Složite se od jabuka za zimu

Najčešći i dostupni za konzerviranje su jabuke. Mogu ih se kupiti u bilo koje doba godine. Imaju izvrsnu sposobnost držanja, tako da domaćica nema problema s pohranjivanjem, ako u skoroj budućnosti ne može podnijeti žetvu plodova.

Pored ovih prednosti imaju puno korisnih svojstava. Oni su bogati vitaminima C, B1, B2, B6, E, kao i elementima u tragovima koji su potrebni za zdravlje: kalij, kalcij, natrij, cink, fosfor, jod, željezo, mangan, magnezij.

Jabuke su ukiseljene, suhe, smrznute. Od njih kuhaju džem, pekmez, kompot.

Priprema za kuhanje

• Kompoti su prikladni za jabuke gotovo bilo koje vrste. Ali, bolje je koristiti Aport, Lemon, Antonovku, Pepin šafran, Boyken.
• Za komote za zimu trebate uzeti samo zrele jabuke. Mješavina neplodnih voća neće imati ugodan okus. Preplitanje voća tijekom sterilizacije može se kuhati mekom, a sama kompozicija će postati mutna.
• Također, ne bi trebali biti zgužvani ili mekani. Crv jabuke nisu pogodni za zimsko konzerviranje.
• Za kompot, mogu se koristiti u cijelosti, izrezati na pola ili široke kriške.
• Ako ogulina nije previše tvrda, jabuke se ne uklanjaju.Inače, koža mora biti uklonjena. Obavezno izvadite komoru za sjeme.
• Jabuke su blanširane prije stavljanja u staklenke. Tako da ne probavljaju, ne bi trebali biti obrađeni u kipućoj vodi. Tekućinu treba zagrijati samo na 85-90 °. Zatim se jabuke moraju brzo ohladiti, uronjene u hladnu vodu.
• Što je kiseli plod, manje su minute sterilizirane.
• Tako da se rezane jabuke ne zatamnjuju, mogu se uranjati 15-20 minuta u hladnoj slanoj vodi (10 g soli se stavlja u 1 litru vode).

Kompozit od jabuka za zimu: klasični recept

Sastojci za dvije 1 l limenke:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• voda - 1 l.

Način kuhanja

• Izaberite zrelih jabuka s osjetljivom kožom bez otvora i crvotočina. Temeljito operite.
• Pripremite limenke. Sterilizirajte ih u kipućoj vodi ili kalcini u pećnici. Operite poklopce i kuhajte 5 minuta.
• Ulijte vodu u posudu za caklinu, iskuhajte. Smanjite vatru tako da površina vode samo malo pada.
• Izrežite jabuke na pola, izvadite jezgru. Izrežite na široke kriške.
• Umaknite narezane jabuke u vruću vodu i blanch za 7 minuta.
• Zatim ih prebacite na cjedilo i brzo se ohladite pod hladnom vodom.Ne sipajte vodu ispod njih. Trebat će vam za kuhanje sirupa.
• Presavijte jabuke u staklenke, puni ih na vješalicu.
• U vodi u kojoj su plodovi bili blanširani, stavite šećer u normu. Kuhajte sirup.
• Prelijte prokuhani sirup preko staklenke pripremljenim jabukama. Pokrijte poklopce.
• Stavite u široku posudu s toplom vodom. Sterilizirajte jednoslojne posude 18-20 minuta, pola litre - 12-15 minuta.
• Hermetički pluta s kuhanim poklopcima. Okreni se naopako. Pokrijte pokrivačem i svjež kao što je to.

Apple Compote with Lemon

Sastojci za šest limenki od 1 l:

• jabuke - 3 kg;
• šećer - 500 g;
• limunska kiselina - 1,5 g;
• voda - 2,5 l;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja

• Jabuke sortirati. Dobro isprati u hladnoj vodi. Izrežite ih, uklonite jezgru. Rezati na kriške.
• Stavite ih u zakiseljenu vodu.
• U limenoj posudi za caklinu, isperite sirup iz vode i šećera.
• Sagnite jabuke u sterilne posude. Dodajte narezanu limunu.
• Sipati vreli sirup.
• Stavite staklenke u široku tavu, prekrivajte sterilnim poklopcima. Sterilizirajte jednoslojne posude 25 minuta, pola litre 20 minuta.
• Onda plutajte banke sterilnim kapama, okrenite naglavce. Hlađenje.

