Riblja jela su popularna kod navijača zdrave prehrane. Uostalom, oni sadrže puno proteina i elemenata u tragovima, dobro apsorbiraju tijelo i ne pridonose povećanju težine. Na primjer, pečeni pollock, ukusna je i lagana jela, koja također izgleda ukusna i lagana za pripremu.
Kuhanje značajke
Nisu sva jela pripremljena prema istom receptu jednako ukusna. Da bi rezultat ispunio vaša očekivanja, morate znati samo nekoliko tajni.
- Glavna tajna je pravi izbor proizvoda. Pollock ne smije biti zamrznut, pokriven s mukom, smrdljiva, s žutom bojom. Sve ove osobine upućuju na to da je riba ustajala. Od svježe ribe svako jelo će postati ukusno, tako da možete kupiti samo za pečenje.
- Pecite pollock bolje u foliju, rukav, ili u bogatom umaku od vrhnja, kiselo vrhnje. Inače će se isušiti.
- Vrijeme pečenja naznačeno u receptu, poželjno je poštivati. Ako pretjerate u posudama u pećnici, izlazit će manje sočno.
Slijedeći upute u receptu i prisjećajući se malih tajni kuhanja ukusnih jela s pollockom,postići odličan rezultat može bilo hostesa.
Pollock pečen u kiseloj vrhnja
sastojci:
- pollock (trupac bez glave) - 1 kg;
- luk - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- mlijeko - 100 ml;
- peršin - 50 g;
- paprika - 5 g;
- sir - 0,2 kg;
- sol, začin za ribu - okus;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Probijte u pollock trupovima na sobnoj temperaturi. Pomoću posebne žbuke, očistite ljestve i temeljito isperite. Osušiti s salvama i izrezati u dijelove.
- Utrljajte riblje dijelove solju i začinima. Odvojite četvrt sata.
- Peel mrkvu, operite ih i trljajte. Možete koristiti stranu tradicionalne ribe s velikim rupama ili grater za korejske salate.
- Skinite žarulje. Izrežite luk u tanke prstene ili pola prstena.
- Podmažite duboki list za pečenje s maslacem tako da ga pokrije u tankom sloju. Pomažite mu pomoć posebnom četkom od silikona.
- Stavite poljski papir za pečenje, prvo ih poškropi mrkvom, zatim s lukom.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s paprikom, dodajte mlijeko, promiješajte. Ulijte ovu mješavinu ribe.
- Odrežite sir na finoj grater i posipajte jelo s njom.
- Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva, pošalje mu posudu s pollackom. Ostavite pola sata.
Prije serviranja, preporuča se posipati tanjur s peršinom. Krumpir je prikladan kao pomoćno jelo, iako se to jelo može poslužiti bez njega.
Pollock je pečen u foliji
sastojci:
- trupovi pollocka (bez glave) - 1 kg;
- kopar - 50 g;
- peršin - 50 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- mljeveni crni papar, sol - okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite trupove za pečenje pranja i čišćenja sušenjem s ubrusom. Izbrišite sol i papar izvana i iznutra, pospite sokom od limuna, ostavite marinama pola sata.
- Preklopite foliju na pola, tako da mat strana bude unutra. Stavite na pečenje. Mastite foliju uljnom četkom. Stavite ribu na foliju.
- Oprati i sušiti zelje, fino nasjeckati i prekriti ribom.
- Podignite rubove folije i pričvrstite ih na vrh.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva.
- Nakon 35 minuta, razvijte foliju i nastavite s pečenje pollocka još 10 minuta.
Unatoč činjenici da je recept ovog jela vrlo jednostavan, pollock pečen u foliji s zelenilom postaje vrlo ukusan i mirisan.
Pollock filet pečen u pećnici maslacem
sastojci:
- pollock filet - 0,8 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- limun - 1 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- maslac - 50 g;
- peršin i kopar - 50 g;
- složeno začin za ribu (s solom) - okus.
Postupak pripreme:
- Isperite pollock filet hladnom vodom, ostavite da se osuši. Stavi i odvoji.
- Peel luk i izrezati ga u male komadiće.
