Jagoda se smatra jednim od najslađih i ukusnih vrtnih bobica. No, to nije samo ukusno, već i korisno. Sadrži mnogo vitamina koji jačaju imunološki sustav, a sadrže i tvari koje utječu na proizvodnju "hormona sreće" u tijelu. Jagode, natopljene šećerom zimi, omogućuju vam da uživate u ovoj ukusnoj i zdravoj delikatini tijekom hladnih dana, poboljšavajući raspoloženje.
Značajke pripreme
Kako bi se jagode, obrisale zimi, sačuvale korisne tvari, a ne propadne do ljeta, mora se pravilno sakupljati.
- Najcjenjenije jagode - ubrane ujutro, prije rosa, u sunčanim danima. Ako je skupite nakon kiše, plodovi će biti vodeni ili labav, što će nepovoljno utjecati na organoleptičke kvalitete hladnoće i njegovog očuvanja.
- Bobice prije kuhanja trebaju biti dobro razvrstane tako da trulene jagode ne plijenu drvo.
- Zatvorite jagode, pire sa šećerom, ne trebate samo čistiti, već u steriliziranim posudama. Istodobno, bolje je davati prednost malim spremnicima - od 0,2 do 0,5 litara.
- Poklopci s kojima se staklenke zatvaraju moraju se kuhati 5 minuta, bez obzira na koji su materijali napravljeni.
- Prilikom skladištenja jagode u zamrzivačem, odmažite ih postupno, bez zagrijavanja.To će spasiti vitamine.
Recepti za jagode, pire sa šećerom, često ovise o tome kako ih planiraju pohraniti zimi. Dakle, za skladištenje u zamrzivaču treba manje šećera.
U svakom slučaju, držite "hladno zaglavi" toplo, čak i na sobnoj temperaturi, nemoguće je. Ako su ispunjeni uvjeti skladištenja, rok trajanja jagoda, pire sa šećerom, je 6 mjeseci.
Klasični recept jagode, pire sa šećerom
sastojci:
- jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,25 kg.
Postupak pripreme:
- Razvrstavajte, nježno operite jagode. Berry je ulio kilogram šećera. Stavite 3 sata na hladnom mjestu.
- Mash bobice s drvenim "tolkushkoy" ili purérize s uranjanje miješalica.
- Proširite na steriliziranim posudama, ostavljajući oko 1 cm do ruba.
- Ulijte preostali šećer.
- Poklopite kapsule i frižidite.
Džem se formira tzv. "Šećerna cijev" koja će povećati svoju sigurnost. Međutim, moguće je jagode kuhane po klasičnom receptu sa šećerom samo u hladnjaku.
Jagode, protrljane šećerom, s votkom
sastojci:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- Vodka - 40-60 ml.
Postupak pripreme:
- Nakon pranja i pranja jagode, obrišite kroz sito ili ih nasjedite miješalicom. Možete koristiti i brusiti.
- Ulijte šećer u čašu jagode, dobro izmiješajte dobivenu masu.
- Napunite pripremljene limenke s ribanim šećerom s jagodama. U svakoj vrhu ulijte žlicu votke.
- Roll limenke jagoda s metalnim poklopcima, izvadite ih zimi.
Skladištiti takav udubljenje bi trebao biti u hladnjaku. Vodka neće dugo davati jagode kiselom. Zahvaljujući tome, potrebno je malo manje šećera da bi ovaj desert koristio klasični recept. Međutim, djeca ne mogu dati takvu poslasticu.
Jagode, odresirane šećerom: recept za skladištenje ispod najlonskih pokrova
sastojci:
- jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 kg.
Postupak pripreme:
- Stavite jagode, operite, neka se osuši i obrišite na bilo koji način. Možete samo pažljivo gnječiti bobice drvenim štipaljkom.
- Pomiješajte pire od bobica sa šećerom, koristeći oko 1,5 kg granuliranog šećera, ostavite da se ispustite sat vremena.
- Sterilizirajte staklenke i širite jagode trljane šećerom na način da staklenka ostaje oko 2 cm do ruba.
- Napunite staklenke jagoda na vrh sa šećerom.
- Kuhajte plastične kape i zatvorite limenke s hladnim pekmezom. Pohranite ih u hladnjak.
Prema ovom receptu, jagoda je najslađa, jer uvjeti skladištenja u ovom slučaju zahtijevaju upotrebu velikih količina šećera, koja igra ulogu konzervansa.
Jagode, odresirane šećerom i smrznute
sastojci:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Postupak pripreme:
- Isperite, osušite odabrane jagode, pažite ih dok ne dobijete homogenu masu.
- Pomiješajte sa šećerom i širite na čiste posude.
- Nakon zatvaranja stavite u zamrzivač za zimu.
Za ovu pripremu, najbolje je koristiti kontejnere ili posude malog volumena, budući da jagode nisu podložne ponovnom zamrzavanju.
Jagode, odresirane šećerom, poput pekmeza
sastojci:
- jagode - 2 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- limun - 1 kom.
Postupak pripreme:
- Nakon razvrstavanja, pranja i sušenja jagode, pretvorite ga u jedinstvenu pire krumpir. To se može učiniti obrisanjem kroz sito pomoću drvenog pulverizera ili ga premlatom miješalicom.
- Pomiješajte bobičastu masu šećerom i pustite da se skuha na sat vremena.
- Oprati, iscijediti limun i iscijediti sok od njega. Ako ima kosti - izbriši.
- Sipajte sok u kaši od jagode, promiješajte.
- Stavite na malo topline i kuhajte 40-60 minuta dok se masa ne zgusne.
- Prosijite džem po steriliziranim posudama, zapečati ih i preokrenite ih.
- Zamotajte staklenke jagoda s nečim toplim dok se potpuno ne ohlade.
Zbog toplinske obrade, jagode, protrljane šećerom prema ovom receptu, neće biti korisne kao "džem bez kuhanja", ali se može zimi pohraniti na sobnoj temperaturi. Štoviše, neće se pogoršati kada se pohranjuju u hladnoj spremištu ili podrumu.
Jagode, protrljane šećerom, bit će još ukusnije i zdravije ako se dio nje (ne više od polovine) zamijeni s kozjakom. Količina šećera u ovom slučaju treba ostati ista kao u odabranom receptu.
