Tajna kavkaske dugovječnosti pokušavala je uzalud otkriti više od desetak godina. Tko zna, možda ljudi dugo žive u Kavkazu, jer često vole da se opustite s ukusnim kiselim kiselim mlijekom, nazvanim matsoni (u Armeniji, ovo piće poznato kao matsun)?
Riječ "matsun" u prijevodu od armenskog na ruski znači "kiselo mlijeko". Međutim, ovo piće ima nekoliko razlika od tradicionalnog jogurta i zraka, prije svega ima oštriji okus i malo stvaranje plina. Zbog svog prvobitnog okusa, piće se koristi kao samodostatan proizvod i kao ukusan aditiv za jelo. Često, matsoni su osnova za prve uzorke i umake, vruće povrće i mesna jela također se izlijevaju nad njima, a naposljetku se koriste za pripremanje tijesta za khachapuri, a isto tako kao izvrsnu alternativu kiseloj vrhnja. Moguće je popisati jela u kojima se matsoni dugo koristi kao glavni sastojak, ali to nije glavna tema današnjeg razgovora. Danas želimo razgovarati o sastavu, kalorijskom sadržaju i blagodatima matsonija.
Kao što je gore spomenuto, matsoni je načinjen od mlijeka, i prikladni su i krava, kozje pa i ovce. Kiselo mlijeko uz pomoć dodataka posebnog startera, koji nalikuje jogurtu, na poseban temperaturni režim. Rezultat je prehrana i vrlo je koristan za probavni fermentirani mliječni proizvod.
Matsoni je bogat vitaminima D, A, K i PP. Osim vitamina, piće sadrži velike količine kalcija, kalija, magnezija, fosfora i drugih vitalnih elemenata.
Matsoni nije samo zdravo piće, nego i ono što je još ugodnije za one koji gledaju njihov lik, nisku kaloriju. 100 grama matsona sadrži oko 55,46 kcal.
O korisnim svojstvima pića postalo je poznato u prošlom stoljeću. Stoga je znanstvenik Mechnikov, proučavajući dugotrajnu bijedu, otkrio da gotovo svi stogodišnjaci (ljudi starija od 100 godina) koriste svaki dan matsoni tijekom cijelog svog života.
Vjeruje se da piće može: • Boriti se protiv patogene crijevne mikroflore i istovremeno ga ispuniti korisnim bakterijama • Poboljšati funkcioniranje jetre i gušterače • Normalizirati probavu • Pomladiti tijelo, inhibirati sve procese starenja;izazvati loš kolesterol, • smanjiti razinu šećera u tijelu, • povećati ton i poboljšati dobrobit.
Matson će biti cijenjen od strane ljudi koji dobrodošlicu aktivnom životnom stilu., jer piće savršeno gasi glad i žeđ. Također je uključen u proteini imaju piće na tkaninu anabolički učinak, što znači da uživaju u okusu fermentiranih mliječnih proizvoda, možete izgraditi mišića. Pijenje čaša jogurta u prahu prije spavanja smiruje živčani sustav i potiče lagani san. Nezamjenjiv mliječni proizvod u doba dana posta ili dijeta.
Osim blagotvornih učinaka na ljudsko tijelo jogurt ponekad postaje osnova za kozmetike i proizvoda za njegu kože koji se može produžiti mladost i ljepotu natrag. Dakle, predstavnici lijepe polovice čovječanstva stvaraju maske na osnovi matsoni, obrišu im lice prije spavanja.
I konačno. Unatoč svim prednostima jogurta s oprezom treba koristiti bolesnicima koji se žale na stanje crijeva i želuca. Pacijenti s dijagnozom gastritisa s visokom kiselinom, pankreatitisom, hepatitisom,bolest peptičkog ulkusa, kolelitijaza i erozivni gastritis također će biti korisni za konzultacije s nutricionista o upotrebi jogurta.
