Mrkva koristi i šteti tijelu

Mrkva je bienalna biljka krovne obitelji. U prvoj godini, ona tvori korijen usjev i rozeta lišća, a sljedeće sezone, sjemena grm i sjeme se formiraju. Mrkve se distribuiraju skoro svugdje, u najvećoj mjeri - u mediteranskim, afričkim i australskim zemljama, u Americi i Novom Zelandu. Proizvođači rastu sjemenke mrkve. Uzgojeni mrkvi se razlikuju kao samostalna vrsta ili podvrsta divljih mrkve (Daucus sativus ili Daucus carota subsp. Sativus). Kultivirana biljka podijeljena je na stol i na karatu od krupne stočne hrane.

Jestivi mesni korijen usjeva biljke može se razlikovati u obliku ovisno o sorti i može varirati u boji od naranče i crvene do bijele i žute boje. Najčešći oblik mrkve je izduženi konus ili cilindar. Tvrda stabljika biljke je prekrivena žljebovima i doseže visinu od 30-100 cm. Triangularni ili izduženi (do 20 cm) ovalni listovi se opetovano pinnatisekt; niže su fiksirane na duge peteljice, a gornje su sjedile. Složeni kišobran cvatnje nastaje 10-15 grubo-pubescentnih zraka. Tijekom cvatnje, cvat se otkriva, a tijekom plodnosti, zrake su pritisne zajedno.Brojna lišća, koja se nalaze na vanjskoj strani (omotač), su tripartitna ili zrcaljena, a oblikom nalikuju šiljastom ili uskom jajašcu. Crvenkasto ili žućkasto cvijeće imaju male zube čašice, urez i lomljenje u njemu. Središte cvatnje obilježeno je cvijetom tamnim crvenim laticama. Mali ovalni dvostruki sadnice dostižu duljinu od 3-4 mm. Polu-bebe imaju 5 glavnih ravnih rebara s dva reda preklopljenih seta i četiri sekundarna rebra s šiljcima. Sekretorni tubul se nalazi ispod svakog sekundarnog rebra, a par komada se nalazi na komisiji. Cvjetanje mrkve pojavljuje se u prvoj godini biljnog života u lipnju i srpnju.

Istraživači su izvijestili da se divlji mrkva nalazi u velikom području od pacifičke obale do Pirineja. Istodobno, na Himalaji se mogu naći kulturne vrste. Akademik N. I Vavilov napisao je da žute i bijele mrkve rastu u zapadnoj kineskoj zemlji. Botanisti dolaze do zaključka da sorte narančaste mrkve dolaze s Mediterana, a žute i bijele - od Afganistana. No plodovi su dugo poznati čovječanstvu i raspoređeni su gotovo posvuda (posebno u umjerenim klimatskim uvjetima).Povrće se savršeno prilagođava teškim uvjetima Arktičkog kruga i na nadmorskoj visini od više od tri tisuće metara u planinama.

Povijest uzgoja narančastog voća počela je prije više od 4 tisuće godina. U početku su mrkvu koristili samo za ljekovite svrhe, kasnije je povrće postalo hrana i hrana. Arheolozi su otkrili sjemenke mrkve tijekom iskapanja zgrada iz neolita i brončanog doba. U drevnoj Grčkoj i Rimskom Carstvu, povrće je nazvano "Daucis" i "carot", što se odražava u modernim imenima biljke (engleski "mrkva"). Rimljani su voljeli slatko korjenasto povrće: u kulinarskoj knjizi iz III stoljeća prije Krista. e. Pronađeno je nekoliko recepata za mrkve (salata, deserti), au poetskim zbirkama mogu se naći cijele čaše u čast zdravog voća. Prvi istraživač biljke, Teofast, u svojim spisima, rekao je da su divlji mrkva često korišteni u medicini, koji su bili bezbojni. Poznati iscjelitelj Hipokrat pozvao je ovo povrće na popis ljekovitog bilja i voća. U knjizi Dioskorida "O medicinskim prijemima" također su pronađeni opisi svojstava mrkve. Čak iu arapskim povijesnim dokumentima (na primjer, ukazujući na autorstvo Ibn al-Awama) pronađeni su podaci o uzgoju crvene i žuto-zelene mrkve.Sjetva je obavljena od kraja ljeta do početka listopada, a hladni klimatski uvjeti uz navodnjavanje favorizirali su činjenicu da su mrkvi stekli slatki okus. U drevnoj Rusiji mrkve su također poznate i popularne u svim razredima. U knjizi o obiteljskoj strukturi "Domostroy" (datiranom u XVI. Stoljeću) napominje se da su mrkvu zalihe, zajedno s repa i repom. Iz knjigovodstva plaća jasno je da čak i Gornja svjetlost i kraljevska obitelj redovito jedu mrkvu (često se poslužuju pržene ili u umaku od češnjaka). Početkom XVII. Stoljeća povrće je već bilo raspoređeno diljem Europe, što je pridonijelo uzgoju najboljih sorata hrane, uključujući i Carotel.

