Krumpir je jedan od najčešće korištenih povrća u kuhanju. Dodana je juhama, povrtnim konzervama, salatama. I sama po sebi, često postaje osnova širokog spektra jela. Najčešće je pržena, kuhana, pečena ili pire. Kruta strana jelo - čest gost na stolu u mnogim obiteljima, ali ponekad se uobičajena jela mogu dosaditi. Ako ste pire pire od krumpira, možete napraviti nešto ukusno i manje poznato iz nje. Na primjer, lijene knedle s krumpirom daju raznolikost izbornika, bez dodatnih troškova i znatnih napora.
Značajke pripreme
Lijene knedle nazivaju se upravo zato što su lako i brzo pripremljene pa čak i neiskusna domaćica može napraviti takvo jelo. Međutim, još uvijek postoje neke suptilnosti u pripremi ovog ukusnog i neobičnog jela, a morate znati o njima.
- Temelj lijenih krumpirova je pire krumpir. Sve domaćice to rade na različite načine, tako da su knedle izjednačene. Jasno je da su ukusniji od onih koji ne žale mlijeko, maslac, jaja. Ali morate malo dodati brašno, samo da biste tijesto dobili željenu gustoću.
- Krumpir će biti ukusniji ako u tavi u kojoj se kuha dodati žlicu maslinovog ulja ili komadića maslaca.
- Završeno tijesto krumpira se u pletenicu i izrezati u komadiće u obliku rhombusa ili jastučića, koji su zatim valjani u brašno i kuhani u slanoj vodi. Treba ih ukloniti odmah nakon uskrsnuća na površinu, inače će brzo izgubiti svoj integritet. Kuglice s krumpirom bolje zadržavaju oblik kada se pare.
- Lazy krumpira knedle mogu biti napravljeni s punjenje. U ovom slučaju postoje dvije mogućnosti. Dodatni sastojak (luk, gljive ili nešto drugo) može se pomiješati s pire krumpirom i postati dio tijesta. Ponekad tijesto krumpira se gura u debeli sloj, pokriven slojem gljiva, lukom ili drugim proizvodima, zatim se kotrlja u valjak i izreže na kriške, koje se zatim kuhaju, kao i redoviti lijeni knedli.
Poslužite lijene knedle od krumpira da budu vruće. Istovremeno, mogu se začiniti lukom, umakom ili kiselim vrhnjem.
Lijene knedle s krumpirom - jednostavan recept
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- brašno - 150 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- sol, papar - okus;
- svježi zeleni okus.
Postupak pripreme:
- Peel krumpir, izrezati ih u 4 komada i kuhati dok spreman.
- Odvodite, stavite krumpir u zdjelu i dobro zamijesite.
- Razbiti jaje u pire krumpir, pomiješati.
- Dodajte sol, papar, sitno sjeckani zelje. Promiješajte ponovo.
- Prosijite brašno i dodajte pola šalice pire krumpira. Pomiješajte temeljito miješanjem tijesta. Ako je potrebno, dodajte više brašna, ostavljajući 2-3 žlice za prskanje krumpira.
- Napravite kobasicu iz tijesta i namotajte ga s remenicom.
- Izrežite remen na komade duljine 1,5-2 cm.
- Kuhajte vodu, dodajte sol i začine.
- Roll komada krumpira u brašno i zamoči u kipuću vodu.
- Odstranite knedle s skimmerom neposredno nakon njihova uspona.
Poslužite ove knedle najbolje s kiselim vrhnjem. Ako postite, možete pržiti luk u biljnom ulju i uliti knedle s ovim uljem.
Lijene knedle s krumpirom i lukom
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- brašno - 70 g;
- luk - 150 g;
- lardo - 80 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Peel krumpir i kuhati do natječaja. Grind pomoću miješalica ili tolkushkoy.
- Peel luk i izrezati na male komadiće.
- Prokuhajte slaninu i rastopite ga u posudu.
- Umiješajte slaninu u pire krumpir, a masnoće rastopljeno od slanine pržite luk. Dodajte polovicu u pire od krumpira i promiješajte.
- Pomiješajte masu krumpira s jajima.
- Dodajte prosijani brašno, zamijesite tijesto.
- Oblikujte tijesto u male kuglice, stavite ih u brašno.
- Kuhajte na paru ili u kipućoj vodi.
Prije posluživanja, lijene knedle napravljene prema ovom receptu preporučujemo da se zalijevajte preostalim masti pomiješanim s prženim lukom. Po želji, jelo se može nadopuniti kiselim vrhnjem pomiješanim s zelenilom i slomljenim češnjakom.
Lijene knedle s krumpirom i svježim sirom
sastojci:
- brašno - 110 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- krumpir - 0,5 kg;
- maslac - 40 g;
- sir - 150 g;
- šećer - prstohvat;
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Curd obriše kroz sito.
- Kuhajte krumpir i pretvorite ih u pire dodavanjem komada maslaca.
- Pomiješajte pire krumpir s novčićima.
- Razbiti u rezultirajuću masu jaja, promiješajte.
- Dodajte sol na okus, dodajte čašu šećera, pomiješajte.
- Ulijte pola brašna, prethodno ga prosijite. Promiješajte dok ne postane glatka.Postupno dodajte brašno, zamijesite prilično debelo tijesto.
- Namotati maslac od krumpira u tanku kobasicu, izrezati ga u komade, držeći nož pod kutom od 45 stupnjeva. Rezultat bi trebao biti brojke koje nalikuju rombima.
- Roll lazy knedle u brašno i kuhati ih za 3 minute u kipućoj vodi, ukloniti s prorezom žlicom.
Ovo neobično jelo poslužuje se kao glavno jelo, zalijevanje kiselim vrhnjem i ukrašeno s nasjeckanim zelenilom. Kiselo vrhnje može se zamijeniti nezaselenim jogurtom.
Lijene knedle s krumpirom i gljivama
sastojci:
- šampinjoni - 0,3 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- brašno - 160 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- češnjak - 3 kom .;
- maslac - 100 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- luk - 75 g;
- tvrdi sir - 150 g.
Postupak pripreme:
- Kuhajte pire krumpir, ohladite je na temperaturu iznad sobne temperature.
- Dodajte jaje u pire, pomiješajte.
- Ulijte oko 120-130 grama brašna, zamijesite tijesto. Ostatak brašna će kasnije postati praktičan.
- Napravite remenje od tijesta, odrežite ga na komade i kuhajte knedle u kipućoj vodi.
- Probijte lim za pečenje s maslinovim uljem i stavite ga na njoj.
- Temeljite maslac i ulijte njome. Za to je dovoljno 40 g ulja.
- Prokušajte luk i češnjak.
- Oprati i izrezati šampinjone u sitnim komadima.
- Rastopite maslac, pržite luk i češnjak u njemu 2 minute, dodajte gljive i nastavite s pržiti dok se viška tekućine isparava.
- Posipajte brašno iznad gljiva. Nastavite ih pržiti, miješajući još 2-3 minute.
- Dodajte sol, dodajte kiselo vrhnje i grickajte umak 5 minuta.
- Stavite umak na lijene knedle.
- Pospite sa ribanim sirom na vrhu.
- Pošaljite pladanj za pečenje na predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 10 minuta.
Posuda se mora poslužiti vrućim. Dobro ide s fermentiranim mliječnim proizvodima: jogurt, jogurt, kefir.
Lijene knedle također mogu biti izrađene od pire krumpira preostalo od večere ili jučerašnje večere. Poslužite ih vrućim kao glavno jelo. Međutim, ako poslužite slaninu s njima, jelo će biti više zadovoljavajuće.
