Čini se da je lakše ugasiti zec s krumpirom. Ali ispada, ne znaju svi kuhati zečeve ispravno. I sve zbog činjenice da je u gotovom obliku, kunić mesa se često dobiva suh. I miris zeca, mnogi se ne sviđaju.
Ali sve je moguće popraviti. Braised kunić će biti sočan i mekan ako koristite spor kuhalo - moderni kuhinjski aparati. I nositi se s specifičnim mirisom zečjih mesa pomoći će vam savjetovali domaćice.
Priprema za kuhanje
- Prije nego počnete kuhati jelo, trebate pravilno raditi s trupom zečeva. Ako je kunić mlad, tada nije potrebna posebna akcija. Dosta za pranje trupla u hladnoj vodi, ili još bolje - držite je pod tekućom vodom.
- Tijelo za odrasle treba namakanje i mariniranje. Namočite zeca nekoliko sati u hladnoj vodi. Držite zeca u slabu marinadu vode, octa i začina za okus. Voda s octom može se zamijeniti suhim bijelim vinom. Prije toplinske obrade trupac se mora isprati hladnom vodom i upiti papirnatim ručnikom.
- Kunić s krumpirom - savršena kombinacija za puni obrok.Krumpir je natopljen aromama mesa, koje kod pečenja postaju vrlo nježne. I sve zahvaljujući multikookeru, u kojem se toplinska obrada proizvoda odvija tako oprezno da sadrže većinu korisnih tvari.
- Kunić s krumpirom može se kuhati u sporom štednjaku bilo kojeg modela. Glavna stvar je da ona ima funkciju "Quenching" ili "Soup". Ponekad se ova dva načina kombiniraju: Stewing / Soup.
- Meso zečica prvo se pržilo u maslacu, izlažući način "prženja". U nekim multivarijama ova funkcija nije dostupna. U tom se slučaju zamjenjuje načinom "pečenje" (to je u bilo kojem višekratniku).
- Pored krumpira dodaju se i drugo povrće: luk, mrkva, paprike, tikvice, patlidžani. Ovo povrće dobro se kombinira jedni s drugima, ne sadrže kiselinu koja inhibira pripremu krumpira.
- Ponekad je kunić ukrašen krumpirom i rajčicama. U tom slučaju, rajčice treba staviti kad su krumpir pola kuhani. Inače, sok od rajčice može učiniti krumpir oštro.
- Zahvaljujući paru unutar multikookera, meso zečeva brzo postaje mekano, ne isušuje i krumpir se dobro kuhati.
- Da bi se zečji meso i krumpir izbacili mekom, trebali bi biti pokriveni dovoljnom količinom tekućine. Može biti krema, kiselo vrhnje, juha od povrća, juha ili samo voda.
Zec je pirjan krumpirom i kiselim vrhnjem u laganom štednjaku
sastojci:
- kunić - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- sol - okus;
- lardo - 1 tbsp. l;
- krumpir - 800 g;
- zemljani crni papar na okus;
- ležaljka - 2 kom .;
- začina za suhu krumpir - 1 tsp;
- vode ili bujona - oko 500 ml.
Način kuhanja
- Podijelite pripremljenu zečju trupla. To se može učiniti s oštrim nožem, rezanje trupla duž zglobova. Tako ćete se riješiti malih ulomaka kostiju, koji se dobivaju pri rezanju sjekiru.
- Peel i operite luk i mrkvu. Luk izrezati na pola prstena, mrkve - u tanke kriške.
- Peel krumpir, operite, izrezati u srednje kocke - oko 3? 3 cm Ne vrijedi smanjiti krumpir, inače će se jako kuhati.
- Mastite zdjelu spore štednjaka s lardom, uključite "Frying" način. Kad se posuda zagrije, stavite komade mesa. Pržite s poklopcem otvorenim 10 minuta i okrenite meso lopaticom.
- Kada su komadi kunića prekriveni laganim hrskavom korom, stavite luk, pomiješajte i pržite još pet minuta. Vrijeme prženja u receptima je približno.Vi svibanj imati taj proces brže ili sporije - to sve ovisi o snazi multicooker, juiciness od povrća, način rezanja.
- Stavite mrkve, pomiješajte. Sve se zajedno zagrijavaju 2-3 minute.
- Ulijte vruće juhe ili vodu; tekućina treba pokriti meso i povrće.
- Zatvorite poklopac višesmjernog poklopca. Isključite pečenje, postavite program "Juha", pecite meso 30 minuta.
- Stavite krumpir, začin za krumpir, sol, papar, lisnati list. Dodajte malo vode tako da su krumpir uronjeni u tekućinu.
- Kuhajte u ovom načinu rada 30 minuta - sve dok krumpiri ne budu mekani. Ako u vašem multicookeru postoji funkcija "Quenching", tada u ovom slučaju vrijeme kuhanja može potrajati i do 1 sat. Činjenica je da je temperatura u ovom načinu rada nešto niža nego kod kuhanja juhe.
- Pokušajte s mesom i krumpirom. Ako su spremni, stavite pirjanog kunića s krumpirom na jelo i pospite ljekovitim biljem.
Kunić pirjan s krumpirom i krema u sporom štednjaku
sastojci:
- kunić - 0,5 kg;
- luk - 3 kom .;
- krumpir - 800 g;
- krema - 500 ml;
- sol - okus;
- crni papar - okus;
- ghee - 1 tsp.
Način kuhanja
- Izrežite pripremljeni kunić u dijelove.Stavite u zdjelu, pospite solom i paprom, ostavite marinirati jedan sat.
- Peel luk, operite, izrezati u trake.
- Peel krumpir, oprati, izrezati u kocke ili kocke.
- Postavite polagani kuhalo na "Hot" način rada. Stavite maslac u posudu, zagrijte je s otvorenim poklopcem. Stavite komade mesa i pržite na sve strane dok se ne svijetle smeđa kora.
- Stavite luk, pomiješajte. Pržite žućkastoj boji.
- Stavite krumpir, promiješajte, lagano pržite. To će poboljšati okus jela.
- Izlijte grijanu kremu. Ne možete uliti u hladnu krema: iz ovog krumpira može potamnjeti. Ako nisu posve prekrili krumpir, dodajte tople vode. Stavite sol, papar. Neka vrhnja kuhati.
- Isključite sporo kuhalo. Postavite način rada "Prigušivanje". Kuhajte dok krumpir i zec nisu mekani oko 1 sat.
- Stavite kunić koji je pirjan krumpir na jelo, pospite ljekovitim biljem.
Gospodarici bilješke
U kavezu s krumpirom s više krakova može se kuhati vrlo brzo. Da biste to učinili, instalirajte program "Pečenje", pržite meso sa svih strana, dodajte luk, mrkvu, pržite sve zajedno. Popunite vodom, zatvorite poklopac i pustite da se pirjati 20 minuta.Stavite krumpir, pomiješajte. U istom načinu kuhajte dok mekano - oko 20 minuta. Ali u ovom slučaju, krumpir će biti kuhano.
Ako želite kuhati kunić s krumpirom u rajčici, možete učiniti sljedeće. Prvo pržite zeca, dodajte malo vode, grickajte 20 minuta. Zatim stavite krumpir, sol, pecite desetak minuta. Zasebno, pržite luk, mrkvu i rajčicu u posudu i dodajte krumpir. Kuhajte sve zajedno dok krumpir ne bude spreman.
