Mast za malu zimu

Maline - zajedničke plodine. Može se naći u različitim područjima Europe, Srednje Azije i Sibira. Raste slobodno u proplancima uz obale rijeke. Dugo se uzgaja.

Osim dobrog ukusa, ima jedinstvena ljekovita svojstva. Voće maline sadrže glukozu, fruktozu, organske kiseline, vlakna, tanine, eterična ulja. Sastoji se od kalija, željeza, mangana, bakra, cinka, kalcija, magnezija, natrija, fosfora. Maline su bogate vitaminima C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Zbog prisustva salicilne kiseline, to je dobar dijafetički i antipiretički agens. Svježe bobice ugasiti žeđ, čaj od suhih bobica pomaže u borbi s prehladom. Maline se preporučuju za anemiju, slab apetit, bol u želucu i crijevu. Mješavinu malina dodano je u smjesu kako bi se poboljšalo okus.

Terapijska i korisna svojstva očuvana su tijekom toplinske obrade. Stoga, pokušavaju pripremiti maline za budućnost u obliku džemera, džemera, kompote.

Priprema za kuhanje

• Kompoti su mnogo ekonomičniji od pekmeza. Uz malu količinu bobičastog voća i šećera možete napraviti dovoljno pića od malina.
• Za očuvanje većine vitamina i hranjivih tvari, maline se podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi.
• Za mješavinu prikladne plodove bilo koje veličine. Ne smiju se zgnječiti i premlatiti. Prikupiti ih bolje na suhom vremenu.
• Vjeruje se da maline ne trebaju biti oprane. Ali u naše doba ne baš dobre ekologije, bobice su nužno prane. Da biste to učinili, maline u malim dijelovima stavite u cjedilo i nekoliko puta uronite u hladnu vodu.
• Ponekad se maline mogu zaražene larve crvenog buba. Da bi ih uklonili, bobice se izlije s slanom hladnom vodom (20 g soli po 1 1 vode) i inkubira 15 minuta. Kad larve plutaju na površinu, uklanjaju se, a bobice se isperu.
• Dopustite da se tekućina isprazni. Pažljivo suzu sepale, istodobno uklanjajući pokvarene voće.
• Pripremite banke. Da biste to učinili, najprije se pažljivo isperu s natrijom, ispiru. Sterilizirana. Ako su banke pola litre, mogu se uranjati u lonac vode i kuhati. Poklopci se tretiraju na isti način.

Mliječna mješavina: Recept jedan

Sastojci (po 1 litarskoj posudi):

• maline - 350 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 500 ml.

Način kuhanja

• Obrišite maline i lagano ih isperite uranjanjem nekoliko puta u vodu.Dopustite da se tekućina isprazni.
• Stavite u slojeve u pripremljene sterilne posude, prskajući svaki dio šećera. Napunite hladnom vodom.
• Pokrijte posude čistim poklopcima. Stavite u široku tavu. Napunite ga vodom do vješalica limenki.
• Sterilizirajte komotinu tri minute, počevši odbrojavanje od trenutka kipuće vode.
• Izvadite staklenke iz vode, čvrsto zatvorite čep. Okrenite se naopako, pokrijte pokrivačem. Hlađenje.

Mala vina: Recipe Two

Sastojci (za 3 tropilna stakla):

• maline - 3 kg;
• voda - 5,5 litara;
• šećer - 750 g

Način kuhanja

• Raspberry sortirati. Isperite uranjajući u hladnu vodu u cjedilo. Ukloni sepale.
• Napunite limenke s malinama za trećinu.
• Ulijte vodu u posudu za emajl, stavite šećer. Kuhajte sirup. Hlađenje.
• Sipati ih maline.
• Banke pluto. Stavite u lonac s toplom vodom. Sterilizirajte tri minute, počevši od trenutka kad se voda kuha.
• Banke s komotom izlaze iz vode, okrenu naopako, pokrivaju dekom. Ostavite da se ohladite.

