Salmon je pečen u pećnici

Crvena riba (ružičasti losos, losos, losos), ujedinjen s jednim zajedničkim imenom - losos, uživa veliku popularnost unatoč čak i znatnim troškovima.

U ovoj ribi gotovo da nemaju kosti, osim za greben s rebrima. Unatoč malim mjerilima, nije tako teško očistiti. Mnogi recepti koriste samo filete lososa. U takvim slučajevima, riba ne može očistiti, već jednostavno ukloniti kožu zajedno s mjerilima.

Najčešće se losos peče u pećnici. Ova vrsta toplinske obrade omogućuje vam spremanje većine hranjivih tvari.

Tako da riba s dna nije spaljena, postavljena je na jastuk od povrća koji se sastoji od luka, mrkve i drugog povrća.

Lagani okus ribe postaje još izraženiji ako se peče u kremastom umaku ili siru.

Salmon se može kuhati s krumpirom. Ali morate uzeti u obzir činjenicu da se krumpir kuha duže od riba. Stoga, trebate uzeti dobro kuhani krumpir, izrezati ga na tanke kriške. Prije pečenja krumpira, poželjno je lagano pržiti ili kuhati dok ne napola kuhati.

Salmon je pečen kao cjelina i u obliku odreske.

Dobro rješenje je korištenje folije. Ne dopušta da se riba osuši, budući da je losos praktički pripremljen u vlastitom soku.Takav losos će privući one koji gledaju svoju težinu i pridržavaju se zdrave prehrane, jer riba u foliji može biti potpuno pečena bez masti i hrskavog kora.

• Najčešće, losos dolazi na police u obliku zamrznute odreske. Prilikom kupnje, obratite pozornost na izgled. Komadi ribe ne bi trebali biti prekriveni ledom. Frozen losos praktički ne miris. Ako iz njega proizlazi neugodan miris, otkup treba napustiti.
• Ako ste uspjeli kupiti cijelu karkasicu, obratite pozornost na škrge. Oni bi trebali biti crvene, a ne sive, poput ustajale ribe.
• I, naravno, neprihvatljivo je da je riba bila skliska do dodira ili kada je pritisak na njeno tijelo ostala rupe.

Salmon, pečen u pećnici, u krušnom pita od senfa

sastojci:

• filet od lososa - 4 isječke od 120 grama;
• krušne mrvice - 80 g;
• sjeckani kopra i peršin - 1 tbsp. l;
• spremna gorušica - 2 žličice;
• maslac - 50 g;
• zeleni luk - hrpa;
• velika tvrda kruška - 1 kom .;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l;
• krema - 100 ml;
• sok od limuna - 25 ml.

Način kuhanja

• Isprati i suhe filete lososa. Pospite solju i paprom. Ostavite na 5-10 minuta.
• Pripremite hranu.Da biste to učinili, pomiješajte meke mrvice kruha s nasjeckanim zelenilom, senfom i rastopljenim maslacem (ili margarinom). Stavite sol i papar.
• Za umak, isjeckati zelene luk kruta. Kruška izrezati na četiri dijela, ukloniti jezgru, a zatim rezati preko široke kriške.
• Luk lagano pržiti u biljnom ulju, dodati krušku, pomiješati. Ulijte u kremu i sok od limuna. Skuhajte, kuhajte 2-3 minute.
• Mastite kalup za pečenje. Stavite filete. Pokrijte svaki dio ribe krušnim pecivom. Stavite u predgrijanu pećnicu na 225 °. Pecite 20 minuta.
• Poslužite s umakom od kruške.

Pečeni losos s umakom od gljiva

sastojci:

• odresci lososa - 4 kom .;
• maslinovo ulje - 80 g;
• sok pola limuna;
• luk - 100 g;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• brašno - 30 g;
• krem - 180 ml;
• kopra - mala hrpa;
• sol;
• papar.

Način kuhanja

• Operite i suhe losos odreske papirnatim ručnikom. Pomiješajte žlicu maslaca, sok od limuna, sol i papar. Utrljajte ribu ovom marinadom.
• U tavi ulijte dvije žlice ulja. Na visokoj vrućini pržite odreske na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
• Zamotajte svaki dio folije u omotnicu. Stavite na list ili oblik za pečenje. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 160-180 ° i pečite 25 minuta.
• Dobro isjeckajte luk. Isprati šampinjone, obrišite s salvete, izrezati na tanke kriške.
• Prvo, pržite luk do zlatno smeđe, a zatim dodajte gljive na njega. Kuhajte sve zajedno 2-3 minute.
• Umiješajte u brašnu dok se miješate. Ulijte u tanku struju vrhnja. Skuhajte, dodajte sol i papar. Zagrijati umak na laganoj vatri oko dvije minute.
• Dodajte sjeckani kopar, isključite vrućinu i ostavite ispod poklopca nekoliko minuta tako da se luk i gljive kombiniraju s mirisom zelenila.
• Rasporedite odreske na tanjure, prelijte umak od gljiva i poslužite.

