voda - 1 litra,
- sol - 3 žlice,
- šećer - 2 žlice,
- ocat - 2 žlice,
- Koriander - 1 žlica,
- crni papar - 10 grašaka,
- pimenta - 5 grašaka,
- lisnatog lista - 5 komada,
- luk - 1 komad,
- biljno ulje - 50 ml.
Način kuhanja
- Srebrni šaranski filet izrezan je na komade široke oko 3 centimetra.
- Ulijte vodu u posudu za emajl. Poslat ćemo ga u vatru.
- Dodajte sol, šećer, korijander, crni i grašak od piskarastog soka, nekoliko lovora odlazi u vodu. Nakon kuhanja ključajte dvije minute. Ukloni iz vrućine. Ulijte u ocat. Promiješati.
- Stavili smo komade srebrnog šarana u kontejner prikladan za soljenje. Napunite marinadom ohlađenu na sobnu temperaturu. Ribe moraju biti potpuno pokrivene tekućinom. Zatvorite poklopac. Čistimo dan u hladnjaku.
- Nakon određenog vremena dobivamo srebrni šaran iz marinade. Spremno je jesti. Možete ga poslužiti na stol, izrezati u dijelove, posuti lukovcima i zalijevati biljnim uljem.
- vijeće: ako ste pripremali predjelo za budućnost, stavite slanu šaranu u staklenu posudu, izmjenjujući slojeve ribljih prerađevina i sjeckanih prstenova od luka, dodajte nekoliko listova lovora i pokrijte biljnim uljem. U ovom obliku, riba se može čuvati u hladnjaku duže od mjesec dana.
Kako brzo kuhati šarane kriške kod kuće
Trebat će vam:
- srebrni šaranski filet - 1 kilogram.
- sol - 2 žlice,
- šećer - 1 žlica,
- ocat - 3 žlice,
- voda - 1 šalica,
- začin za ribu - okus.
Način kuhanja
- Filet je izrezan na male komadiće.
- U vodi otopite sol i šećer. Dodajte začinima za okus (leptir, pepper, češnja, korijandar). Stavili smo umjerenu vatru i dovodili do kuhanja.
- U ohlađenoj slanoj otopini stavite komade srebrnog šarana. Ulijte u ocat. Iznad možete staviti malo opterećenje. Nakon 3 sata možete pokušati.
Kako kuhati balyk ili drugi slani srebrni šaran recept
Trebat će vam:
- srebrni šaran - 1 ptica težine 5 kilograma,
- gruba sol - oko kilograma.
Način kuhanja
- Riba čista. Izvade. Fileti smo. Uklonite kožu, kosti i glavu, nemojte žuriti da ih bacite, jer možete kuhati od njih uho ili ukusnu hranu.
- Riblji filet izrezan na srednje veličine.
- Dno stakla ili emajlirane posude zaspimo s 3 centimetarskim slojem velike stolne soli.
- Postavite sloj ribe na jastuk soli. Pospite ponovo solom. Alternativni slojevi sve dok riba ne bude u tavi.
- Pokrivamo ga s ravnim poklopcem ili pločom, a na vrhu stavljamo teška opterećenja - trostruko posudu napunjenu vodom, teškim kamenom itd.
- Ribe smo poslali na hladnom mračnom mjestu tjedan dana.
- Nakon određenog vremena izvadite ribu iz slane vode. Mora se natapati 7 sati, ne zaboravljajući mijenjati vodu svakih 1,5-2 sata.
- Stavljamo ribu slanu u dobro prozračenu suhu sobu nekoliko dana, ovisno o vašim ukusnim okusima. Nakon što se osuši, možemo probati. Bon appetit!
Još jedan način slanog šarana
Trebat će vam:
- srebrni šaran - 1 ptica težine oko 2 kilograma,
- sol - 100 grama,
- voda - 500 ml
- Ocat 9% - 100 ml,
- luk - 1-2 komada,
- crni grašak na okus
- ostaviti lišće na okus
- biljno ulje bez mirisa - 30 ml.
Način kuhanja
- Moja riba. Čisti smo. Izvade. Odrežite glavu i peraje. Uklonite kosti. Rezati zajedno s koricom na komade ne deblje od 2 centimetra.
- Od određene količine soli i vode pripremamo slanu otopinu.
- Stavite komade srebrnog šarana u posudu od stakla ili emajla. Napunite slanom vodom i ostavite 40 minuta da nestane.
- Nakon određenog vremena ulijte ribu i ocat. Dobro promiješajte. Ostavite još 40 minuta.
- Slanu ribu uzmemo iz marinade i šaljemo je u staklenu posudu, izmjenjujući slojeve s preslatenim prstenima od luka, crnim breskvama i lovorovim lišćem. Napunite sve ovo ukusno biljno ulje.Možete odmah pokušati, ali savjetujemo vam da se ribu pripremite najmanje jedan dan, a zatim će biti zasićena aromama začina i postat će još ukusnija.
