Lagman je jelo srednjoazijske kuhinje koja uključuje govedinu (janjetinu, piletinu), povrće, rezanci - većinom domaće. Povrće se može dodati slatki paprike, rajčice, patlidžana, luka, mrkve, rotkvica. Također, začini i začini su uvijek dio lagmana. Svježe bilje možete dodati prije posluživanja. Niti svaka domaćica će moći kuhati domaće rezance, veće za Lagman, tako da će vjerojatno biti lakše kupiti rezanci u trgovini - dajući prednost rezancima od durum pšenice. Takvi rezanci neće se držati zajedno u prvim minutama kuhanja.
Popis sastojaka:
1. Pileće meso je prikladno za lagman, možete uzeti filet. Izrežite tetive i komadiće masti, izrezajte dojku u srednje veličine komada.
2. Luk izrezati na četvrtine u prsten, nakon uklanjanja ljuske. Peel i nasjeckajte mrkve.
3. Stavite biljno ulje u tavu, zagrijte i dodajte meso povrćem.Kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta.
4. Dok pržite povrće s piletinom, operite i kockajte rajčicom. Peel češnjaka cloves i nasjeckati ih u male komade.
5. Pošaljite rajčice i češnjak čips u posudu, promiješajte i pirjati na laganoj vatri oko 5 minuta.
6. Dodajte vodu u posudu i dodajte tijesto od rajčice.
7. Pošaljite tjesteninu u tavu, sol i začinite začini. Pokrijte tavu poklopcem i pirjati sve sastojke još 20 minuta. Nakon 10 minuta, možete miješati rezanci s mesom i povrćem, jer je već mekana.
8. Poslužite Lagmanu s vrućim ili toplim sondom, sa svježim zelenilom.
