Pollock ukopan u kiseloj vrhnja

Riblje jelo su zdrave i niskokalorične, nutricionisti preporučuju onima koji žele izgubiti težinu, kao i osobe koje pate od dijabetesa, kolecistitisa, vaskularnih bolesti. Jedna od najpristupačnijih sorti ribe je pollock. Relativno je jeftin, ali je jedan od najvrednijih proizvoda. Nisu sve domaćice milostiv. Problem je u tome što u ovoj ribi ima malo masnoća, od toga se često isušuje jela. Zapravo, sve ovisi o odabranom receptu i pridržavanju tehnologije pripreme grickalica. Pollock ukopan u kiselo vrhnje, može čak i neiskusne kuhare.

Kuhanje značajke

Kako bi ukusno stavili pollock u kiselo vrhnje, velika vještina nije potrebna. Štoviše, najčešće se prodaju svježe smrznute smjese riba, već gutene i bez glave. To uvelike pojednostavljuje početnu obradu proizvoda. Međutim, znanje o nekoliko točaka je potrebno ako želite dobiti zajamčeni dobar rezultat.

• Ne otopite ribu u toploj vodi ili mikrovalnoj pećnici. Pollock već nema visoku sokovnost, a uz oštar pad temperature zbog promjena u strukturi proteina, postat će posve suh.Pustite da se proizvod otopi u hladnjaku, tada će ostati sočan.
• Pazite da uklonite peraje prije kuhanja. Pogodno je napraviti kuhinjske škare.
• Ispiranje trupla, ostrugao tamni film unutra. Ako ga ostavite, okus ribe bit će gorak.
• Pollock se ne ugasi cijelom, već je izrezan u dijelove.
• Pollock će bolje ukusiti ako se marinira prije pečenja. Zbog toga je sok od limuna pomiješan s paprom i biljem (timijan, bosiljak, peršin) najprikladniji.
• Često, prije kuhanja ribe potrebno je pržiti. U ovom slučaju, najbolje je jesti u brašnu. Krastavci su prikladni samo u slučajevima kada je riba pržena i nije ukiseljena u kiseloj vrhnja.

Možete staviti pollock u kiselo vrhnje na različite načine i prema različitim receptima. Tehnologija kuhanja ovisit će o odabranoj opciji.

Pollock ukopan u kiseloj vrhnja s lukom i mrkvom

sastojci:

• suhi zamrzivač (trup s glavom) - 1,5 kg;
• luk - 0,4 kg;
• mrkve - 0,4 kg;
• kiselo vrhnje - 0.5 l;
• maslac - 50 g;
• filtrirana voda - 0,2 1;
• sok od limuna - 5 ml;
• začin za ribu, sol - okus;
• brašno - 80 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

• Očistite ribu, prije svega odsiječe peraje, uklanjajući glavu i unutarnje dijelove. Nemojte bacati jetru - od nje možete kuhati druga jela. Ako je trup ribe već bez glave, tada primarna prerada ribe neće imati puno energije, ali ni u njemu neće biti jetre.
• Isperite ribu pod tekućom vodom, uklonite crni film.
• Izrežite trupove u dijelove širine oko 3 cm.
• Umiješajte 3 žlice biljnog ulja s limunovim sokom i začinite ribu.
• Stavite komade pollocka u maslac, stavite ih u marinadu.
• Ostavite ribu mariniranjem 20-30 minuta.
• Operite i ogulite povrće. Luk isječen u male kocke, mrkve, grubo rešetke. Umiješajte povrće.
• U zdjelici, tukli jaja. Možete im dodati malo vode i soli.
• Ulazite u brašno, temeljito promiješajte.
• Podmažite posudu s uljem, zagrijte.
• Ulijte komade pollocka u tijesto i stavite u tavu.
• Preko srednje topline, pržite ribu na obje strane dok se ne pojavi apetitna kora.
• Stavite povrće na ribu, smanjite toplinu.
• Posuti povrće smjesu s sol i papar.
• Razrijedite kiselo vrhnje s vodom, pomiješajte s rastopljenim maslacem.
• Ulijte jelo umakom od vrhnja.
• Pokrijte tavu poklopcem i pecite ribu s povrćem 30 minuta.

Ovaj recept za kuhanje pollocka pirjan u kiseloj vrhnji jedan je od najpopularnijih. Riba na njoj, istaknuta sočno i nježno, povrće idealno dopunjuje, dajući jedinstven okus.

