Lješnjak, često se naziva ne samo kao lješnjaci i filberts, ističe protiv svoje braće oraha za svoje blagotvorno svojstva. Istodobno, lješnjak ne samo da ima jedinstvenu kompoziciju, već je i vrlo ukusan. Danas ćemo biti zainteresirani za nabavu ovih orašastih plodova za zimu.
Ako se odlučite za zalihu lješnjaka, neophodno je ne propustiti sezonu njihovog zrenja koje, ovisno o klimatskim uvjetima rasta orašastih plodova, kao i njihovih sorti, pada u srpnju i rujnu.
Naravno, možete prikupiti zelene lješnjaci, jer čak i oni već imaju sve prisutne blagotvorna svojstva, ali da bi ih nećete biti duži od mjesec dana. Stoga se preporučuje samo žetvene žitarice, jer ako želite, možete ih zadržati vrlo dugo. Siguran znak zrelosti lješnjaka smatra se smeđim i ponekad žutim bojama kora., Ove matice se nalaze na grmlju krajem kolovoza, ali lješnjaci i dalje sazrijevaju do sredine rujna. Krajem rujna - početkom listopada matice se prethode i počnu raspadati iz grmlja, označavajući kraj žetve.
Odlijevaju se lješnjaci kao i uobičajeni orasi - meka tkanina se rasprostire pod grmom, a matica se počne tresti.
Nakon toga, prikupljeni plodovi moraju biti oguljeni. Zbog toga vam savjetujemo da koristite mali čekić koji, pažljivo, kako biste izbjegli oštećenje jezgre, treba udariti na ljusku. Međutim, možete spremiti matice u oguliti. Sada idite na sljedeću fazu - sušenje.
Samo osušene lješnje mogu dugo trajati. Zato je nakon berbe orašastih plodova prikupljeno, treba paziti kako ih osušiti.
Lješnjake možete sušiti na nekoliko načina: • u tavi, • u električnom sušilu, • u pećnici, • na suncu.
Izguljene lješnjake ulijene su u predgrijanu posudu i zapalile je. Stalno miješajući, pržite orahe 3-5 minuta. Ovaj put će biti dovoljno da se poveća rok trajanja matica, a istodobno će se sve korisne tvari u njima spremiti.
Samo su uklonjene ljuskice prikladne za sušenje u električnom sušilu jer električni aparati takve vrste nisu namijenjeni visokoj temperaturi potrebnoj za sušenje oraha u ljusci.
Za sušenje, matice bi trebale biti na temperaturi koja nije viša od 90 stupnjeva u trajanju od 5-6 sati, povremeno mijenjajući položaj posude za ravnomjerno sušenje.
Ako odlučite sušiti čaše u pećnici, nije ih potrebno prethodno čistiti od kora.
Stavite matice na lim za pečenje i pošaljite ih u pećnicu zagrijanom na 120 stupnjeva nekoliko sati.
Možete se sušiti u pećnici i ukloniti matice, samo u ovom slučaju, temperatura mora biti smanjena na 90 stupnjeva.
Ako se u vašem prebivalištu sunce s toplim zrakom zamaraju i nakon prikupljanja lješnjaka, možete ih osušiti na otvorenom.
Postavite tanki sloj orašastih listova na čist papir, stavite je na dobro prozračeno sunčano mjesto. Noću i kišom, matice se moraju unijeti u sobu, tako da ne dobivaju previše vlage.Nakon nekoliko dana, orasi će biti osušeni i spremni za dugoročno skladištenje.
Kao što je već rečeno, samo zrelim orasima, dobro sušenim u skladu sa svim preporukama, može se pohvaliti dugim rokom trajanja.
Osušeni lješnjaci bez ljuske trebaju biti pohranjeni u čvrsto zapečaćenoj staklenoj posudi na tamnom hladnom mjestu. Možete staviti oguljene matice u vrećicu i poslati ih u hladnjak. Međutim, čak i uz takvu pohranu, matice mogu zadržati korisna svojstva ne više od šest mjeseci.
Suhe sušene otvore preporučujemo da budu pohranjene u krpu ili papirnatu vrećicu na suhom i hladnom mračnom mjestu.
Povremeno ne zaboravite provjeriti matice zbog prisustva plijesni i truljenja. Ako se to pronađe, ni u kojem slučaju ne pokušavajte "uskrsnuti" matice, one su jedan od načina - u smeću. Uporaba pljesnivih matica može uzrokovati snažnu alergijsku reakciju i izazvati ozbiljan udarac jetri, jer tvore opasne tvari - aflatoksine, koji proizvode gljivice plijesni, a što je najvažnije - ne boje se toplinske obrade i nisu uklonjene iz tijela.
Poštovani posjetitelji našeg portala, možda znate i druge načine prikupljanja, sušenja i spremanja lješnjaka, zahvalni bismo ako ih podijelite s nama u komentarima na ovaj članak.
