Među darovima koje nam pruža more, dagnje su među najpristupačnijim. Veliki ukus i izvrsna prehrambena svojstva učinili su ove male ljuske omiljeno jelo gurmana diljem svijeta. Istodobno, još uvijek ima dosta kontroverznih točaka pri razgovoru o korisnim kvalitetama plodova mora, kao io mogućoj šteti od njihove uporabe.
Dagnje su daleko ispred većine vrsta mesa i ribe u količini proteina. Ali masti i ugljikohidrati sadrže vrlo malo, pa su i oni kalorijski sadržaj je samo 77 kcal na 100 grama, Dakle, morske školjke su dobrodošli gost na stolu onih koji gube na težini i onih koji se bave sportom.
Osim bjelančevina, u dagnji se nalaze mnogi vitamini D, E, PP i B. Oni se mogu smatrati prvijenima svih plodova mora u smislu sadržaja polinezasićenih masnih kiselina (naročito mnogih fosfatida i arahidonske kiseline), joda, magnezija, mangana, kalcija, željeza i cinka. Bogatstvo antioksidansa čini meso dagnje pravi proizvod "ljepote" koji produžuje mladost.
Redovita konzumacija dagnji ima čarobni učinak na tijelo: kosti postaju sve jače, izglađuju i kao da koža sjaji iznutra, unutarnji organi rade glatko,a živčani sustav prestane prezentirati neugodnih iznenađenja „” u obliku neočekivanog živčanog stresa ili bolno nesanice.
Anti-inflamatorna svojstva čine školjke dobar adjuvans u liječenju bolesti zglobova i kostiju aparata. Oni su dobri za poticanje cirkulacije krvi, uklanjanje toksina i troske. Poput ostalih plodova mora, dagnje imaju blagotvorno djelovanje na štitnu žlijezdu.
Dagnje poboljšavaju imunitet, pomažu oporaviti od mnogih ozbiljnih bolesti. Postoji i mišljenje da su moćni prirodni afrodizijak, pa ih preporučuje da ih uzmu muškarci s seksualnim poremećajima.
Kao što jesu, oni također imaju. Dagnje - vrsta prirodne spužve koja sakuplja sve što se nalazi oko njih. Stoga, mekušce koje su živjele u zagađenoj sredini ne mogu se pojesti. Oni mogu biti otrovni i uzrokovati ozbiljne trovanja. Međutim, ova izjava je ispravna samo za dagnje na "slobodnom rasponu". Mekušce koje se uzgajaju na posebnim poljoprivrednim gospodarstvima su sigurne, jer na takvim farmama prati čistoću vode.
Što se tiče ostatka, dagnje praktički nemaju kontraindikacije za upotrebu. Ograničenje njihove količine u prehrani savjetuje se osim onih koji pate od bolesti povezanih s poremećajima krvarenja. Naravno, to je zabranjeni proizvod za svakoga tko je alergičan na sve vrste plodova mora.
Treba napomenuti da je najkorisnije koristiti dagnje bilo kao zasebno jelo bez ikakvih pomoćnih komponenti ili kao dio svjetlosnih salata s isključivo sastojcima proteina, bez masnih preljeva ili umaka.
Maksimalna koncentracija dobrih tvari sačuvana je u svježe ulovljenim dagnjama koje su lagano pržene u tavi sve dok se školjke ne otvore. Nakon toga, mogu se lagano posuti sokom od limuna i odmah početi jesti delikatnost.
Za one koji nisu moralno pripremljeni za takve gastronomske užitke, postoji mnogo drugih mogućnosti: kuhane, pržene ili pečene dagnje. Koriste se kao poseban jelo i kao punjenje za pite, rižoto, pizza, tjesteninu. Pripremite na osnovi raznih umaka i salata, dodanih juhama.
