Tradicionalne knedle su ukusna i srdačna jela koja jednako uživa i odrasle osobe i djeca. Ovisno o punjenju, mogu biti slatke i ukusne. Često su knedle napravljene punjenjem bobica, krumpira, gljiva, kupusa, svježeg sira. Potonja je opcija posebno popularna. Međutim, nisu sve domaćice spremne trošiti vrijeme i napore na pridržavanje knedla. Na sreću, pored tradicionalnih, postoje lijene knedle s sirom. Nazvali su ih "lijeni" jer ih je bilo vrlo lako izraditi. Osim toga, priprema lijenih knedla ne traži mnogo vremena.
Značajke pripreme
Unatoč činjenici da je proces kuhanja lijance knedle jednostavan u sebi, postoji nekoliko suptilnosti koje domaćica treba naučiti prije kuhanja.
- Sadržaj kalorija gotove jelo najviše ovisi o tome koliko koristite sir. Ako ste na dijeti, odaberite malo masnoće.
- Nemojte pokušavati spasiti kiseli sir proizvedivši lijene knedle. Nećete moći ubiti neugodan okus, a knedle će biti bez okusa. Malo je vjerojatno da će vaša djeca uživati s tim, ako uopće ne odbiju doručak.
- Rezanac za lijene knedle je potrebno za mljevenje kroz sito. Zahvaljujući tome, knedle će biti nježne i izgledat će atraktivno izvana, bez velikih bijelih točkica. Posebno je važno poštovati ovo pravilo ako koristite granulirani sir za kuhanje knedla.
- Brašno za lijene knedle također treba prosijati. U nekim receptima zamjenjuje ga mamac.
- Da bi lijene knedle imale uredan izgled i izgledaju jednake veličinom, knedle su valjane u kobasicu s promjerom od oko 2 cm, a zatim je izrezano oštrim nožem na komade oko 1,5 cm širine pod istim kutom, možete odabrati kut od 30 stupnjeva ili 45 stupnjeva.
- Kako bi se spriječilo da se okruglice pridržavaju tijekom ključanja, one se bačuju u vodu jednu po jednu, a tek nakon što se prokuha.
- Kuhanje knedle treba u velikom tavanu u velikoj količini vode, inače se drže zajedno, unatoč svim vašim naporima. Ako nemate veliku tavu, morat ćete kuhati u malim količinama.
- Pokazatelj spremnosti lijenih knedla je njihov uspon na površinu. Pločaste knedle moraju biti uklonjene sa špiljanom žlicom i položene na ploče.Dugo se ne mogu kuhati, jer mogu izgubiti svoj lijepi oblik i pretvoriti se u žbuku.
- Kuhati knedle, čak i ako su slatke, treba biti u slanoj vodi. Zatim su dobili mnogo ukusnije.
Lijene knedle mogu biti zamrznute, to bi trebalo biti učinjeno prije vrenja. U tom slučaju, morate ih kuhati bez odmrzavanja. Mliječni proizvodi mogu se čuvati u zamrzivaču mjesec dana. To ga čini prikladnim za pripremu za doručak. Uostalom, sve što domaćica treba u ovom slučaju je kuhati vodu i bacati njive. Nakon pet minuta, doručak će biti spreman.
Klasični recept za lijene knedle
sastojci:
- maslac - 70 g;
- 9% masnoće svježeg sira - 0,4 kg;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- pšenično brašno - 160 g (ne računajući troškove odijevanja);
- šećer - 60 g;
- sol - tijesto tijesta, kušati u kipućoj vodi.
Postupak pripreme:
- Rastopiti maslac u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
- U zasebnom spremniku, obrišite pržiti, ulijte u rastopljeni maslac, temeljito promiješajte.
- Dodajte sirovo jaje, šećer i sol, temeljito promiješajte.
- Prosijite brašno i ulijte u zdjelu s mazivom masom. Umiješajte dok ne dobijete masu ujednačene konzistencije.
- Spread smjesu na floured odbora i gnječiti tijesto. Da biste je spriječili da se držite na rukama, češće ih obradite brašnom.
- Podijelite tijesto na nekoliko komada, svaka komada stavite u kobasicu s promjerom od oko 2 cm. Lagano poravnajte rezultirajuće kobasice i izrežite ih komadićima iste veličine nožem, a ne previše tanke.
- Kuhati vodu, dodati sol okusiti. Umotati komade tijesta u kipuću vodu i kuhati ih 5 minuta nakon što se voda opet kuha. Do tog vremena, sve knedle bi trebale plutati na površinu. Ako se to ne dogodi, uklonite injektiranu skimmer i kuhajte ostatak nekoliko minuta.
Poslužite lijene knedle, napravljene prema klasičnom receptu, napravljenu kiselim vrhnjem ili džemom. Odrasli obično vole prvu opciju, djeca drugi.
Lijene knedle, kao u vrtiću
sastojci:
- sirovi sir s niskom masom - 0,6 kg;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- pšenično brašno - 0,2 kg;
- šećer - 50 g;
- maslac - 50 g;
- vanilin - na vrhu noža;
- sol - prstohvat.
Postupak pripreme:
- Curd obriše kroz sito.
- Oprati jaja i slomiti ih u kravu.
- Dodajte sol, šećer i vaniliju, mljevene do glatke mase.Prvo, učinite to prikladno za vilicu, a zatim promiješajte žlicom ili mikserom.
