Sastojci smokava imaju izražen, dubok okus, prepoznat kao jedan od najkorisnijih plodova, gdje se, unatoč toplinskoj obradi, očuvana nevjerojatna količina vitamina. U hladnoj sezoni ova ukusna naprtnjača postat će neophodno piće, kako na odmoru tako i na radnim danima, a sam smokva će vas spasiti od gladi, jer je vrlo visok u kalorijama.
Sastojci za dvije 1-l banke:
1. Za kompot, potrebno je kupiti tvrde, a ne sasvim zrele i trulne smokve, što nije tako jednostavno, jer je to pokvarljiv proizvod. Zreli ili previše zreli smokve, na žalost, nisu prikladni za izradu komota, jer čak i uz kratki tretman s kipućom vodom, vjerojatno će izgubiti svoj izvorni izgled.
Uklonite stabljike repovima sa svih plodova smokava, isperite ih pod tekućom vodom nekoliko minuta.
2. Zatim stavite smokve u tavu i dodajte hladnu vodu. Voda u tavi trebala bi pokriti smokve za 5 cm. Zatim stavite ovu posudu na vatru, ponesite sadržaj kuhati i kuhajte 5 minuta na niskoj temperaturi.Zatim uklonite lonac od topline i isušite kipuću vodu. Nakon toga skuhajte kuhane smokve hladnom vodom i ostavite je na mračnom hladnom mjestu 5 sati, a zatim stavite staklenke za buduće komote. Banke s oštećenjima na vratu ne upotrebljavaju. Na obalama da uklone sve tragove onečišćenja. Stavite staklenke da se steriliziraju svaki, tijekom 5 do 7 minuta.
Željezne pokrivače za konzerviranje staviti u lonac, uliti vodu u nju i kuhati ih tri minute na niske topline. Nakon toga, nabavite lonac smokava, iscijedite vodu iz njega, pustite da se voda potpuno isprazni od ploda. Zatim, smokve raspršuju na bankama - 1/3 u banci trebaju uzeti smokve, a ostatak mjesta se daje sirupu.
3. Uzmite lonac, ulijte 1 litru vode u nju, iskuhajte, ispirajte kuhanu vodu preko smokava u staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite 15 minuta.
4. Nakon 15 minuta ulijte vodu iz limenki u posudu. Dodajte šećer, limunsku kiselinu. Stavite na vatru. Donesite sve sastojke do kuhanja.
5. Sirup, koji se ispostavilo, ulijeva u banke i okreće ključ za očuvanje.
6. Banke okrenuti naglavce, prekriti i ostaviti da se ohladi. Zatim uklonite komot u spremištu ili u podrumu.
