Jagode - rasprostranjen zeljasta biljka koja pripada obitelji roza (jagode vrste). Predstavnici ovog tipa su uspravno dužina stabljike od 13 do 45 cm, prikupljeni u rozetu pršljenu plavkasto-zeleno lišće s dugim peteljkama, snima puzanje ( „antene”) debela i gomoljasto smeđe. Plojkama biljke imaju jajoliki-rombični i ovalnog oblika i shirokozubchatuyu rub. Corymbose cvat kultura se sastoji od 5-12 velikim bijelim cvjetovima. Jagode voće - mnogooreshek oblog u obliku jajeta, formirana od nabujale posudu. Kada potpuno zrelih bobica postati trešnja crvene boje i ugodna mirisa.
Prema znanstvenicima, izravni „predak” je jagoda divlja jagoda. Novi član roda pojavila u adaptaciji ove vrste naglo mijenja uvjete okoline. Istraživači vjeruju da su izvorni divlji podvrsta jagoda formirane s bračnim set kromosoma, koji se potom ponovno prešli s početnom prikazu. Rezultat ponovnog križanja bila je pojava novog člana roda - jagode.
Prvi pokušaji uzgoja jagoda poduzeti su u staroj Grčkoj 150 godina prije početka naše ere. Međutim, aktivni rad na uzgoju ove kulture započeo je u Europi puno kasnije - u XV stoljeću. Početkom XVIII. Stoljeća uzgajivači su počeli proizvoditi sorte jagode koje se mogu prilagoditi hirovitim klimatskim uvjetima, kako bi se stvorila bogata i lijepa žetva. Do danas postoje stotine sorti ove biljke, koje se razlikuju po svojoj predispoziciji za vrste tla, otpornost na mraz, veličinu, boju i okus bobica.
Jagoda je vrijedan prehrambeni proizvod koji se aktivno koristi u konditorskoj industriji (u pripremi džemova, želea, moussa, sokova, sirupa, pire krumpira i drugih deserta). Ekstrakt bobica ove biljke koristi se u kozmetologiji za proizvodnju gelova i pjena za pranje, sapun, kreme i druge higijenske i skrbničke sredine. Uz to, sok od jagode i celuloze se koriste u alternativnoj medicini kao učinkovit način borbe protiv širokog raspona bolesti.
Hranjiva vrijednost jagoda i vitamina u svom sastavu
Jagode su bogati izvor spojeva potrebnih za normalno i neprekinuto funkcioniranje unutarnjih organa i sustava ljudskog tijela (dijetalna vlakna, šećeri, organske kiseline itd.).Pulpa bobičastog bilja ove biljke sadrži cijeli kompleks vitamina - beta-karoten, vitamini skupine B, PP, E, biotin, askorbinska kiselina itd.
Hranjiva vrijednost 100 g jagode:
- 7.47 g ugljikohidrata;
- 0,78 g proteina;
- 0,37 g masti;
- 2,18 g dijetalna vlakna (vlakna);
- 0,37 g pepela;
- 7.38 g disaharida i monosaharida;
- 87,33 g vode;
- 1.28 g organskih kiselina;
- 0,09 g škroba.
vitamini 100 g jagode:
- 0,469 mg vitamina E;
- 0,026 mg tiamina (Bl);
- 0,029 mg beta karotena;
- 0, 283 mg vitamina PP;
- 3.989 μg biotina (H);
- 0,057 mg piridoksina (B6);
- 4,897 mkg vitamina A;
- 0,387 mg ekvivalenta niacina;
- 0,044 mg riboflavina (B2);
- 59,878 mg askorbinske kiseline;
- 19,964 μg folne kiseline (B9);
- 0,296 mg pantotenske kiseline (B5).
Energetska vrijednost jagode
Jagoda je proizvod s relativno niskom energetskom vrijednošću. Jake i mirisne plodove ove biljke često su uključene u izbornik prehrambenih režima usmjerenih na suzbijanje pretilosti.