Pollock ukopan u kiseli vrhnje i sok od rajčice

sastojci:

• pollock (trupac bez glave) - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje - 0,25 l;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sok od rajčice - 0,25 l;
• sol, papar - okus;
• biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

• Operite pollock trupove uklanjanjem s unutarnjeg filma. Ocijedite, izrezajte na dijelove otprilike iste veličine.
• Kuhajte ili pirjati uz dodavanje male količine vode 10-15 minuta.
• Luk, bez ljuske, izrezan na tanke polu-prstenove.
• Mrkati mrkve za korejske salate. U nedostatku ovog uređaja, možete koristiti redoviti gratet s velikim rupama.
• Zagrijte ulje u tavi.
• Stavite povrće u nju i pržite ih sve dok nisu meke.
• Dodajte sol, začine i kiselo vrhnje pomiješano s sokom rajčice. Pričekajte dok se ova smjesa ne kuha.
• Stavite pollock komade u umaku i lagano pomiješajte.
• Pokrijte tavu poklopcem i gulaš ribu u kiselom vrhnju 20 minuta.

Sok od rajčice daje jelu jedinstven okus. Posuda će biti ukusna i vruća i hladna. Kao prilog možete poslužiti pire krumpir ili rižu.

Pollock filet pirjan u kiseloj vrhnja s češnjakom

sastojci:

• pollock filet - 0,4 kg;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• kopar - 100 g;
• sok od limuna - 5 ml;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• začin za ribu, sol - okus.

Postupak pripreme:

• Izrežite ribu u filete.
• Začinite ribu s maslinovim uljem i sokom od limuna. Pomiješajte filete u dobivenom umaku. Mariniranje treba oko pola sata.
• Operite, protresite kopar. Dobro ga isjeckajte nožem.
• Stisnite češnjak rukom pritisnite.
• Pomiješajte kiselo vrhnje s kopra i češnjaka. Po želji se može razrijediti malom količinom kuhane vode (ne više od 60 ml).
• Izrežite pollock filet u male komadiće, stavite na prethodno zagrijanu posudu i lagano zasušenu.
• Ulijte umak od vrhnjem i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Umjesto bočice sa štapićem, zakusnutim u umaku od češnjaka, možete poslužiti salatu od krumpira ili zalogaj svježeg povrća.

Pollock ukopan u kiseloj vrhnja s paprikom

sastojci:

• pollock (trupac bez glave) - 0,7 kg;
• kiselo vrhnje - 0,25 l;
• mljeveni paprika - 5 g;
• svježi kopra - 50 g;
• voda - 120 ml;
• luk - 150 g;
• sol - okus;
• brašno, biljno ulje - koliko će otići.

Postupak pripreme:

• Pripremite trupove čišćenjem, uklanjanjem peraja, ispiranjem i sušenjem s ubrusom.
• Izreži se u dijelovima.
• Prosijite brašno, pomiješajte s malom količinom soli, dodajte papriku ili vruću papriku.
• Zagrijte ulje u tavi.
• Skuhajte ribu u brašnu i pržite na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
• Peel, narezati luk u tanke polu-prstenovi. Pržite luk u ulju u čistu posudu dok ne postanu zlatno smeđe.
• Stavite luk na ribu.
• Pomiješajte kiselo vrhnje s paprikom i dodajte pola čaše vode.
• Sipati umak od ribe.
• Kuhajte ispod poklopca 25 minuta.

Ovo jelo ima malo neobičan, ali vrlo ugodan ukus. Idealan bočnik za njega bio bi prženi krumpir. Još jedna mogućnost za bočnu posudu je pari ili pečena povrća.

Pollock je pirjan u kiseloj vrhnja u pećnici

sastojci:

• trupovi pollocka bez glave - 0,6 kg;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• tvrdi sir - 100 g;
• sušena kopra - 5 g;
• mlijeko - 100 ml;
• sol, začin - okus;
• biljno ulje - 20 ml.

Postupak pripreme:

• Izrežite pollock u komadiće, nakon što ste ga isprali i osušili ručnikom.
• Stavite podmazani oblik.
• Pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom, solom, začinima, sušenim koprcama.
• Lagano trljajte sir, pomiješajte s umakom od vrhnja.
• Pokrijte s komadima pollocka.
• Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
• Stavite u obliku ribe. Kuhajte 30 minuta.

U ovom receptu možete staviti polovice pollocka. U tom slučaju vrijeme kuhanja treba povećati za 10 minuta, inače će recept ostati nepromijenjen.

Pollock ukopan u kiseloj vrhnja, uvijek se okrepljuju i nježno. Možete ga pripremiti prema različitim receptima - svatko će pronaći odgovarajuću opciju za njega.