Mala vina: recept treći

Sastojci (za 2 dvoslojna stakla):

• malina - 1 kg;
• voda - 3 1;
• šećer - 500 g

Način kuhanja

• Raspberry sortirati. Isperite.Ukloni sepale.
• Ulijte vodu u posudu za emajl, ulijte šećer. Kuhajte sirup.
• Stavite maline u nju, iskuhajte. Kuhajte dvije minute.
• Izvadite posudu od topline i ostavite 10 sati.
• Pripremite sterilne posude s poklopcima.
• Sljedećeg dana, uz pomoć skimmera, uklonite plodove iz posude, prenesite ih u staklenke.
• Ponovno kuhajte sirup. Odmah ih napunite malinama.
• Banke pluto.

Sastojka malina u vlastitom soku (koncentrirano)

sastojci:

• maline - 3 kg;
• šećer za glazuru - 750 g

Način kuhanja

• Malina sortirati, prati, ukloniti sepale.
• Kad se voda isušuje, stavite bobice u zdjelu ili široku tavu, šećer preko slojeva. Ostavite 12 sati. Tijekom tog vremena, bobica će dati sok.
• Korištenje raspršivača malina prelazi u pripremljene sterilne posude. Ulijte odabrani sok.
• Pokrijte posude sterilnim kapama. Stavite u posudu vode. Od trenutka kad se voda skuha, sterilizirajte tri minute. Onda hermetički zatvorite plut.
• Okrenite limenke naopako na ručnik i pokrijte dekom. Ostavite da se ohladite.

Mliječni pripravak bez sterilizacije: prvi recept

Sastojci (za 1 trostruko posudu):

• maline - 600 g;
• voda - 2,5 l;
• šećer - 300 g;
• limunska kiselina - 1 nepotpunu čajnu žličicu.

Način kuhanja

• Divlje žlice, uklanjanje oštećenih bobica. Nježno isperite u hladnoj vodi. Ukloni sepale.
• Presavijte bobice u pripremljene posude, popunjavajući ih na 1/3 volumena.
• Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer. Kuhajte sirup.
• Ulijte limunsku kiselinu u svaku posudu. Maline lijevaju vreli sirup tako da prelijevaju banke.
• Odmah stavite posude sterilnim kapama.
• Okrenite limenke naopako. Zamotajte deku. Ostavite da se ohladite.

Mliječni pripravak bez sterilizacije: recept dva

Sastojci (za jedan trostruki jar):

• maline - 500 g;
• voda - 2,5 l;
• šećer - 1 tbsp.

Način kuhanja

• Raspberry sortirati. Uklonite sve razmažene, natopljene i zelene bobice. Isperite uranjanjem nekoliko puta u hladnu vodu. Razbijte sepale.
• Banke prati. Griliti u pećnici ili kuhati vodu u njima, čime se steriliziraju. Stavite poklopce u zdjelu s vodom i kuhajte 5 minuta.
• Berry se preklopio u bankama. Napunite kipuću vodu. Ostavi ga 10-15 minuta.
• Ulijte ružičastu vodu kroz poklopac s rupe u posudu. Dodajte po stopi šećera.Kuhajte sirup.
• Napunite ih malinama tako da sirup malo prelijeva.
• Odmah namotajte limenke s poklopcima.
• Okrenite ih naglavce. Zamotajte deku. Ostavite da se ohladite.

Gospodarici bilješke

Mala komina je vrlo ukusna i mirisna pića. Ali ako su bobice male, pripremite komot mješavinu voća i bobica za zimu. Malina ide dobro s jabukama, jagodama, crnim ribizima, kupinama i marelicama.

Pripremljene bobice i voće staviti u sterilne staklenke, sipati sirup i sterilizirati od 5 do 20 minuta, ovisno o volumenu staklenke.

Takav kompozit može se sačuvati bez sterilizacije. Da biste to učinili, stavite asortiman bobica u sterilizirane trotićne posude. Ulijte kipuću vodu. Držite se 15-20 minuta. Zatim sipati tekućinu u posudu. Stavite 500 g šećera po litri vode. Kuhajte sirup. Napunite ih bobicama i odmah ih zatvarajte. Hlađenje u obrnutom stanju.