Irga, bobica koja nalikuje crnom ribizu u izgledu i borovnica u boji, postaje sve popularnija među vrtlara zbog svojih blagotvornih svojstava koja nisu niža od ljekovitosti ribljeg, kokosovog i ostalih bobica. Sadrži puno vitamina A, B2, C (askorbinska kiselina u iru čak i više nego u jabukama), postoje elementi u tragovima kao što su kobalt i bakar. Uzgoj irgu na njihovim parcela, vrtlari ne propustite priliku pripremiti ovu bobu za buduću uporabu, a jedna od najpopularnijih vrsta žetve je kompozicija od irgija za zimu. Međutim, ova bobica ima svoje osobine koje treba uzeti u obzir prilikom pripremanja pića iz nje.
Značajke pripreme
Suptilnosti tehnologije izrade sjemena iz sjena su povezane s njegovim sastavom.
- U Irgu postoje tanini i organske kiseline, ali u usporedbi s ostalim bobicama, u njemu ih je malo. Zato je okus slatko, bez izražene kiselosti, zbog čega se čini svježim. To se može fiksirati samo na jedan način - dodavanjem kiselina iz drugih proizvoda. To može biti neki drugi plod, citrusa, limunska kiselina, pa čak i ocat.
- Možete napraviti kompot od jabuke sa ili bez sterilizacije.Moguće je bez sterilizacije, ako se koncentrat koncentrira, tj. Manje vode se koristi, koristi se više bobica i šećer. Prije uporabe, takav kompozit mora biti razrijeđen. Sterilizacija vam omogućuje da napravite smjesu s manjim troškovima, također se može razrijediti, ali nema velike potrebe za to.
- Sigurnost kompozicije u potpunosti ovisi o usklađenosti s tehnologijom, receptom, kao i temeljitosti odabira plodova, njihovom pranju, sterilizaciji limenki i poklopaca. Te se točke moraju shvatiti ozbiljno.
U suprotnom, značajke kuhanja ovise o odabranom receptu.
Irga kompozicija bez sterilizacije
sastojci:
- Irga - 1 kg;
- voda - 3 1;
- šećer - 0,4 kg;
- limunska kiselina - 4 g.
Postupak pripreme:
- Pere i sortirane bobice uliti u steriliziranu posudu (3 litre), također se može podijeliti u 2-3 posude manjeg kapaciteta.
- Kuhajte vodu i napunite ga irgu. Ostavite vodu u staklenku 5-7 minuta, zatim ga ulijte u posudu, ne zaboravite izmjeriti njegov volumen.
- Izmjerite odgovarajuću količinu šećera i limunske kiseline (to samo ovisi o količini ispuštene tekućine iz limenke). Ulijte te sastojke u posudu s ekstraktom shadberrya i kuhajte 5 minuta.Šećer tijekom tog vremena trebao bi potpuno otopiti.
- Napunite kipućim sirupom. Roll banke s posebnim ključem.
- Zamotajte staklenke pokrivačem, ostavite da se ohladite. Nakon spremanja za pohranu. Piće se neće pogoršati na sobnoj temperaturi.
Kompozit za ovaj recept se ispostavlja koncentriranjem, a prije upotrebe mora se razrijediti. Ona će biti spremna za uporabu tek nakon 3 mjeseca - tek tada će se dovoljno dotjerati, stjecati lijepu tamnu boju, karakterističnu za kompoziciju od iri, bogatog okusa.
Kompozicija od sjena od naranče i limuna: recept bez sterilizacije
sastojci:
- Irga - 0,75 kg;
- limun - 100 g;
- naranča - 100 g;
- šećer - 0,35;
- voda - 3 l.
Postupak pripreme:
- Oprati, proći kroz irgu. Stavite je u dno sterilizirane posude.
- Oprati agrumi, izrežite ih na tanke polukružne kriške, uklanjajući kosti.
- Stavite naranče i limene kriške na vrh plodine.
- Kuhajte vodu i ulijte u staklenku.
- Nakon 10 minuta vratite vodu u posudu, izmjerite njezinu količinu, dodajte šećer.
- Kuhajte vodu sa šećerom, kuhajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi.
- Ulijte sirup u staklenku, zatvorite staklenu posudu s steriliziranim poklopcem.
Takav kompozit će također biti pohranjen dulje vrijeme čak i na sobnoj temperaturi. Njegova vrhunac će biti suptilna citrusa bilješke. Podijelit će puni okus za 2-3 mjeseca.
Komplikacija irgi instant kuhanja bez sterilizacije
sastojci:
- Irga - 1 kg;
- šećer - 1,5 st .;
- voda - 2 1;
- limunska kiselina - 6 g
Postupak pripreme:
- Nakon što je dotaknuo i isprao u irrigiji tekuću vodu, stavite ga u tavu, dodajte šećer, dodajte limunsku kiselinu, pokrijte vodom.
- Na niskoj vatri, kuhajte i kuhajte 30 minuta.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce kojima ih zatvarate (prikladni su samo metalni).
- Prelijte kompot na bankama, okreću ih.
Takav se kompozitor može ispitati za tjedan dana. Možete ga spremiti u spremište.
Irga kompozit za zimu s sterilizacijom
sastojci:
- Irga - 0,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- šećer - do 1 žlica.
- limunska kiselina - 8 g
Postupak pripreme:
- Proširite čistu bobu u steriliziranim posudama.
- Kuhajte sirup od 2,5 litre vode i 0,6 kg šećera. Kad se šećer potpuno otopi, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i uklonite lonac od topline.
- Sipati sirup bobice.
- Pokrijte poklopce i stavite u lonac velikog kapaciteta, na čijem dnu morate staviti komad tkanine.
- Ulijte vodu u posudu tako da ne dođe do vrata limenki 3-5 cm.
- Stavite na nisku vatru i kuhajte vodu u posudi, zabilježite vrijeme. Mala polutračna posuda steriliziraju dovoljno 3 minute, litra je potrebno već 5 minuta; ako su posude veće, sterilizirajte ih 7-10 minuta.
- Izvadite limenke i okrenite se.
Kuhani za zimu bez steriliziranja kompozita od smeđeg mesa bolje se probati nakon 2 mjeseca. Nije vrijedno briga da će nestati: ako je sve ispravno, neće se pogoršati ni na sobnoj temperaturi.
Prikupljenu žitaricu
sastojci:
- Irga - 0,7 kg;
- crni ribiz - 0,3 kg;
- voda - 3 1;
- šećer - 1,5 st .;
- limunska kiselina - 3 g
Postupak pripreme:
- Isperite i poravnajte plodove, pripremite staklenke.
- Na dnu limenki stavite crvene ribizle, vrh s irgu.
- Ulijte u čistu hladnu vodu, ulijte je u posudu, mjerenje volumena.
- Donesite vodu do kuhanja, dodajte pravu količinu šećera i limunske kiseline i kuhajte nekoliko minuta.
- Napunite bobice sa sirupom, a sterilizirajte limenke s komotom. Morate se usredotočiti na vrijeme navedeno u prethodnom receptu.
- Izvadite staklenke, zatvorite ih poklopcima.
Ovo je jedan od najpopularnijih recepata, budući da je komad slatko i kiselo, ne cloying, uživaju ga i odrasli i djeca.
Kompozicija od shadberry može se napraviti s crvenim ribizlama, ali u ovom slučaju trebate uzeti malo više šećera (50 g). Ukusna je dobivena irga, kada se izlijeva ne samo sirupom, već s sok od rogača, u kojoj se razrjeđuje šećer (400 g po litri), u ovom slučaju nije potrebna limunska kiselina.
