Mnogi od nusproizvoda od piletine nisu manje korisni od samog mesa peradi, ali su mnogo jeftinije. Jedna od popularnih jela jesu pileći trbuh koji je ukrašen krumpirom. Mogu se pripremiti prema različitim receptima, uključujući kiselo vrhnje, majoneze, umak od rajčice ili samo maslac. S poštovanjem tehnologije kuhanja, spremno jelo će postati ukusno, zadovoljavajuće i ne previsoke kalorijama.
Tehnološke značajke
Ako se ne slijedi tehnologija zaustavljanja pilećih guštera, može biti gorka i tvrda, tako da ih se ne može jesti. Postoji nekoliko važnih pravila koja slijede:
- Pileći trbuh treba temeljito oprati jedan po jedan, dok uklanja film. Nakon što opet trebaju isprati ili, još bolje, sipati vodu, kuhati, isušiti vodu. Mali kamenčići i pijesak mogu se naći u trbuhu, a filmovi sadrže žuči. Ako bilo što od ovoga dođe u posudu, to će biti nepopravljivo oštećeno.
- Vrijeme za gašenje pilića guštera ovisi o njihovoj veličini. Ako su velike, od domaćih pilića, morat će se kuhati dugo - sat ili čak i pola. Obuće, prodane u trgovinama, pripremite brže.Potrebno je samo 40-50 minuta kuhati želudac pilića uzgojenih u peradarskim farmama.
- Kako bi se želuci brže pripremili, najčešće se rezaju na 2-3 dijela. Inače, tehnologija gašenja piletine (sa ili bez krumpira) ovisi o odabranom receptu.
Pileći trbuh natopljen krumpirom u kiseloj vrhnja
sastojci:
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- Pepper mix - okus;
- sol - okus;
- voda - 0,2 l.
Postupak pripreme:
- Dobro isperite trbuh, stavite u tavu, prekrivajte vodom tako da ih pokriva u potpunosti, kuhaju i kuhaju pola sata.
- Uklonite trbuh, ponovno isperite i pustite da se osuše.
- Sjeckajte prstenove luka i pržite u kantu ili dubokoj tavi 5 minuta.
- Izrežite trbuh na male komadiće i stavite na luk. Pecite ga par minuta, a zatim napunite vodom, pokrijte poklopac i ostavite ga kuhati 10 minuta.
- Peel krumpir, izrezati na velike kriške. Stavite u trbuh.
- Pomiješajte kiselo vrhnje solom i mješavinom paprike, prošli kroz češnjak za čašu, dodajte ga u trbuh s krumpirom.Pecite dok krumpiri ne budu spremni, s vremena na vrijeme uklanjajte poklopac i miješajte sve.
Želuci s krumpirom u kiseloj vrhnji su posebno nježni i mekani. Međutim, umjesto toga, umjesto majoneze s kiselim vrhnjem može se koristiti. Okus gotovog jela malo će se promijeniti zbog toga, ali i dalje će ostati izvrsno.
Gizzards uljane s krumpirom, lukom i mrkvom
sastojci:
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- Pepper mix - okus;
- sol - okus;
- biljno ulje - koliko će trebati za pržiti;
- voda - na zahtjev;
- Kopar, peršin - 50 g
Postupak pripreme:
- Peel luk i izrezati na male komadiće.
- Mrkve čiste, oprati, nježno trljati.
- Toplinsko ulje u loncu ili kotlu s teškim dnom. Stavite luk i mrkvu, pržite ih 5 minuta.
- Pripremljeni ostali dijelovi (oprani i izrezani na 2-3 komada) staviti na luk s mrkvom. Sezona i sezona s sol, ulijte u neku vodu, obrišite toplinu i pecite dok je poklopac zatvoren 30 minuta.
- Peel krumpir, izrezati ih u relativno velike komade (oko 2 cm svaki). Stavite u trbuh. Dodajte vodu ako je potrebno.U ovom trenutku, postoji želja, možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili paradajz paste.