Pečeni losos u umaku od vrhnja

sastojci:

• filet s lososom - 4 obroka 150 g;
• sok od limuna - 50 ml;
• Spremna senfa - 2,5 tbsp. l;
• maslinovo ulje - 40 g;
• tekući med - 1 tbsp. l;
• mladi peršin, odrezak - hrpa;
• kiselo vrhnje - 3 tbsp. l;
• kremasti jogurt - 100 g;
• mljeveni čili papar - okus;
• sol.

Način kuhanja

• Odreske od lososa, debljine 2 cm, operite, osušite papirnatim ubrusima. Pospite limunovim sokom, pospite solju i paprom.Med i dvije žlice senfa temeljito se miješaju. Smjesa ribe sa svih strana.
• Stavite svaki dio lososa na zaseban list folije, uljane. Ulijte preostalo ulje. Dobro se omotajte u omotnici.
• Stavite na pečenje. Pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 190 °.
• Pripremite umak. Da biste to učinili, zalijepite zelje u miješalicu s kiselim vrhnjem i jogurtom. Dodajte preostali sok od limuna i senf. Stavite zdrobljeni čili papar.
• Stavite gotove riblje kriške na tanjure, prelijte s kremastim umakom, ukrašavajte zeleno.

Pečeni losos s đumbirom u pećnici

sastojci:

• odresci lososa - 4 kom. 150 g;
• suncokreta ili maslinovog ulja - 2 tbsp. l;
• ribani đumbir korijen - 1 tbsp. l;
• sol;
• paprika - 1 tsp;
• sok od limuna - 1 tbsp. l;
• med - 1 tsp;
• češnjak - 2 češnja.

Način kuhanja

• Najprije kuhajte marinadu. Pomiješajte u zdjelu maslac, sol, sok od limuna, papar, med, đumbir, češnjak i paprika prošao kroz kuhanje.
• Isperite losos odreske u hladnoj vodi i blot s papirnatim ručnikom. Širite marinadu sa svih strana, namočite u hladnjaku 1 sat.
• Stavite ribu u podmazani oblik.Pošaljite pećnicu na 200 ° 30 minuta. Tako da kriške nisu suhe od vrućine, mogu se prekriti folijom, a 10 minuta prije nego što je spremnost spremna za uklanjanje folije. Poslužite ribu sa svježom salatom od povrća.

Salmon pečen krumpirom u pećnici

sastojci:

• 4-5 losos odresci 150 g;
• krumpir - 500 g;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• krema - 150 ml;
• sol;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l;
• svježi kopra - nekoliko grančica.

Način kuhanja

• Pospite losos odreske solom i paprom, ostavite na stolu 10 minuta.
• Pripremite ispunu. Pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje i sitno sjeckani kopra u spremniku s visokim stranama. Lagano sol.
• Peel krumpir, operite, izrezati na tanke krugove. Postavite ravnomjerni sloj na lim za pečenje, bogato uljan. Pokrijte tankim slojem umaka.
• Stavite odreske lososa na vrh krumpira. Sipati ih preostalim umakom.
• Zagrijte do 180-190 ° pećnice. Stavite tavu s ribom u nju. Pecite 30 minuta.

vijeće: tako da krumpiri imaju vremena da postanu mekani, odaberite varijetet koja dobro kuhava (s puno škroba).

Cijeli prženi losos s majonezom

sastojci:

• losos - 1 ptica;
• sol;
• crni papar;
• majoneza - 80 g;
• spreman gorušica - 30 g;
• začin za ribu - 5 g;
• limun - 1/2 kom .;
• Kopar i peršin.

Način kuhanja

• Očistite trupla od lososa iz ljestvice, operite. Odrežite glavu, peraje i rep. Pospite ribom s limunovim sokom, posipajte sa svih strana začinima za ribu koja utrlja u kožu. Ostavite da se marinirate 30-40 minuta.
• U zdjelici, mix majoneze (bolje da se lagana), senfa i malo soli. Obrišite ribu na ovom umaku.
• Pokrijte lim za pečenje folijom, položite ribu. Stavite nekoliko kriški limuna unutar trupla. Omotajte rubove folije u obliku omotnice.
• Stavite posudu u pećnicu. Pecite 15 minuta na 190 °. Zatim otvorite foliju i ostavite ribu u pećnici još 15 minuta. Tijekom tog vremena, ona crvenila i dobiva više apetitantan izgled. Pospite lososa pospite ljekovitim biljem.

Gospodarici bilješke

Salmon, kao i svaka riba, kuha vrlo brzo. Samo 20-30 minuta je dovoljno da postane nježna i nježna. Ne smijete ga držati u pećnici dulje od dodijeljenog vremena jer će nakon dugotrajne toplinske obrade biti manje sočno.