U nekim područjima, marelica raste divlje, stvarajući tako pogrešan pogled na ove ukusne i zdrave plodove.
Uzgojena marelica je narančasto-žuta drupe s debelom, osjetnom pušenjem. Meso zrelog voća je sočno, slatko.
Marelice sadrže vitamine C, B1, B2, P, A, korisne elemente u tragovima: željezo, bakar, kobalt, mangan, kalij. Sadrže limunske, malinske i salicilne kiseline, pektin, škrob, šećer, masno ulje, proteine, ugljikohidrate.
Marelice se preporučuju da se koriste za kardiovaskularne bolesti, nedostatak vitamina. Oni su uključeni u izbornik dana posta.
Ali sjemenke marelice su otrovne zbog prisutnosti amigdalinskog glukozida i hidrocijaninske kiseline. Kako se ne bi otrovali, nukleoli iz kostiju bolje je ne koristiti.
U plodnoj godini apricots dozrijevaju dosta. Lako ih je sačuvati za zimu. Od njih kuhani pekmez, pekmez, marmelada, pripremite kompot.
Priprema za kuhanje
- Za mlijeko koristite zrelo voće. Oni bi trebali biti vrlo zreli, ali jaki. Previše zrele marelice omekšavaju tijekom konzerviranja, kompozicija je mutna. Piti od neplodnih plodova imat će gorak okus.
- Kompozit se priprema od cijelih marelica i izrezati na pola. Prije svega treba konzumirati smjesu s cijelim marelicama, jer se nakuplja dugotrajno skladištenje u jamama hidrocijanata.
- Biljkama su se pokazale nježnim, prije nego što su ih stavili u banke, oni su oguljeni.
Kombi marelica: prvi recept
Sastojci kapaciteta 1 litre:
- 300-350 g zrelih jakih marelica;
- šećer - 300 g
Način kuhanja
- Pripremite litre ili pola litre staklenke. Oprati ih natrijom, isprati vodom. Sterilizirajte u kipućoj vodi ili kalcini u pećnici. Operite kapke, kuhajte u tavi 5 minuta.
- Sortirajte kroz marelice. Uklonite tukao tuču, ptičicu ili zelenu voću.
- Pranje temeljito isprati pod tekućom vodom.
- Izrežite oštrim nožem u dvije polovice, uklonite kosti.
- Presavijte u limenke s rezovima prema dolje.
- Pripremite sirup od vode i šećera. Napunite ga voćem.
- Pokrijte staklenke poklopcima. Postavite u lonac vode. Sterilizirajte 20 minuta.
- Izvadite ih iz vode. Okreni se naopako. Pokrijte pokrivačem. Ostavite da se ohladite.
Sastav od marelica s jezgrama
Sastojci za šest limenki od 1 l:
- marelice - 3 kg (0,5 kg po loncu);
- voda - 2,4-2,5 litara (400 ml po loncu);
- šećer - 900 g (150 g po loncu).
Način kuhanja
- Izvrsno se podudaraju zreli marelici. Dobro operite. Svaki plod odsiječe pola po duljini. Ukloni kosti.
- Uklonite jezgre iz kostiju. Njihova daljnja uporaba moguće je samo ako su slatke. Skinite kožu s njih. To je lako napraviti ako ih napunite kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
- Limenke litre oprati i sterilizirati. Napunite ih marelicama, stavljajući polovice urezane. Stavite nucleoli između plodova.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer. Kuhajte sirup. Sipati ih marelice na vrh.
- Banke hermetički razvaljuju sterilne pokrivače. Stavite u posudu s toplom vodom. Sterilizirajte 8 minuta nakon kipuće vode.
- Izvadite posude iz posude. Okreni se naopako. Pokrijte pokrivačem. U tom položaju držite dok se ne ohladi.
Kompozicija marelica s rumom (bez sterilizacije)
Sastojci za šest spremnika od 1 litre:
- zrelih marelica - 3 kg;
- voda - 2,4-2,5 l;
- šećer - 0,9 kg;
- rum - 3 tsp. (0,5 tsp u banci).
Način kuhanja
- Uzmi marelice. Dobro isperite u hladnoj vodi.
- U malim serijama, stavite u cjedilo i spustite 3 minute u loncu kipuće vode.
- Nakon blanširanja, odmah podmiri dio marelica u hladnoj vodi.Uklonite s hladne voćke.
- Ljušteno marelice na polovici su prošle uzduž utora. Izvadite kosti.
- Presavijte polovice u sterilne jednoslojne posude.
- U zasebnoj tavi, kuhajte sirup iz vode i šećera.
- Napunite ga voćem.
- Dodajte malo rum u svaki jar.
- Hermetički brtvi s steriliziranim kapama.
- Okreni se naopako. Pokrijte pokrivačem. Ostavite da se ohladite.
Kombi od marelica s medom
Sastojci za šest spremnika od 1 litre:
- marelice - 3 kg;
- voda - 2,4-2,5 l;
- med - 900 g
Način kuhanja
- Uzmi marelice. Ukloni zgužvane i crve. Dobro isprati u hladnoj vodi.
- Izrežite voće na pola. Ukloni kosti. Stavite polovice marelica u čiste sterilizirane staklenke.
- Ulijte vodu u posudu, zagrijte ga, rastopite med u njemu. Kuhajte sirup.
- Sipati marelice s ovim sirupom.
- Cork hermetički zapečaćene posude. Stavite ih u posudu s vrućom vodom. Sterilizirajte 8 minuta nakon kipuće vode.
- Izvedi ih iz posude. Okreni se naopako. U ovom položaju, cool.
Kompozit od cijelog marelica bez sterilizacije
Sastojci za 3-litarsku posudu:
- zreli tvrdi marelici - 1 kg;
- šećer - 1 šalica;
- voda - 2 l.
Način kuhanja
- Uzmi marelice. Operite hladnom vodom.
- Isperite limenke i poklopce s natrijom. Isperite. Stavite poklopce u vodu i kuhajte 5 minuta. Sterilizirajte posude u kipućoj vodi ili kalcinirane u pećnici.
- Napunite posude s marelicama u 1/3 volumena.
- Napunite kipuću vodu. Pokrijte i ostavite 20 minuta.
- Ispraznite ohlađenu vodu kroz poklopac kaprona s rupama u tavi i ponovo kuhajte.
- Napuniti marelice i ostaviti da se zagrije još 15 minuta.
- Drugi put ulijte tekućinu u posudu. Dodajte šećer na standard. Kuhajte sirup.
- Napunite voće sirupom tako da malo prelijeva.
- Odmah zatvorite poklopce čvrsto.
- Okrenite se naopako i pokrijte dekom. Dopustiti limenke da se potpuno ohlade.
Gospodarici bilješke
Kompot bez sterilizacije može se pripremiti ne samo s nekim marelice, ali s dodatkom drugog voća i bobica: maline, jagode, trešnje, kupine, ribizle. Za nastavak na sličan način, koristeći dvostruko ulijevanje: prvi s vodom, zatim sirup. Šećer se dodaje po okusu, uzimajući u obzir kiselost plodova i plodova.
Ako stavite više šećera, kompozicija će biti koncentrirana.Zatim, kada se koristi, razrijeđena je s kuhanom hladnom vodom.
