Zec je pirjan kupusom

Ako se pridržavate načela zdrave prehrane, onda je zečje meso najbolje odgovara za kuhanje svih vrsta jela. Meso zečica odnosi se na prehrambene proizvode, tako da možete jesti za gotovo sve.

Zec ima mekog mesa, ali u procesu toplinske obrade često je suha. Stoga je preporučljivo kuhati s povrćem, čiji je sok čini mekom i sočan.

Iz istog razloga, kunić pokušava ne peciti i grickati. Na primjer, s kupusom koji povećava korisna svojstva mesa kunića zbog velikog broja korisnih tvari. Bogat je vlaknima, tako da se zečji i kupusni jela lako probavljaju i probavljaju u tijelu.

Brašan zec s kupusom: suptilnosti kuhanja

• Bilo koji dio zečjih trupova prikladan je za gašenje. No, moramo se sjetiti da je prednja strana čvršća od leđa, tako da je potrebno više vremena za pripremu.
• Tijelo zeca je prvo natopljeno u hladnoj vodi kako bi se oslobodilo neobičnog mirisa. Meso mladih zečeva i zečeva nema mirisa, pa se kuha bez namakanja.
• Kuhinja odraslih osoba ponekad je marinirana u bijelom vinu prije kuhanja.Ovo alkoholno piće dobro ide i sa zečjim mesom i kupusom.
• Kupus bilo koje vrste prikladan je za gašenje, ali najpopularniji je bijeli kupus s gustom vodenom kupusom, sočnim listovima i malom stabljikom.
• Neke vrste kupusa imaju laganu gorčinu. Ako se viljuške vilice stave u kipuću vodu, a zatim se ulije u cjedilo i hladi, gorčina nestaje.
• Vrijeme istiskivanja različitih vrsta kupusa nije isto. Mladi kupus s zelenim lišćem priprema se vrlo brzo, zimske sorte zahtijevaju dulji pirjanje.
• Kunić s kupusom može se kuhati na štednjaku, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, štednjaku.
• Domaćica odabire začine i začine, uzimajući u obzir okuse ukusa domaćinstva. Savršeno u kombinaciji s kunićem i kupusom, kuminom, crnom paprikom, paprikom, lisnatim listom, češnjakom.
• Da biste dodali začinsko okus kupusu i mesu, dodajte u zdjelu rajčicu, rajčicu, ketchup i umak od soje. Kupus s umakom od rajčice kuha se dulje i ispada tako ne mekano nego na običnom bujonu.

Brašan zec s kupusom i rajčicom

sastojci:

• kunić - 0,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• bijeli kupus - male vilice;
• paradajz paste - 1 tbsp. l;
• sol - okus;
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• biljno ulje - 1 tbsp. l;
• šećer - 1/3 tsp;
• ležaljka - 3 kom .;
• kumin - 1/4 tsp;
• voda.

Način kuhanja

• Pripremite povrće. Peel i operite luk i mrkvu. Izrežite luk na pola prstena, nasjeckajte mrkvu na korejski ribiz.
• Od kupusa, izvadite vrhnje osušeno lišće. Operite vilice. Izrežite je na pola, izrežite stabljicu. Kupus je tanko rastrgao.
• Operite trupla kunića, oprite papirnatim ručnikom, izrezati na male komadiće.
• Presavijte u kantu s vrućim uljem i pržite preko visoke vrućine dok ne hrskavate. Kako meso ne gori, mora se stalno miješati.
• Dodajte luk i mrkvu, pomiješajte. Sve zajedno, lagano pržite.
• Stavite tijesto od rajčice i šećer. Promiješati. Zagrijte se 1-2 minute. Ulijte vruću vodu do razine sadržaja kotača. Spustite vrućinu, pokrijte kotao s poklopcem. Kuhajte na niskoj vrelišta dok ne dobijete mekani kunić. Stavite sol i papar. Povećajte vatru.
• Stavite kupus. U svom sirovom obliku, može potrajati cijeli kotao. Ako se ne uklapa sve, zatvorite kotao, zagrijte ga 5-10 minuta. Kada kupus naseli, dodajte ostatak.
• Stavite kumin, lisnati list, pomiješajte. Ponovno smanjite toplinu. Pecite do mekog kupusa. Vrijeme kuhanja može varirati od 10 minuta do pola sata.
• Isključite vatru. Napusti da inzistiraš na još pola sata. Iz ove jelke samo će bolje okusiti.
• Rasporedite kuhani kunić kupusa s kupusom, pospite sjeckanim koprima.

Brašan zec s kupusom i paprikom u laganom štednjaku

sastojci:

• kunić - 0,5 kg;
• mladi bijeli kupus - 1 vilica (oko kilograma);
• luk medija - 2 kom .;
• crvene slatke mrkve - 1 kom .;
• Bugarski crveni papar - 1 kom .;
• mljeveni paprika - 2 žličice;
• mljeveni crveni papar gorak - trzaj;
• Ulatni ocat - 1 tsp;
• sol - okus;
• šećer - 1/3 tsp;
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 tbsp. l;
• voda.

