Konzum za sokove za zimu

Unatoč činjenici da se stanovništvo ove bobice može naći u gotovo svakoj regiji, nije tako često korišteno u kuhanju, kao što su jagode, maline ili ribizle.

Usput, to je rod rožnjaka da je ova bobica zelenkasta, žuta ili ljubičasta s dobro vidljivim venama nalik na uzorak na lubenicu oguliti. No, ogromna je okusa više poput grožđa, pa se ponekad naziva i sjeverni grožđe.

Ako su kućanice znale za prednosti guske, tada bi se bliže pogledali na ovu bobicu. Bogobran uključuje pektine, šećere, organske kiseline, tanine. Sadrži vitamine B, P, A i C. Askorbinska kiselina u ogrozdima je manja nego u ribizama ili jagodama, ali bogata je soli fosfora i kalcija, a sadrži više željeza nego u malinama, trešnjama, šljivama i čak jabukama.

Mirisne jabuke imaju diuretski učinak, laksativni agensi, poboljšavaju metabolizam. Ogrom se preporučuje uključiti u prehranu s anemijom nedostatka željeza.

Borovnica se koristi ne samo u slatkim pripremama, već i pri pripremi mesnih jela i salata. Međutim, većinu vremena, pekmez, pekmez i žele se kuhaju iz njega, jer zahvaljujući pektinu sa svojom sposobnošću geliranja, dobro se otvrdnu.Oni također proizvode vino od guske, pripremaju sokove, sirupe i naprave kompot.

Kompozicija iz jabučice: pojedinosti kuhanja

• Osobitost borovnice je da se može koristiti u gotovo svakom stupnju zrelosti. Za deserte uzeti zrele bobice, kompot je bolje uzimati neplodne voće (10-12 dana prije zrenja).
• Za razliku od nježne maline ili jagode, borovica dobro podnosi prijevoz, može se nalaziti u spremniku bez gubitka kvalitete do 15 dana. I čuvajte ga u običnim kutijama ili omotima od jabuka.
• Najčešće, kompoti za zimu izrađeni su od zelenih sorti, jer sokovi i komadići crvenih bobica mijenjaju boju tijekom skladištenja, što domaćice nikada ne vole.
• Kako bi se bobice voće u kompozitu ne bi prsnule, potrebno je prije toplinske obrade probiti iglom ili oštrom čačkalicom.
• Kompozit se priprema sa ili bez pasterizacije. U potonjem slučaju, preporuča se ulijevati u tri ili dvije litre staklenke. Onda se neće dugo zadržati, a bobice će biti pasterizirane.
• Banke za kompoticu temeljito se isperu s natrijevim vodom, zatim se isperu vrućom vodom i steriliziraju na prikladan način za svaku kućanicu: kuhaju, u pećnici, u kipućoj vodi. Obavezno isperite i sterilizirajte poklopac.

Kompozicija iz jabučice: Recept Jedan

Sastojci za dvije posude od 3 litre:

• ogrozd - 3 kg;
• šećer - 700 g;
• voda - 3,5-4 litara.

Način kuhanja

• Dobro isperite posude i poklopce i zatim sterilizirajte na način koji vam odgovara: isparite u kipućoj vodi i kalcini u pećnici.
• Ponovo skupite ogrozd, odsječe ostatke koru. Operite bobice pod hladnom vodom.
• Voće sjeckati iglom ili šiljastim krajem čačkalice. Presavijte u litru ili pola litre staklenke.
• U zasebnoj posudi kuhajte sirup iz vode i šećera. Ako se ispostavilo da je oblačno, isprobajte nekoliko slojeva gaze. Pljuste ih gooseberries.
• Pokrijte staklenke poklopcima. Stavite ih u posudu s vrućom vodom.
• S slabom vrelištem sterilizirajte komotinu tri minute, počevši odbrojavanje od trenutka kipuće vode.
• Okrenite limenke brzo. Okrenite naglavce i postavite ih na ravnu površinu prekrivenu mekom krpom. Zamotajte konzerve s pokrivačem. Dopustite da se potpuno ohladi.

Oblaci iz jabučice: Recipe Two

Sastojci za dvije 1 l limenke:

• ogrozd - 800 g;
• voda - 2 1;
• šećer - 2 tbsp.