Mješavina jabuka s limunom i začina za zimu

Sastojci za šest limenki od 1 l:

• jabuke - 3 kg;
• šećer - 600 g;
• cimet - okus;
• karanfil - 2 pupoljci;
• voda - 2,5 l;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja

• Peel zrela, tvrde jabuke. Izrežite pola, uklonite jezgru.
• Rezati na kriške. Isperite u hladnoj vodi. Odmah staviti u posudu kipuće vode. Procijedite 5 minuta.
• Nagnite jabuke u cjedilo. Presavijte u sterilnim posudama. Dodajte im oprani lim, izrezati na kriške.
• U vodi, koja je zagrijala jabuke, stavila je šećer na brzinu. Kuhajte sirup dodavanjem cimeta i clovesa na nju. Procijedite.
• Napunite ih limenkama jabuka.
• Zaustavite i sterilizirajte 20 minuta, ako su banke litre. Polu-litreni spremnici mogu se sterilizirati 10-15 minuta.
• Okrenite limenke s gotovim mješavinom naopako i ostavite da se ohladi u ovom obliku.

Mješavina od jabuka s vinom

Sastojci (po 10 litara limenki):

• jabuke - 7 kg;
• cimet - 3 štapića ili okus;
• karanfil - 20 pupova;
• limun oguliti od 1 limuna;
• šećer - 800 g;
• voda - 4 l;
• vino "Rizling" - 2 tbsp.

Način kuhanja

• Čvrste zrelih jabuka dobro oprati. Uklonite jezgru. Izrežite na kriške ili četvrtine.Napunite hladnom vodom.
• Ulijte vodu u tavi u skladu sa normom, dodajte šećer. Kuhajte sirup.
• Upijajte jabuke. Stavite klinčiće i cimet. Kad se jedva zamjetno kuhajte, prokuhajte 5-10 minuta.
• Nagnite jabuke u cjedilo. Širi se na obalu.
• Kuhajte sirup s limunovim koricama i vinom.
• Sipati ih jabuke.
• Stavite staklenke u široku posudu s vodom i sterilizirajte 15-20 minuta. Pečate posude sterilnim kapama.
• Cool naopako.

Sastavite od jabuka za zimu bez sterilizacije

Sastojci za dvije 1 l limenke:

• jabuke - 1 kg;
• voda - 1 1;
• šećer - 200 g

Način kuhanja

• Pripremite sterilizirane posude i poklopce unaprijed.
• Operite zrelim zrelim jabukama. Izrežite pola, uklonite jezgru. Rezati na kriške.
• Sagnite se u staklenke, punite ih na vješalicu.
• Ulijte kipuću vodu. Pokrijte i ostavite 15 minuta. Tijekom tog vremena, jabuke će se zagrijati, a tekućina, naprotiv, će se ohladiti.
• Pokrijte posudu s poklopcem s rupama. Kroz njega, ulijte vodu u posudu. Dodajte po stopi šećera. Kuhajte sirup.
• Ulijte jabuke vrućim sirupom tako da malo prelijevanja. Zato će gurnuti zrak iz limenke.
• Odmah zatvorite čep čvrsto.
• Okrenite staklenku, pokrijte pokrivačem. Ostavite na ovom mjestu dok se ne ohladi.

Mješavina asortimana jabuka, marelica i malina bez sterilizacije

Sastojci (za 1 trostruko posudu):

• jabuke - 5 kom .;
• marelice - 8 kom .;
• maline - 200 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 2 l.

Način kuhanja

• Oprati jabuke. Izrežite pola, uklonite jezgru.
• Oprati marelice. Izrežite dvije polovice, uklonite kosti.
• Stavite maline u cjedilo i operite ih umotavanjem nekoliko puta u zdjelu vode. Ukloni sepale.
• Sterilizirajte posudu i poklopac.
• U staklenku, stavite voće i bobice. Napunite kipuću vodu. Ostavite 15 minuta pokrivene poklopcem.
• Kroz poklopac s rupama ulijte ohlađenu vodu u posudu. Dodajte šećer na standard. Kuhajte sirup.
• Ulijte voće s ovim sirupom tako da tekućina prelijeva. Odmah zatvorite kapice.
• Okrenite limenke naopako. Zamotajte deku. U ovom stanju, oni će biti pasterizirani dan. Kada se voće ohladi, vratite staklenke u svoje normalno mjesto.

Gospodarici bilješke

• Da biste dodali okus u komot, dodaju trešnje, maline, ribizle i druge plodine.Istovremeno se stave u staklenke s blanširanim jabukama. U smjesi jabuke možete dodati klinčiće, cimet, limun, pa čak i vino.
• Ako se kompozicija pripremi bez sterilizacije, bobice i voće se stavljaju zajedno s jabukama i pripremaju se prema gore navedenom receptu.