Način kuhanja

• Koristite meso sa stražnje strane trupla za ovo jelo. Bebe zec dobro se isprati. Ako mirisate nešto što vam se ne sviđa, natapajte meso u kiseloj kiselini (ulijte 1 žlica octa u 1 litru vode). Zatim rastopiti meso papirnatim ručnikom, izrezati filet iz kostiju, izrezati ga u male komadiće.
• Isprati viljušnicu. Ako su gornji listovi zacrnuli, izvadite ih, sjeckajte glave na pola, uklonite polugu. Kupus se razbija preko tankih vrpci.
• Peel mrkve i luk.Luk je izrezao na pola prstena i tanka slamnata mrkva.
• Bugarski papar operi, izreži stabljike, uklanja sjeme. Izrežite preko odvoda.
• Ulijte ulje u zdjelu multikookera, uključite jedinicu postavljanjem načina "Prženje" ili "Pečenje". Dok je poklopac otvoren, pričekajte da se ulje ugrije. Stavite komade kunića. Umiješajte meso posebnom žlicom sve dok ne postane lagano pečena (oko 10 minuta).
• Dodajte mrkve i luk, pomiješajte. Kuhajte, bez zatvaranja poklopca, još 7 minuta.
• Stavite bugarski papar, paprika, crveni papar, sol. Promiješati. Kada se papar zagrije, ali još uvijek ne počinje pržiti, sipati toliko vruće vode, tako da lagano pokriva sadržaj zdjele.
• Kada voda začuje, isključite sporo kuhalo. Instalirajte program "Soup" ili "Stewing". Stavite kupus, punite zdjelu s njom ne više od maksimalne oznake. Spustite poklopac, pecite 5 minuta. Zatim lagano pomiješajte kupus. Ako još imate sirovi kupus, dodajte je u zdjelu prije miješanja. Kuhajte 30 minuta. Oko otprilike u sredini pirjanja dodajte ocat na kupus i pomiješajte.
• Kada se meso i kupus kuha, prebacite način sporije u grijanje i ostavite je 15-20 minuta.
• Stavite gotov zec sa kupusom na tanjure i pospite peršinom ili koparom.

Brašan zec s umakom od soje i soje u mikrovalnoj pećnici

sastojci:

• zečji filet - 0,5 kg;
• bijeli kupus - male vilice;
• mrkve - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• paradajz paste - 1 tbsp. l;
• soja umak - 1 tbsp. l;
• korijandar - 1 tsp;
• sol - okus;
• vruća crvena paprika - prstohvat;
• rafinirano biljno ulje - 2 tbsp. l;
• voda.

Način kuhanja

• Izrežite obrađenu polovicu zečeva u sitne komade. Najbolje je koristiti samo filete.
• Isprati viljušku vilicu, izrezati ga na pola, ukloniti stabljicu. Nježno razbiti.
• Peel mrkve i luk, operite ih. Mrkva troši na srednje veće ribe. Odrežite luk na trake.
• Ulijte ulje u keramičku ili staklenu posudu, zagrijte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi. Stavite zrno fileta, pomiješajte. Dobro pokrijte, kuhajte 10 minuta.
• Stavite luk i mrkvu, ponovno izmiješajte. Nastavite kuhati još 10 minuta.
• Dodajte tijesto i papar. Promiješati. Pirjajte 2 minute sve zajedno, a zatim stavite kupus, puni tavi na vrh. Ulijte u čašu vode, pokrijte posuđe s poklopcem, stavite u mikrovalnu pećnicu 15 minuta.
• Ulijte u umaku od soje, pospite mljevenim korijanderom, pomiješajte.Možete dodati još vode (trebalo bi zauzeti polovicu volumena kupusa). Smanjite snagu na najmanju moguću količinu i zacrnite zacjeljivanjem zrelom kupusom dok ne dobijete mekano povrće Pokušajte s dovoljno soli.
• Nemojte žuriti da postavite zeca i kupus u tanjure - neka malo piju. Pospite sjeckanim biljem.

Gospodarici bilješke

Slobodno dodajte razne začine koje volite za pirjani kupus i kunić.

Rajčica se može zamijeniti s ketchupom. Kunić i kupus dobit će posve novi okus, ali boju posuđa neće biti zasićena kao i sa tijestom od rajčice.

Umjesto svježeg kupusa možete uzeti fermentirano. Isperite je prije, dobro iscijedite. Stavite ga zajedno s prženim povrćem. Sol u ovoj posudi se obično ne dodaje. Kuhajte zeca s kiselim kupusom oko 40 minuta.