- Prosijite brašno i namočite ga u dijelove krupne mase i dobro promiješajte, zamijesite prilično tijesno tijesto.
- Podijelite tijesto na nekoliko komada.
- Posipajte brašno na ploču za rezanje i umotajte dlanove u brašno.
- Stavite jedan dio brašna na ploču za rezanje, stavite ga u kobasicu, izrežite ga na dijelove iste veličine.
- Učinite isto s preostalim tijestom.
- Kuhajte vodu. Trebao bi biti dosta, ne manje od tri litre, pa čak i više. Dodajte malo soli u vodu, promiješajte.
- Jedan po jedan, umočite dobivene knedle u vodu. Kuhajte ih, lagano miješajući žlicom tako da se ne lijepe zajedno, oko minutu ili dvije nakon površine.
- Izvadite lijene knedle s skimmerom i uredite na tanjure.
- Temeljite maslac i prelijte njive.
Možete poslužiti lijene knedle s slatkim ili nezaslađenim jogurtom, vrhnjem, ali čak iu ovom slučaju bolje je ne isključiti ulje iz receptu - to daje knedle jedinstveni kremasti okus. Po želji, prije nego što spustite knedle u kipuću vodu, mogu se formirati različite figure: zvijezde, lišće, dijamanti.Tada će ih djeca jedu još veće zadovoljstvo.
Nježne lijene knedle s grizem
sastojci:
- sir (bilo koji sadržaj masti) - 0,5 kg;
- krupica - 0,25 kg;
- brašno - 100 g;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- šećer - 100 g;
- sol - štipanje (ne računajući cijenu ključanja).
Postupak pripreme:
- Curd obriše kroz sito.
- Provjerite kvalitetu krupice (insekti se često nalaze u njoj), izmjerite željenu količinu.
- Prosijite brašno u poseban spremnik.
- U zdjelu s kravljem sirom, razbiti jaja, dodati šećer i sol. Širi se do glatke.
- Dodajte griz, temeljito promiješajte i očistite pola sata u hladnjaku.
- Izvadite ga i stavite na pločicu od brašna.
- Dodajte brašno i zamijesite tijesto rukama.
- Podijelite tijesto na nekoliko komada, svaka u svaku rupu, izrezati na komade iste veličine.
- Kuhajte lijene knedle u slanoj vodi sve dok se ne pojave. Možete ih uroniti u vodu tek nakon što se prokuha.
- Stavite knedle iz posude i širite ih na tanjure.
Lijene knedle, kuhane prema ovom receptu, vrlo su nježne. Možete ih poslužiti sa svim slatkim umakom, na primjer napravljenim od voća ili bobica, sa sirupom, slatkim jogurtom ili kondenziranim mlijekom.Ako niste preveliki obožavatelj slatkiša, ulijte njome ljuske s rastopljenim maslacem ili vrhnjem.
Lijene knedle s kravljim sirom i krumpirom (ukusan)
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- sir - 0,2 kg;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- brašno - 100 g;
- krumpirov škrob - 100 g;
- luk - 0,2 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Peel krumpir, izrezati na velike komade i kuhati u slanoj vodi dok mekana. Mash napraviti pire krumpir.
- Pripremljeni sir, pomiješan s jajašima, solju, paprom i škrobom.
- Dodajte prosijani brašno. Dobro promiješajte.
- Kombinirajte maslinku masu s pirećim krumpirom, zamijesite tijesto.
- Oblikujte male loptice od tijesta, poravnajte ih ručno.
- Umočite knedle u kipućoj vodi. Pričekajte dok ne dođu. Nakon uklanjanja s prorezom žlicom, stavite ga u veliku zdjelu.
- Peel luk i napiti ih fino. Pržite luk u ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ulijte prženu u zdjelu s okruglicama, nježno izmiješajte i poslužite se za stolom.
Nema potrebe poslužiti ove umake s umakom - bez ukusa su ukusne. Međutim, kiselo vrhnje još uvijek nije suvišno.Moguće je staviti na stol odvojeno. Također umak od gljiva pogodan je za takve knedle. Dumplings će bolje okusiti dodavanjem maslaca ili kreme na pire krumpir.
Thrifty lazne knedle bez jaja
sastojci:
- sir - 0,5 kg;
- krumpirov škrob - 60 g;
- pšenično brašno - 150 g;
- šećer - 100 g;
- sol - prstohvat.
Postupak pripreme:
- U zdjelu, prosijite brašno, pomiješajte ga škrobom.
- Dodajte šećer i sol, pomiješajte.
- Stavite čašu na vrh sita.
- Sve grizete ručno dok se ne dobije homogena masa. Pripremite se unaprijed zbog činjenice da neće trebati premalo vremena. Zapravo, ovaj recept je koristan samo za teške kućanice.
- Napravite kobasice iz tijesta, izrežite ih u sitne komade i kuhajte ih u slanoj vodi.
Možete poslužiti s pekmezom ili džemom, svježim ili konzerviranim voćem, koju je gospodarska hostesa gotovo sigurno pripremila za budućnost.
Lijene knedle - jedinstveno jelo. Lako je kuhati, to ne zahtjeva puno vremena. U tom slučaju jelo se isplati ukusno i ukusno, gotovo nikada ne smeta, pogotovo ako promijenite oblik posluživanja lijenih knedla na stol.