Način kuhanja

• Razvrstavanje zrelih guske, uklonite meke, napuknute plodine. Odrežite ostatke koru. Operite pod tekućom vodom.
• U malim količinama, stavite bobice u cjedilo i blanch za 2 minute, uranjajući u kipuću vodu. Zatim brzo ohladite u hladnoj vodi. Dopustite da se tekućina isprazni.
• Kucajte svaku bobicu, stavite u sterilne posude za litru i punite 2/3 volumena.
• Kuhajte šećer i sirup vode, prelijte guske nad njima. Pokrijte s sterilnim kapama.
• Stavite staklenke u posudu s vrućom vodom i pasteurirati 20 minuta na 90 ° od trenutka kipuće vode.
• Zaptuj hermetički, okrenite je naopako i ohladite.

Kompozicija iz jabučice bez sterilizacije

Sastojci za 2 l limenke:

• ogrozd - 1,5 kg;
• voda - 2 1;
• šećer - 500-700 g

Način kuhanja

• Pripremite dvije ili tri litre staklenke. Da biste to učinili, isperite ih natrijom, isperite čistom vodom. Sterilizirajte preko pare ili stavite u pećnicu. Kuhajte kapke u vodi.
• Prokušajte gooseberries, uklonite zgužvane bobice. Izrežite stabljiku i dio naplataka. Isperite bobice pod hladnom tekućom vodom. Pričekajte da se voda isprazni.
• Kucajte bobice nečim oštrim.
• Napunite staklenke s guske u 1/3 volumena.
• U tavi, umiješajte sirup iz vode i šećera. Sipati ih na vrh staklenke.Pokrijte poklopce i ostavite na stolu da pasteriziraju 5 minuta.
• Preko posebnog poklopca s rupama, ulijte sirup natrag u posudu. Donesi čašu. Ponovno popunite bobice. Nakon 5 minuta, ulijte sirup i kuhajte po treći put.
• Sipati ih. Zapečati čepove čvrsto.
• Skrenite naopako, stavite na ravnu površinu, prekrivenu ručnikom. Zamotajte deku. U ovom položaju, cool.

Brašno i pelud bez sterilizacije

Sastojci za jedan trostruki jar:

• voda - 2,3 l;
• ogrozd - 500 g;
• šećer - 250 g;
• mint - grančica.

Način kuhanja

• Razvrstajte guske, ostavljajući samo jake zrele bobice. Odrežite dio rubova i stablo. Operite bobice pod hladnom vodom. Osušite ih malo stavljanjem u cjedilo.
• Kako bi spriječili prodiranje plodova u kipuću vodu, prvo zalijepite svaki plod s iglom ili šiljastom čačkalicom. Naravno, provodit ćete vrijeme na ovom, ali zadržite estetski izgled kompote.
• Pripremite čiste sterilne posude koje treba prethodno oprati i osušiti. Stavite bobice i metvicu u njih.
• Napunite kipuću vodu, pokrijte i ostavite 15 minuta.Tijekom tog vremena ogulje se zagrijava, a voda će biti polusvježena.
• Stavite poklopac na posudu s rupe, ulijte vodu u posudu. Dodajte šećer na standard. Donijeti kuhati i pirjati 5 minuta. Sipati sirup.
• Banke se odmah raspadaju. Preokrenite ih na pokrivače. Zamotajte deku. Ostavite da se ohladite.

Kompozicija od ogrozd i crnog ribizla

Sastojci za dvije litre staklenke:

• ogrozd - 1 žlica.
• crni ribiz - 1 žlica;
• šećer - 1 tbsp.
• voda - 1,5 l.

Način kuhanja

• Priprema guske i ribizle je razvrstavanje bobica. Razvrstajte ih, odsječite dio naplatka, izvadite stabljiku. Isperite bobice pod tekućom vodom. Dopustite da se tekućina isprazni.
• Količine litara se isperu s natrijom, temeljito isperite toplom vodom. Sterilizirajte parom, postavite na kotlić ili u pećnicu. Operite kapke, stavite u posudu kipuće vode i kuhajte 5 minuta.
• Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i kuhajte sirup. U nju dodajte gooseberries i ribizle, kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Ako želite, možete dodati komad limuna u komotu.
• Prelijte komadić u banke na vrh. Pokrijte poklopce.Stavite u posudu s vrućom vodom. Od trenutka kad se voda skuha, sterilizirajte 15 minuta.
• Sklopite poklopce. Okrenite limenke naopako. U ovom položaju, cool.

Gospodarici bilješke

S obzirom na preporuke za kuhanje kompotirati, možete mijenjati receptima, dodajući na ogrozd druge bobice ili voće.

Borovnica ide dobro s crnim i crvenim ribizima, malinama, jagodama, kruškama, jabukama.

Složite s borovom šumom pohranjenom u tamnom, suhom, hladnom mjestu.