U krilima piletine nije previše mesa. Unatoč tome, mnogi su oni voljeli gurmane. Ako su krila pravilno marinirana i uspješno pržena, oni se pretvaraju u delikatesu. Tenderno meso prekriveno je hrskavom korom, vrlo malo ljudi može ostaviti ravnodušnim. Stvarni znalci ovog jela često vole napraviti krila pileta u umaku od meda i senfa. Marinirani u ovom pikantnom sastavu, oni ne samo da postaju prekriveni ružičastim glazurama, već stječu i jedinstveni ukus.
Kuhanje značajke
Pileća krila nisu među nepristupačnim proizvodima, pa čak i neiskusna kuharica će moći pržiti ih ukusno. Dovoljno je znati nekoliko suptilnosti i slijediti preporuke koje prate odabrani recept.
- Kvaliteta sastojaka igra presudnu ulogu u okusu gotove jelo. Pileći krilima treba biti svježi, netaknuta. Ako su skliske i izlučuju neugodan miris, ne biste ih trebali dobiti. Nijedna marinada na svijetu ne može preobraziti ustajalo meso u ukusni obrok.
- Zamrznuta krila nisu dobra za prženje, jer se često isuše. Prednost je bolje dati svježe ili rashlađeno.Ako i dalje koristite odmrznuti proizvod, neka se otopi na hladnom mjestu, izbjegavajući oštar temperaturni pad.
- Poznavatelje se savjetuje da ne uzimaju krila prevelike veličine, veće od 10 centimetara, jer mogu biti štetne za tijelo.
- Prije prženja, pileći krilima treba malo vremena za mariniranje. Razdoblje mariniranja može ovisiti o specifičnom receptu, obično od 4 do 6 sati. Neke kućanice ostavljaju krila u umaku za noć.
- Nemojte prekoračiti preporučeno vrijeme kuhanja krila, inače će biti suhe. Kada se pržite u tavi, često ih treba preokrenuti, kako ne bi spali. U pećnici ili u laganom štednjaku, bolje ih ispeći tako da ih stavite u kulinarsku rukav ili umotanu u foliju. U tom slučaju, kratko prije nego što se spremnost krila treba osloboditi folije ili filma, tako da su bolje zatamnjene.
Pileće krilce u umaku od meda i senfa može se poslužiti kao zasebno jelo, a za njih nije potrebna dodatna jela. Ako ih želite sve isto dodati nešto, prikladno krumpir, rižu, salatu od povrća.
Pileće krilce u medu i umak od mahunastog zrna
sastojci:
- piletina krilima - 0,6 kg;
- zrnata gorušica (bijela) - 50 g;
- med - 40 ml;
- limun - 0,5 kom .;
- soja umak - 80 ml;
- začini - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati piletinu krilima dobro pod tekućom vodom, sušiti s ubrusom.
- Stisnite sok od pola limuna. Učinite to bolje s sitnim sokovima kako biste povećali prinos sokova.
- Med se rastopi. Pogodno je to učiniti u mikrovalnoj pećnici.
- U zdjelu, umiješajte sok od limuna, tekući med i umak od soje.
- Dodajte senzu i začini na okus. Promiješati.
- Uronite krilca u marinadu, pomiješajte, tako da umak pokriva sve strane.
- Stavi u 6 sati na hladnom mjestu.
- Stavite krila u rukav za pečenje. Nakon što ste je pričvrstili s jedne strane, ulijte preostalu marinadu, popravite s druge strane.
- Stavite rukav sa krilima na ploču za pečenje ili u obliku. Projurite film s čačkalicama na nekoliko mjesta. Rupa je potrebna za paru kako bi izbjegao, jer u suprotnom može doći do praska.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite list za pečenje u nju. Nakon 15 minuta, skinite rukav i kuhajte krilima još 10 minuta.
Poslužite krilima bolje vruće od zelenila i povrća. Zeleni grah i zeleni grašak idu dobro s njima.
Pileća krilca u umaku od pikantnog meda i senfa, pržene u tavi
sastojci:
- piletina krilaca - 0,7 kg;
- Tablica senfa - 80 ml;
- med - 60 ml;
- vruće paprike - 50 g;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - po potrebi;
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite krilca krilima ispiranjem i sušenjem ručnika.
- Fino usitnite češnjak nožem.
- Operite papar, uklonite sjeme. Izrežite meso u vrlo male komadiće.
- Temeljite med, pomiješajte s senfom. Dodajte malo soli. Umak mora biti dobro izmiješan tako da bude ujednačen.
- Zagrijte ulje u tavi. Stavite krila u nju i smeđi ih na srednje topline.
- Stavite krila na tanjur. Stavite češnjak i papar u tavi. Pržite ih 2-3 minute, uzbudljivo.
- Vratite krila u posudu, pržite ih 5 minuta, ponekad ih okrećite zajedno s češnjakom i paprom.
- Mastrirajte krilce sa umakom. Spusti vrućinu. Pecite krila u umaku 10-15 minuta.
Ovo jelo će privući ljubitelje pikantnih zalogaja. Po želji, pileće krilce može se nadopuniti s pirjanim ili prženim povrćem. Dobro se kombiniraju s rižom i krumpirom.
