U Armeniji, gdje čak iu velikim gradovima rastu stabla voća u dvorištima, postoji mnogo načina obrade usjeva za dugoročno skladištenje. Osim poznatog pekmeza, kandiranog voća, džema, sušenog voća, marmelade, itd., Postoji još jedan zanimljiv recept. Ovo je voćna pita. Njegovo drugo ime "ttu lavash" prevedeno je kao "sour pita", budući da je tradicionalno izrađeno od šljiva, piva ili trešnje, iako mnogi vole slatku delikatnost jabuka, marelica ili breskve.
Postoje analitičari armenskih voćnih pita u Gruziji i Siriji. Ruska pastila je također slična ovom korisnom proizvodu, ali je slađa i koristi se samo kao desert. Ovdje lavash je univerzalni proizvod koji se može jesti poput slatkiša, od njega napraviti listove orašastih plodova i dodati umak od mesa.
sastojci:
1. Za voće pita možete koristiti bilo koju vrstu šljive s lako odvojivim kamenom. Mogu biti slatka ili kisela, tamna ili svijetla, velika ili mala. Glavna stvar je da su šljiva zrela, sočna i zdrava. Moraju se prati pod tekućom vodom.
2.Kada se ispustite višak tekućine, odrežite šljive na pola i uklonite kamenje.
3. Voće treba popuniti 1/3 vodom. Po želji dodajte šećer.
4. Dovedite šljive do kuhanja preko srednje topline. Zatim ih kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Prosijite komad kroz metalni cjedilo ili sito.
5. Prenijeti gustu masiv ploda mješalici.
6. Na srednjoj brzini, tukli ga dok ne postane glatka.
7. Ulijte još uvijek vruće voćne kaše na pladanj pokrivenu kopčnom folijom ili pergamentom. Sloj treba biti debljine 4-6 mm. Tanja pita bit će previše suha i lomljiva, a deblji pita će ostati vlažan i plijen.
8. Zagladite površinu kaša žlicom ili nožem.
9. Stavite masu na suho na suncu. Nakon nekoliko sati, to će kora, i prašina neće stati na njega. Nakon 2 dana, pita se može lako odvojiti od filma i preokrenuti. Osušite je s druge strane još 1 dan.
10. Gotova plodova šljiva pita treba se kotrljati u valjku, staviti u plastičnu vrećicu i pohraniti u ormar duže od jedne godine.