- Kuhajte želudac s krumpirom 20 minuta. Ukloni iz vrućine.
- Dobro zalijepite zelje i češnjak, pomiješajte. Pospite krumpir koji je ukrašen trbuhom, neka se posuda neko vrijeme začepi ispod poklopca i pričvrsti se na tanjure.
Po želji, ovo jelo može biti prilično tekuće i vruće. U tom slučaju, može zamijeniti prvi i drugi u isto vrijeme.
Želuci su pirjani s krumpirom u laganom štednjaku
sastojci:
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- krumpir - 0,7 kg;
- mrkva - 100 g;
- luk - 0,2 kg;
- rajčice - 0,2 kg;
- voda - 0,5-0,75 l;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Ulja ulja u kapacitet multikookera, stavite u nju nusproizvodi koji su bili prani i odrezani na komade.
- Uključite pečenje 10 minuta.
- Peel povrće.
- Luk se izrezati na pola prstena, rezati mrkve u tanke trake ili rešetkati na grater za korejske salate.
- Uključite način pečenja još 5-10 minuta.
- Peel rajčice, prelijte kipuće vode za to. Izrežite celulozu od rajčice u sitnim komadima, stavite u zdjelu multikookera na piletinu trbuha.
- Uključite vatru 10 minuta.
- Dodajte sjeckani krumpir, ulijte vodu, sezonu i sol. Uključite vatru 1,5 sati.
Prije posluživanja jelo može se posuti biljem. Ništa više za dodavanje na njega.
Pileći trbuh natopljen krumpirom i gljivama
sastojci:
- pileći trbuh - 0,6-0,7 kg;
- krumpir - 0.4-0.5 kg;
- svježe gljive - 0,3 kg;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- ležaljka - 2 kom .;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Pa pranje želuca i njihovo rezanje na nekoliko dijelova, stavite ih u kantu, debeli zid ili lonac.
- Pusti je. Pepper. Dodajte lišće lisice. Napunite vodom tako da ona u potpunosti pokrije ostatke. Kuhajte na laganoj vatri na sat i pol.
- Pripremljeni gljive ne izrezuju previše sitne komadiće i stavljaju u trbuh. Kuhajte još četvrt sata.
- Izrežite oguljene krumpire u velike kocke (oko 2 cm svaki). Stavite je u istu tavu. Pecite na laganu vrućinu dok ne kuhate krumpir.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s sirovim jajima, ulijte pripremljenu posudu s tom smjesom.
- Umiješajte, nakon nekoliko minuta, izvadite iz topline.
Ovaj će recept privući obožavatelje gljiva.
Pileći trbuh, pecen krumpirom i paprike
sastojci:
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- lisnatog lista - 5 kom .;
- crni papar grašak - 8-10;
- krumpir - 0,8 kg;
- Bugarski papar - 0,4 kg;
- luk - 0,2 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- sol - okus;
- biljno ulje ili piletina - koliko će otići.
Postupak pripreme:
- Stavite ispražnjeni trbuh u tavu, prekrivajte vodom, stavite u njega cijeli ljušteni luk, lovor lišće i papar. Sol i kuhati dok trbuh nije mek.
- Izrežite oguljeni krumpir u štapiće ili kriške, papra i preostali luk na pola prstena. Uništite češnjak.
- Zagrijte ulje ili masnoću u dubokoj tavi, stavite krumpir u nju i pržite 5 minuta.
- Dodajte luk i pržite još 5 minuta.
- Dodajte papar, ulijte u malu bujon i pecite ispod poklopca sve dok krumpiri nisu spremni.
- Dodajte gotove ostatke i češnjak, pomiješajte i kuhajte sve zajedno 5-10 minuta.
Poslužite ovo jelo najbolje posuto biljem. Kiselo vrhnje pomiješano s malom količinom češnjaka prošlo se kroz tisak prikladno kao umak.
Šećer od želuca od krumpira ima jedinstven okus. Gotovo svatko voli ovo hranjivo i zdravo jelo.