- Kalorije 100 grama svježe ili smrznute jagode - 40,86 kcal.
- Energetska vrijednost jedne bobice srednje veličine (7 g) je 2,86 kcal.
- Kalorijski sok od jagoda - 30,79 kcal.
- Kalorija jagode od jagoda - 59,06 kcal.
- Kalorijski sirup od jagoda - 153,67 kcal.
- Kompjuter s kalorijskim jagodama - 72,54 kcal.
- Kalorije konzervirane jagode - 91,73 kcal.
- Kalorijski džem od jagoda - 271.32 kcal.
Džemovi jagode, sirupi i druga jela od bobica s dodanim šećerom nisu među prehrambenim proizvodima i, ako se konzumiraju u velikim količinama, mogu izazvati pretilost.
Makro i elementi u tragovima u sastavu jagoda
Jagode su izvor vitalnih minerala za ljude. Redovita konzumacija bobica omogućuje učinkovito nadopunjavanje zaliha mikro i makro elemenata u tijelu.
makronutrijenti sastoji se od 100 g jagode:
- 38,94 mg kalcija (Ca);
- 160,99 mg kalija (K);
- 16,94 mg magnezija (Mg);
- 12,14 mg sumpora (S);
- 16,64 mg natrija (Na);
- 14,81 mg klora (Cl).
Elementi u tragovima sastoji se od 100 g jagode:
- 1,97 ug krom (Cr);
- 0,98 mcg joda (I);
- 1,19 mg željeza (Fe);
- 124,94 μg bakra (Cu);
- 0,096 mg cinka (Zn);
- 0,19 mg mangana (Mn);
- 184,89 | ig bora (B);
- 9,94 μg molibdena (Mo);
- 8,97 mcg vanadija (V);
- 17,74 μg fluora (F);
- 3.91 mcg kobalt (Co);
- 1,96 μg nikla (Ni).
Korisna svojstva jagoda
- Dobro sazrela jagoda je proizvod koji jača srčani mišić, dajući elastičnost i snagu na zidove krvnih žila. Dnevna konzumacija bobica ove biljke pomaže smanjiti vjerojatnost udara, srčanih udara i drugih srčanih bolesti.
- Jagoda je prepoznata kao moćna afrodizijak - tj. Proizvod koji jača i potiče seksualnu želju.
- Dokazano je da dnevno uključivanje plodova ove biljke u prehranu pomaže ojačati imunološki sustav, povećava otpornost tijela na infekcije, ubrzava oporavak nakon ozbiljnih bolesti i stresa.
- Sok od jagoda i druga jela iz bobica ove biljke potiču živčani sustav i uklanjaju kvarove koji se pojavljuju u njemu. Tvari sadržane u njima oslabljuju negativan utjecaj stresnih situacija na tijelo, pomažu u borbi s depresivnim stanjima i izbjegavaju nagle promjene raspoloženja. Uz to, sok od jagoda je veliki lijek za nesanicu.
- Jagoda ima pozitivan učinak na rad probavnog trakta, ubrzava pokretljivost crijeva. U narodnoj medicini, plodovi ove biljke dugo su korišteni kao djelotvorni lijek za zatvora.
- Korisni spojevi prisutni u sastavu celuloze bobica, ubrzavaju tijek metaboličkih procesa.
- Redovita konzumacija svježe stisnutog sok od jagoda s pulpom ili svježim bobicama ubrzava izlučivanje toksina, višak kolesterola, toksina i drugih otrova.
- Sastav jagode uključuje tvari s jakim protuupalnim i antiseptičkim djelovanjem.Sokovi i slatki plodovi ove biljke donose neprocjenjivu korist za osobe koje pate od upalnih bolesti probavnog trakta. U narodnoj medicini, dekocija jagoda koristi se za ispiranje usta tijekom ulcerativnog stomatitisa i drugih stomatoloških patologija karakteriziranih upalnim lezijama mekih tkiva.