- Peel mrkva i fino trljati.
- Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite luk i mrkve u nju i pržite ih 10-15 minuta dok zlatno.
- Preklopite foliju na pola i prekrite je s pločom za pečenje. Stavite povrće na foliju.
- Pollock filet staviti na luk s mrkvom.
- Dobro isprati limun i izrežite ga na tanke kriške. Obavezno uklonite kosti.
- Rasporedite limene kriške na vrhu fileta. Ostavite 15 minuta.
- Izvadite maslac iz hladnjaka, izrežite ga na tanke kriške, stavite kriške u limene kriške.
- Na vrhu koprljajte kopriva i peršin.
- Pokrijte list za pečenje folijom i stavite je u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.Pecite pollock na ovoj temperaturi 20 minuta, zatim uklonite foliju i nastavite kuhati u pećnici još 10 minuta.
Riba pripremljena prema ovom receptu ima nježnu aromu i nježni ukus. U tom je slučaju vrlo jednostavno pripremljen.
Pollock filet pečen krumpirom
sastojci:
- pollock filet - 0,8 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 0,2 kg;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- mlijeko - 0,25 l;
- sir - 100 g;
- pšenično brašno - 30-40 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Dobro isprati i obrisati krumpir s ubrusom. Stavite je na pećnicu bez čišćenja. Pecite pola sata na 180 stupnjeva. Izvadite, ohladite, ogulite. Rezati na kriške oko 5 mm debljine.
- Isperite i osušite pollock filet. Izrežite na male komadiće.
- Peel luk i izrezati u male kocke.
- Ulijte ulje u tavu i stavite na sporo vatru. Kad se zagrije, umočite luk i pržite dok ne postane mekana i prozirna.
- Ulijte brašno, dobro promiješajte, a zatim se znojite par minuta.
- Ulijte kiselo vrhnje, stavite tijesto od rajčice, promiješajte. Ugasite 5 minuta, nemojte zaboraviti promiješati.
- Ulijte u mlijeko i pirjite dok se umak ne zgusne.
- Mastite pečenje s maslacem i stavite kriške krumpira na dno.
- Stavite kriške na vrh, sol i papar.
- Pokrijte ribu s krumpirom kuhanim umakom.
- Nakon zagrijavanja pećnice na 220 stupnjeva, stavite oblik ribe u nju. Pecite pola sata.
- Izvadite obraz, posolite ribu ribanim sirom i vratite se u pećnicu. Pecite još 10 minuta.
Poslužite ovu jelu bez ukrasa. Vrlo je pogodno za obiteljsku večeru i večeru.
Pollock filet pečen u peći sa šampinjoni i povrćem
sastojci:
- pollock filet - 0,8 kg;
- svježi šampinjoni - 0,4 kg;
- luk - 0,2 kg;
- mrkve - 0,4 kg;
- rajčice - 0,3 kg;
- Bugarski papar - 0,4 kg;
- limun - 1 kom .;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Pollock filete, isprati i osušiti, posuti solom i paprom, sipati s limunovim sokom i ostaviti 20-30 minuta.
- Bulbs, piling, izrezati na tanke prstenove.
- Oprati papar, izrezati "repove", ukloniti sjeme. Slice paprike u prstenove.
- Oprati rajčice i izrezati na tanke kriške oštrim nožem.
- Odrežite mrkve za korejske salate.
- Operite gljive i izrežite ih na tanke kriške.
- Stavite foliju u posudu za pečenje, ostavljajući rezervu tako da ga možete saviti u omotnici.
- Stavite ribu, stavite rajčicu na vrh, a zatim prsten luk, papar, pospite ribanim mrkvama. Stavite gljive na vrh.
- Pokrijte posudu s folijom i stavite u pećnicu, koja prije toga trebate zagrijati do 200 stupnjeva.
- Pecite 40 minuta.
Prije posluživanja ove jelke dovoljno je ukrašavati grančicom peršina ili ružmarina, ne zahtijeva se dodatno jelo.
Pollock s roštilja, pečen u pećnici, je zdrava i lako pripremljena jela. Unatoč laganoj pripremi, ispada vrlo nježno i ukusno.