Nutritivna i vitaminska vrijednost mrkve

Prvi mrkva je poznat po visokom sadržaju karotena. Od ove komponente u ljudskom tijelu dolazi do proizvodnje vitamina A. Povrće je također bogato vitaminima B, askorbinskom kiselinom, kolinom, filokvinonom. Eksperimentalno je otkriveno da se većina vitamina u plodovima skuplja prije prvog mraza i da nisu izgubili svoje ljekovite sastojke.

Hranjiva vrijednost 100 g mrkve:

• 1.312 g proteina
• 0, 125 g masti
• 7.247 g ugljikohidrata
• 0,848 g dijetalna vlakna
• 0,162 g organskih kiselina
• 89,371 g vode
• 6.734 g monosaharida i disaharida
• 0,264 g škroba
• 0,792 g pepela

vitamini 100 g mrkve:

• 1.183 mg beta karotena (provitamin vitamina A)
• 183.341 μg ekvivalenta retinola (A)
• 5.162 mg askorbinske kiseline (C)
• 0,152 mg tiamina (Bl)
• 0,027 mg riboflavina (B2)
• 0,342 mg pantotenske kiseline (B5)
• 0,184 mg piridoksina (B6)
• 9,418 mkg folna kiselina (B9)
• 1.142 mg vitamina PP
• 1.231 mg ekvivalenta niacina (PP)
• 0,637 mg tokoferola (E)
• 0,065 | ig biotina (N)
• 13,248 mcg filokinona (K)

Energetska vrijednost mrkve

Kalorijske mrkve mogu se pripisati ovom povrću na niskoenergetske proizvode. Međutim, uz dodatnu toplinsku obradu i dodavanje ulja, energetska vrijednost proizvoda se jako razlikuje.

• Kalorična vrijednost od 100 g mrkve je 33,2 kcal.
• Kalorični sadržaj jednog voća prosječne veličine (80 g) jednak je 26,56 kcal.
• Kalorijske pirjane mrkve - 46 kcal bez dodavanja masti, 104 kcal dok je pirjano s maslacem.
• Kalorijski kuhani mrkva - 26 kcal.
• Kalorijske pržene mrkve - 82 kcal (s maslinovim uljem).

Kada dodate ovo povrće na svoju prehranu, trebali biste se sjetiti da kuhani mrkva nije pogodna za one koji su na dijeti (unatoč niskoj kalorijskoj sadržini).Prilikom kuhanja mrvica vlakana raspadaju se u jednostavne šećere koji mogu štetiti slici. U procesu prženja, mrkvi gube većinu njihovih korisnih svojstava.

Mineralni sastav mrkve

Mrkve su vrlo korisne za tijelo zbog krutih rezervi kalija, fosfora, kalcija i natrija. Zbog ove kombinacije, povrće jača i probavne i krvožilne sustave, kao i kosti, zube, kosu. Drugi važni elementi (željezo, magnezij, klor, sumpor) također su prisutni u korijenju, ali u nižim koncentracijama.

makronutrijenti 100 g mrkve:

• 46.263 mg kalcija (Ca)
• 234,092 mg kalij (K)
• 36.528 mg magnezija (Mg)
• 60,504 mg fosfora (P)
• 65,201 mg natrija (Na)
• 63,276 mg klora (Cl)
• 6,209 mg sumpora (S)

Elementi u tragovima 100 g mrkve:

• 1,453 mg željeza (Fe)
• 0.439 mg cink (Zn)
• 5.176 mcg joda (I)
• 80,283 μg bakra (Cu)
• 0,285 mg mangana (Mn)
• 3,546 mcg krom (Cr)
• 55,498 | ig fluora (F)
• 20.352 μg molibdena (Mo)
• 200,836 μg bor (B)
• 99,024 mcg vanadija (V)
• 2,572 mcg kobalt (Co)
• 6,957 mcg litij (Li)
• 323,795 μg aluminija (Al)
• 6.825 mikrograma nikla (Ni)