Krupni krilci u umaku od gorušice
sastojci:
- piletina krilima - 1 kg;
- med - 100 ml;
- prašak senfa - 50 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - po potrebi.
Postupak pripreme:
- Češnjak preskače kroz tisak.
- Mast senfa s malom količinom biljnog ulja.
- Rastopiti se medu tekućem stanju.
- Kombinirajte med, senf i češnjak, dodajte sol i začine za okus, pomiješajte.
- Pokrijte dobivenu marinadu s piletinom krilima isprati i osušiti ručnikom. Stavite u lonac i stavite na hladno 5-6 sati.
- Podmazite lima za pečenje i stavite ukiseljena krila na njega.
- Pokrijte foliju i stavite u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva.
- Nakon 15 minuta, uklonite foliju, dodajte temperaturu na 20-40 stupnjeva i kuhajte još 10-15 minuta dok krila ne budu prekrivena svježom.
Pileće krilice, pečene u pećnici prema ovom receptu, nisu samo hrskave, nego i mirisne. Mogu se poslužiti kao zalogaj za pjenušavo piće ili jednostavno jesti.
Pileće krilce u umaku od meda i senfa u sporom štednjaku
sastojci:
- piletina krilima - 1 kg;
- med - 60 ml;
- Tablica senfa - 60 ml;
- soja umak - 40 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- curry - 5 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite krilca od piletine, osušite.
- U zdjelici, umiješajte sok od limuna, umak od soje, med je otopljen u tekućem stanju.
- Sjeckajte češnjak rukom pritisnite i pomiješajte s senfom.
- Prelijte senf s tekućom smjesom, tuku se šipkom kako bi se postigla homogena konzistencija. Dodajte žlicu biljnog ulja, ponovno promiješajte.
- Pomiješajte krila u umaku, ostavite u hladnjaku preko noći. Ako to nije moguće, zadržite krila u marinadi najmanje 2 sata.
- Podmažite višedijelnu posudu s preostalim uljem, stavite u njega ukiseljene krilce.
- Spustite poklopac. Odaberite program pečenja. Pokrenite ga postavljanjem timera na 40 minuta.
Ako želite da krilima bude nježniji i mekši, prije nego što uključite uređaj, napunite ih marinadom koja ostaje u zdjelici. U tom slučaju potrebno ih je kuhati u načinu rada "Prigušivanje". Vrijeme kuhanja bit će isto.
Pileća krilca u medu i umak od senfa od Dijona
sastojci:
- piletina krilima - 1 kg;
- med - 60 ml;
- Dijon senf - 20 ml;
- biljno ulje - 40 ml;
- Tkemali - 20 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- sol, hop-suneli - za okus.
Postupak pripreme:
- Rastopljeni u tekuće stanje, kombinirajte med od senfa i tkemalija. Dobro promiješajte.
- Dodajte češnjak, sol i hmelj-suneli prošao kroz tisak. Promiješajte ponovo.
- Ulijte u ulje i ponovno promiješajte.
- Umotajte pripremljene piletine s umakom. Ostavite da se marinirate 4-8 sati.
- Preklopite krilima u kulinarskom rukavu, pričvrstite rubove s isječcima. Napravite nekoliko provrta u filmu kako biste oslobodili paru. Stavite na pečenje.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva i pecite krila 30-40 minuta, ovisno o njihovoj veličini.
- Petnaest minuta prije nego što je jelo spremno, izrežite paket tako da krilima pržimo i ukusni.
Po istom načelu, možete pržiti pileće krilce u foliju. Tkemali u ovom receptu može se zamijeniti ketchupom. Okus gotovog jelo u ovom slučaju bit će malo drugačiji, ali ne manje ugodan.
Pileća krilca u umaku od meda i senfa s narančastom
sastojci:
- piletina krilima - 1 kg;
- med - 60 ml;
- Tablica senfa - 60 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- limun - 1 kom .;
- narančasta - 0,2 kg;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - po potrebi.
Postupak pripreme:
- Pripremite krila pranja i sušenja.
- Uništite češnjak.
- Isprati plodove, maknuti se s salvama, iscijediti sok od njih. S narančastom trljati zest.
- Temeljite med, tako da dobije tekuću konzistenciju.
- Pomiješajte sok od citrusa s gorušom i medom.
- Dodajte zest, češnjak, papar i sol. Namakati se umakom.
- Pomoli se u dobivenim tekućim krilima. Držite ih u marinadi najmanje 3 sata.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Pržite krilima od piletine. Prvo, oni su zasušeni preko srednje topline, a zatim su doveli do spremnosti na spor. U tom procesu potrebno ih je češće preokrenuti kako ne bi držali posudu.
Krila napravljena prema ovom receptu imaju neobičan okus i zavodljivu aromu. Nakon što ih isprobate barem jednom, često ćete početi proizvoditi ovo jelo.
Pileći krilci u umaku od senfa mogu biti nježni ili hrskavi - sve ovisi o odabranom receptu. S pripremanjem jela i rješavanjem domaćice. Važno je dopustiti vrijeme za mariniranje krila, inače ne bi mogli biti tako ukusni kao što biste očekivali.
