U narodnoj medicini malina se koristi za liječenje prehlade. To je razumljivo: ovo bobica sadrži tvari koje snižavaju temperaturu, i vitamine koji ojačavaju imunološki sustav. Međutim, nakon toplinske obrade, nisu sačuvani svi vitamini, tako da su maline, uz zelenu šećer, korisnije od redovitog zastoja. Jedini nedostatak ovog deserta je da se može pohraniti samo u hladnoću.
Značajke pripreme
Maline, uzgojeno s šećerom, će postati ukusne i neće dugo izgubiti ako znate nekoliko tajni njezine pripreme.
- Maline se najbolje prikupljaju tijekom dana, na sunčanom vremenu. Ova bobica je najslađa i najkorisnija.
- Za mljevenje skupljenih malina trebao bi biti isti dan kad je skupljen, najbolje je odmah nakon berbe. Činjenica je da se malina brzo pretvori u kiselinu.
- Prije pripremanja "hladnog zametka" maline treba uliti lagano slanom vodom (jedna ili dvije žličice soli dovoljno po litri) i ostaviti na četvrt sata. Tijekom tog vremena sve će se bugove zapaliti, a maline će morati biti samo operirane i zaprljana kako bi se spriječilo da pokvarene plodine ne ulaze u obradak.
- Pranom bobom treba dati vrijeme da se osuši - ulaženje u žetvu vode smanjuje njegovu trajnost.
- Gotovo "hladno zalijevanje" trebalo bi postaviti u apsolutno čiste sterilizirane posude, zatvorene istim poklopcima. Oni mogu biti polietilen - takve pokrivače treba kuhati 5 minuta.
Možete odabrati bilo koji recept, uzimajući u obzir istodobno da očuvanje bobica ovisi o količini šećera: što je veće, to će se više pohraniti "jam".
Klasični recept malina, uzgojen sa šećerom
sastojci:
- malina - 1 kg;
- šećer u prahu - 100 g;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Postupak pripreme:
- Umočite prikupljene maline četvrt sata na hladnoj vodi, otopite li malo soli (10 g po litri).
- Uklonite nastale bugove, travu trave.
- Isperite bobicu, nekoliko puta ga spustite u cjedilo u čistoj vodi.
- Prođite kroz bobicu, uklanjajući pokvarenu, brišući zaglavljeni lišće i sve vrste legla. Isperite na isti način i dopustite da se isprazni.
- Dodajte šećer na bobicu i kašu s drvenim štipaljkom. Ako želite, možete koristiti miješalicu, pazeći da je čista.
- Ostavite bobicu nekoliko sati da se rastopi šećer i otopi u sokovima od bobičastog voća.
- Sterilizirajte male posude. To se može učiniti na bilo koji način: steamed, u pećnici ili samo kuhanje.
- Kada su staklenke suhe, širite maline, tlo sa šećerom, na njima, ostavljajući malo prostora za stvaranje "šećerne plute".
- Ulijte maline u šećer u prahu.
- Zatvorite limenke s kuhanim poklopcima. Kada staklenke postaju tople, stavite ih u hladnjak, u kojem se maline, tlo sa šećerom, i treba ih pohraniti.
Podrum ili neagorišena spremište mogu postati mjesto skladišta za malu kuhanu po ovom receptu, ali u ovom slučaju trebate ga jesti za 2 mjeseca. U hladnjaku će tiho stajati do ljeta.
Osjetljivo malina, tlo sa šećerom
sastojci:
- malina - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Postupak pripreme:
- Pripremljeni maline, dobro oprati i osušiti, sipati šećer, pomiješati.
- Mash "tolkushkoy" ili mljeti na bilo koji drugi način.
- Presavijte u 4 sloja veliki komad gaze, stavite u njezinu bobicu. Zakažite kutove gaze i objesite preko enamelwarea 10 sati.
- Sirup, koji se stavi kroz sirup tijekom ovog vremena, sipati u male staklenke, koje treba biti sterilizirati ubrzo.
Zapravo, nije ni bobica, ali sirup je vrlo nježan i ukusan. Može se dati u malim žlicama djeci kao medicini.Također je prikladna za pripremu ukusnih pića - dovoljno je samo razrijediti vodom.
Smrznuta malina, tlo s šećerom
sastojci:
- maline (svježe) - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Postupak pripreme:
- Pažljivo poprskajte i operite maline, uklanjajući razmažene plodove, insekte, lišće i druge ostatke.
- Probijte bobicu tako da je zgnječite žlicom od nehrđajućeg čelika ili drvenim štipaljkom.
- Pomiješajte sa šećerom i širite na čistim plastičnim posudama male količine.
- Pokrijte čistim poklopcima i postavite ih u zamrzivač.
Da bi malina ne izgubila korisna svojstva, mora se postupno otopiti, bez zagrijavanja. Spremnik sa odmrznutim bobicama može se čuvati u hladnjaku dva dana. Više se ne može zamrznuti. Ako nemate vremena za jesti - koristite za kuhanje deserta.
Džem od malina, tlo sa šećerom bez kuhanja
sastojci:
- maline - 2 kg;
- šećer - 3 kg;
- želatina - 15 g;
- voda - 0,25 l.
Postupak pripreme:
- Prođite kroz maline. Isperite dobro bobicu.
- Stavite maline u šećer i ostavite u hladnjaku 4 sata. Tijekom tog vremena, malina će dati sok.
- Razbiti maline s žlicom ili "tolkushki".Možete koristiti miješalicu. Ako mljevena bobica s drvenim štipaljkom kroz sito, tada će pekmez iz njega postati nježniji što je više moguće.
- Ulijte želatinu hladnom vodom, ostavite pola sata da se nabubri.
- Stavite želatinu u vodenu kupelj i, uz miješanje, postignite njezino potpuno otapanje.
- Ulijte želatinu u kašuku, dobro promiješajte.
- Sterilizirajte male staklene posude, širite džem po njima, okrenite se.
Jam iz malina, pire sa šećerom, pohranjuju se pod istim uvjetima kao i "hladno zalijevanje", ali je rok trajanja kraći. Međutim, i držati ga od jesti, bez čekanja zimi, mnogo teže. Moram reći da je pekmez jednako koristan kao svježa malina sa šećerom, jer nije potrebno kuhati bobicu za pripremu.
Maline, uzgojeno šećerom, dobivaju se zimi, ne samo zato što je vrlo ukusna poslastica. Tijekom hladnoće, možete ga jesti kako bi se tijelo borilo protiv infekcije. Uostalom, priprema se bez kuhanja, tj. Zadržava sve vitamine i pomaže u jačanju imunološkog sustava. Osim toga, pomaže smanjiti temperaturu bez lijekova, koji je tijekom hladnoće također loš.
