Kozinaki je već dugo omiljena delikatesa mnogih slatkih zubi, koji žele dobiti ne samo užitak od hrane nego i zdravstvene koristi. Danas možete pronaći desetke najrazličitijih vrsta kozinaki, koje su izrađene od sjemenki suncokreta, sezama, kikirikija, zobene pahuljice, pa čak i suhog voća. Ipak, klasični recept ovog deserta, rodno mjesto sunčane Gruzije, uključuje samo dvije komponente - prirodni med i sjeckani orasi.
Takvo jelo ne samo da ima izvrsno okus, nego ima i korisna svojstva. Ali samo pod uvjetom da se kozinaki kuha u skladu s receptom i ne sadrže nikakve dodatke u obliku zgušnjivača i konzervansa. To je krivica mnogih proizvođača koji su odavno napustili upotrebu prirodnog meda, zamjenjujući ga redovitim šećerom. Stoga je najbolje napustiti kupnju deserata, jer oni mogu biti pravi prijetnja zdravlju. Međutim, klasični kozinaki su daleko od toga da budu sigurni kao što se čini na prvi pogled. Međutim, koristi od njih su još uvijek mnogo više od zla.
Svaka od komponenti koje čine kozinaki ima mnoge prednosti. Svi znaju korisna svojstva prirodnog meda, bogata vitaminima i mikroelementima, posebice cinkom, kalijem, fosforom i magnezijem. Redovita uporaba u hrani pridonosi obnovi metabolizma i normalnom funkcioniranju kardiovaskularnog sustava. Med čisti dobro krv, jača imunološki sustav i blagotvorno djeluje na probavne procese. Osim toga, med stimulira mozak i poboljšava pamćenje, kako su naši preci dobro poznavali, a također i alternativa šećeru kod dijabetesa. Naravno, kada kuhanje kozinaki med zagrijava, što nije najbolji učinak na njezina korisna svojstva. Međutim, čak i nakon toplinske obrade, ona zadržava neke od tvari koje su potrebne za tijelo svake osobe.
Ni manje korisni su orasi, koji su izvor aminokiselina i jedinstveno ulje. Orahe nisu samo izvor joda, što je vrlo koristan učinak na štitnjaču, ali također pomaže u smanjenju razine šećera u krvi.Orasima imaju mnoge prednosti, od kojih je jedna stimulacija gastrointestinalnog trakta. Pomažu u borbi protiv kroničnog zatvora i savršeno čiste crijeva od toksina. Osim toga, blokiraju proces apsorpcije u krv tzv. "Lošeg" kolesterola, koji se u konačnici eliminira iz tijela prirodno i ne začepljuje zidove krvnih žila.
Takva prekrasna kombinacija proizvoda poput meda i oraha pomaže poboljšanju tijela, potiče djelovanje unutarnjih organa i mozga te ga štiti od infekcija. Osim toga, kozinaki su izvrstan izvor vitalnosti i energije, jer sadrže prilično veliku količinu proteina i ugljikohidrata. Dakle, kozinaki jednostavno su neophodni za ljude koji se igraju sportom ili imaju povećanu tjelesnu aktivnost.
Nemojte zanemariti činjenicu da njihovi učinci na kozinaki tijelo imaju mnogo zajedničkog s čokoladom, jer pridonose razvoju takozvanih "hormona sreće", koji poboljšavaju raspoloženje i pomažu zaboraviti na probleme.Čak i mali komadić ove delicije, koji se jede na praznom trbuhu, daje dugotrajni osjećaj sitosti. Stoga, ako imate oduševljen osjećaj gladi, ali nemate priliku da u potpunosti jedete, kozinaki će doći do spašavanja - ekološki prihvatljiv i vrlo ukusan proizvod.
Med i orasi su prilično visoki kalorični proizvodi, čija fascinacija može imati vrlo negativan učinak na lik. Energetska vrijednost kozinake, ovisno o vrsti meda, iznosi oko 550-700 kalorija na 100 g. Stoga, obožavatelji takvog deserta vrlo brzo dobivaju prekomjernu težinu, koja se godinama ne može eliminirati. Uostalom, vrlo je teško odbiti kozinake, koji se često nazivaju gruzijskom drogom u šali.
Tehnologija njihove pripreme je takva da se, nakon otvrdnjavanja, smjesa meda i matica pretvori u prilično tvrdu ploču koja može uzrokovati ozbiljnu štetu na zubnoj caklini. Pogotovo ako se desert pripremio industrijski i sadrži ulomke ukratko ili sitne šljunak.Zbog toga je najbolje kuhati kozinaki kod kuće, a ne previše zagrijavati med, koji nakon toplinske obrade gubi svoju mekoću i plastičnost.
Nema posebnih kontraindikacija za kozinake, ali ih ne smiju koristiti osobe koje su alergične na pčelinje proizvode ili su preosjetljive na jod. Pored toga, ovaj proizvod je nepoželjno uključiti u prehranu s proljevom, jer može samo povećati.