Korisna svojstva mrkve

• Beta-karoten, dostupan u korjenovim povrćem, ima pozitivan učinak na rad pluća. U procesu asimilacije ova se komponenta pretvara u vitamin A, korisnu mladim ženama i onima koji pate od poremećaja vida, noćne sljepoće, umora očiju. Proizvod jača mrežnicu, optičke živce i očne jabučice.
• Vitamin A također pomaže održati zdravlje sluznice. Iz tog razloga, mrkve i sokovi često se koriste za liječenje beriberi, poliartritisa i poremećaja jetre, srca, želuca. Stanje kolitisa olakšano je pirećim kuhanim ili sirovim mrkvom. Za potpuniju asimilaciju provitamina A Preporuča se dodavanje mrkve kiselog vrhnja ili suncokretovog ulja.
• Obični sirovi mrkvi su vrlo korisni za desni. Ne samo da potiče rast zuba i kostiju kod djece već također smanjuje broj bakterija u usnoj šupljini (zahvaljujući nestabilnoj proizvodnji prirodnih antibiotika).
• U kuhanom obliku ovo se povrće koristi za suzbijanje zloćudnih tumora, nefritisa i crijevne dysbiosis. Također, kuhani mrkvi pomažu kod dijabetesa, budući da je bogata jednostavnim šećerima.
• Najvažnije za kuhanje su mrkve s jarko crvenom kožom. Posebno bogata vitaminima su plodovi koji su prikupljeni prije početka prvog mraza.
• Sok od mrkve može se koristiti kao nazalni kapi za hladnoću.
• Ovaj korijen usjeva zauzima drugo mjesto (nakon kupusa) na sposobnost spora proizvodnja masti, Sirovi mrkvi često su uključeni u dijete, ali važno je zapamtiti o promjeni kalorijskog sadržaja povrća tijekom toplinske obrade.
• Omjer soli kalija i natrija u voću je gotovo 10: 1. Ovaj faktor i dijetalna vlakna okreću mrkvu učinkoviti diuretik i koleretički agens.
• Svježi sok od mrkve liječi kožu dermatitisom i iritacijom, vlaži ga i izbjegava boju.
• Sok korijena normalizira funkcioniranje gušterače i drugih sekretorskih sustava. Uz mogući poremećaj bilo koje žlijezde, komponente mrkve aktivno vraćaju svoju aktivnost.
• Eksperimentalno je dokazano da sok od mrkve poboljšava stanje u slučaju raka. Klinička ispitivanja pokazala su da komponente sokova jačaju zdrave stanice i inhibiraju stvaranje tumora. Važno je zapamtiti da je svježi sok pogodan za takav tretman, a šećer i škrob, a ne probavljivi ugljikohidrati, trebaju biti kombinirani s njim.
• Voćni sok je poznat po svojoj sposobnosti jačanja imunološkog sustava i živčanog sustava. Ovo piće ne uključuje samo medicinske, ali i preventivne dijete.
• Sok od istrošenog mrkve je prirodni lijek za čišćenje tijela od nakupljenih toksina.Cijeli sustav izlučivanja ostaje zdravi i puno učinkovitije ako osoba redovito uključi ovo povrće i sok u hranu.
• Trudnice piju sok od mrkve, tako da dijete dobiva minerale u dovoljnim količinama. Iz istog razloga, žene koje dojilju povećavaju biološku korisnost majčinog mlijeka dodavanjem mrkve na njihove dijete. Ovaj postupak dovodi do vidljivog jačanja imunološkog sustava djeteta.
• Sok od mrkve ublažava zamor i povećava apetit. Vrlo je korisno uzimati sok od povrća kada koristite antibiotike, jer to smanjuje njihov toksični učinak na tijelo.

Kontraindikacije prehrane mrkve

• Nemojte uključivati ​​mrkve u prehranu uz pogoršanje želučanog želuca, tankog crijeva ili upale njihovih sluznica.
• Važno je pažljivo pratiti vaše stanje pri prvoj uporabi mrkve. Ako dlanovi postanu narančasti-žuti nakon što jedete ovaj proizvod, količina mrkve u prehrani treba smanjiti.
• Prejedanje ovog fetusa može uzrokovati pospanost, letargija, mučninu i umor.
• Pojedinačna netolerancija na mrkve je neosporan argument protiv korištenja povrća.
• Dnevna stopa mrkve je ne više od 300 g, što odgovara 3-4 srednje veličine plodova.