- Jagode i jela pripremljena od nje imaju pozitivan učinak na stanje i rad vizualnog aparata. Vitamini, korisni mikro i makro elementi koji čine bobice, smanjuju pritisak očiju, pomažu poboljšanju vidljivosti i sprečavaju razvoj brojnih oftalmičnih bolesti.
- Rezultati znanstvenih istraživanja pokazali su da sok od jagoda ima antitumorska svojstva. Potrošnja obroka i pića pripremljena na osnovi smanjuje rizik od raka.
- Dokazano je da jagode imaju blagotvoran učinak na procese stvaranja krvi. Kako bi spriječili anemiju, dovoljno je jesti svježe voće ove biljke svaki dan ili piti pola čašice soka od jagode.
- Korisni spojevi prisutni u sastavu bobica doprinose smanjenju krvnog tlaka.U narodnoj medicini plodovi biljke koriste se kao djelotvorni lijek za hipertenziju. Važno je napomenuti da se ova metoda terapije koristi samo u slučajevima kada pacijent ne prolazi kroz liječenje lijekom uz uporabu lijekova koji smanjuju pritisak (istovremeno konzumiranje sok od jagode i uzimanje lijekova za hipertenziju može izazvati razvoj ozbiljnih bubrežnih problema).
- Jagode su učinkovit diuretik. Redovno uključivanje u prehranu plodova ove biljke pomaže smanjiti neugodne simptome bolesti mokraćnog sustava.
- Svježe prešani sok od jagoda smatra se učinkovitim i potpuno sigurnim lijekom za bolesti žučnog kamenca.
- Korisni spojevi prisutni u pulpu bobica, usporavaju starenje tijela, poboljšavaju izgled kože, sprječavaju pojavu ranih bora. Redovita konzumacija sok od jagoda pomaže u održavanju izvrsne pamćenja do starosti.
- Kozmetička svojstva jagoda su široko poznata. Maske, pripremljene na temelju tih bobica, smanjuju aktivnost znojnih žlijezda i uskih proširenih pora, pomažu u borbi protiv akni.Uz pomoć svježe prešanih sokova od jagode možete učinkovito i brzo riješiti dobne mrlje na koži i frecklesu. U narodnoj medicini, pulpa bobica služi za izbjeljivanje zuba.
Kontraindikacije jesti jagode u hrani
- Jagoda je potencijalni alergeni. Zato osobe koje su predispozicije za razvoj alergijskih reakcija trebaju biti oprezne od uključivanja u dijetu ovog proizvoda i posuđa na njemu. Pojava bilo kakvih znakova koji dopuštaju sumnju na razvoj alergijske reakcije (neuobičajeni osip, curenje nosa, povraćanje, prekomjerno znojenje, bol i nelagoda u abdomenu itd.) Trebali bi biti osnova za potpuno odbacivanje konzumacije bobica.
- Smetnje jela od jagoda su čest uzrok alergijskih reakcija kod novorođenčadi i dojenčadi. Iz tog razloga nutricionisti i pedijatri ne preporučuju upotrebu jagode i sokova kao umjetnog hranjenja za djecu mlađu od godinu dana.
- Jagode su kontraindicirane za one koji su prisiljeni uzimati lijekove za hipertenziju. U kombinaciji s lijekovima koji smanjuju krvni tlak, ove bobice mogu nepovoljno utjecati na rad bubrega.
- Mala sjemenka voća i organskih kiselina prisutnih u njihovom sastavu mogu iritirati GI epitel. Iz tog razloga, korištenje ovog proizvoda treba napustiti za osobe koje pate od gastritisa, čireva na dvanaesniku ili čira na želucu, gastroduodenitis.
- Primjećeno je da sok od jagoda povećava manifestacije sindroma gihta boli. Navedeno piće je kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti zglobova.
- Jagoda ima tonicna svojstva i može dovesti do razvoja hipertoničnosti maternice, kao i preranog rođenja trudnica.
