Umak od krumpira s češnjaka na načelu pripreme sličan je aiolima, iako se neki uspoređuju s majonezom. U majonezu, to je umak koji čini ovaj umak gustom, au aiolima i umaku od krumpira koji se prezentira u receptu, ta se uloga dodjeljuje češnjaku. Budući da umak ne sadrži sastojke životinja, može se smatrati veganskim, tj. Može se koristiti u korizmi. Ako ne možete živjeti bez majoneze, ovaj umak može biti izvrsna alternativa barem ponekad.
Popis sastojaka:
1. Uklonite ljuske od češnjaka i fino presiječite klinove. Možete ga preskočiti kroz tisak. Dodajte sol i sve grizite žlicom. Trebala bi napraviti improviziranu ljepljivu žbuku.
2. Kuhajte krumpir u kožu. Navedena količina sastojaka bit će dovoljna za jedan dobar dio umaka. Ako želite kuhati više, primjerice, za veliku tvrtku kušača, a zatim upotrijebite 2-3 puta više proizvoda. Lagano ohladi krumpir, oguliti i komadići ih.
3.Sjeckajte krumpir žlicom ili štipaljkom. Umiješajte češnjak i sol.
4. Sad dodajte sok od limuna, pomiješajte.
5. Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Sada počnete istovremeno napuniti malo toplog povrća ili pileća juha, premlaćivati miješalicom.
6. Sami odaberete konzistenciju umaka - može biti deblji ili tanji. Spremni umak se može poslužiti s mesom, ribom, plodovima mora i salatama. Bolje je koristiti umak odmah, jer se zgušnjava zbog velike količine škroba. Usput, možete dodati i druge sastojke u bazu.
