Vrlo često uzrok višak težine je ljubav slatkiša. Posebno je teško za slatko jesti prehranu. Izuzetak je sustav napajanja prema Dyukanu. Nutricionisti dopuštaju korištenje deserata čak iu tvrdoj fazi prehrane. Među dozvoljenim delikatesama je sladoled, koji rijetko gubi na težini u dijeti zbog visokog kalorijskog sadržaja. Međutim, dr. Ducan priznaje upotrebu neobičnog visokotemperaturnog desert iz trgovine, već priprema prema posebnim receptima u kojima nema šećera i masnih hrane. Dukan sladoled je lagan, ali kao ukusan kao sadašnjost. S njim, gurmanski se neće probiti i bit će lakše postići cilj
Kuhanje značajke
Glavni zadatak u pripremi sladoleda - da dobije desert s labavom i mekom teksturom, bez kristala leda. U tu svrhu mogu se upotrijebiti guar guma, jaja, agar-agar. Tehnologija izrade hladne delicije ovisi o specifičnom receptu, ali možete dati nekoliko preporuka koje će vam pomoći da dobijete očekivani rezultat, bez obzira na odabranu metodu izrade sladoleda prema Dyukanu.
- Za pripremu sladoleda na Ducanu koristite samo obrano mliječne proizvode. Temelj je mlijeko. Debeli sladoled dopušta dodavanje svježeg sira, mlijeka u prahu.
- Od pasteriziranog mlijeka sladoleda je prozračnija, to je lakše pobijediti.
- Toplo mlijeko je teško prevrtati kako bi se postigla željena konzistencija. Čak i ako je dio pića trebao biti zagrijan da bi se otopio određeni sastojci u njemu, preporuča se da se ohladi prije zveckanja.
- Kako bi se spriječilo stvaranje ledenih kristala u sladoledu, miješa se približno svakih 20-30 minuta tijekom hlađenja u zamrzivaču.
- Potrebno je od 3 do 5 sati da potpuno zamrzne sladoled, ovisno o odabranom receptu i volumenu kalupa. Preporučljivo je pripremiti veliki dio sladoleda, ali ga koristiti umjereno, istezanje nekoliko dana.
- Sucan za izradu sladoleda prema Dyukanu se ne koristi, zamjenjujući ga s niskokaloričnim zaslađivačem. Iskusni "proizvođači sladoleda" preporučuju Fitpard.
- Nije zabranjeno uvesti u sastav desertnih okusa, uključujući vaniliju, cimet, kakao. Polazeći od druge faze, možete dodati goji bobice, od trećih dijelova dozvoljenih voća.
Kada odaberete recept za sladoled, razmotrite stadiju prehrane gdje se nalazite.
Sladoled vanilije na Dyukanu (s jajima)
sastojci:
- obrano mlijeko - 0,25 l;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- meki sirovi sir - 125 g;
- vanilija - 1 pod;
- zaslađivač - okus.
Metoda pripreme:
- Operite jaja sapunom. Odvojite žumanjke od bjelančevina.
- Pound žumanjke dodavanjem zaslađivača. Ako se radi o pilulama, prvo ih se mora slomiti u stanje praha.
- Udarite žumanjke šipkom, u tanku struju, i ubrizgajte mlijeko u njih. Dodajte vanilicu.
- Stavite spremnik mliječno žumanjkom u vrlo slabu vatru ili u vodenoj kupelji. Zagrijati, stalno miješati, sve dok se smjesa ne zgusne. Ukloniti iz vrućine, ohladiti na sobnu temperaturu. Izvadite vaniliju.
- Hlađeni proteini s miješalicom, tuku se u gustu pjenu.
- Žlica u proteinima, nastavljajući ih pobijediti, sir, sve dok fermentirani mliječni proizvod ne bude u potpunosti iskorišten.
- Spojite proteinsku masu s jajnim mlijekom. Pomiješajte temeljito, ali lagano, bez korištenja kuhinjskih aparata u ovoj fazi.
- Širite smjesu u kalupe, stavite u hladnjak.
- Zamrzni za 2-3 sata, miješajući svakih 15-20 minuta.
Dostupni su proizvodi za pripremu ove varijante sladoleda od Dyukana, ali jaja se koriste za sirovinu. To stvara rizik od infekcije salmonelom. Da biste izbjegli poteškoće, možete koristiti samo proizvode za koje ste potpuno sigurni. Druga mogućnost je da koristite recept bez jaja.
Sladoled preko Ducana bez jaja
sastojci:
- sitni sir - 125 g;
- obrano mlijeko - 150 ml;
- suho mlijeko - 50 g;
- sladilo "Fitparad" - 5 lopatice;
- agag-agar - 2 g;
- Goji plod (opcionalno) - na okus.
Metoda pripreme:
- Mlijeko u prahu pomiješano s 100 ml tekućine, dodajte 3 kuglice sladila, pomiješajte.
- Stavite smjesu u plastičnu posudu. Ulijte malo vode na dno multikookera, stavite posudu s mješavinom mlijeka u zdjelu uređaja. Uključite uređaj u bilo kojem načinu, osim jogurt modu, tijekom 5 minuta.
- Umiješajte sadržaj kontejnera. Uključite uređaj 15 minuta u načinu rada za grijanje.
- Dobro kondenzirano mlijeko.
- Pomiješajte preostalo tekuće mlijeko s 2 mješavine šećerne nadomjeske i agar-agarom. Zagrijati, uz miješanje, sve dok se sastojci potpuno ne rasprše u mlijeku. Dopustite da se smjesa lagano ohladi.
- Dodajte svježi sir u kondenzirano mlijeko, umotajte, dodajte smjesu agar-agar, umutite zajedno.
- Dodajte goji bobice, pomiješajte.
- Stavite sladoled u obliku, stavite ga u zamrzivač. Miješajte svakih pola sata.
- Nakon 1,5 sata, rasporedite u dozirane šalice i frižite još 2 sata.
Sladoled za kuhanje s dijetom bez jaja je uznemirujuće, ali rezultat opravdava vrijeme provedeno.
Ducanne sladoled s guar gumom
sastojci:
- obrano mlijeko - 0,25 l;
- guar guma - 1,5-2 g;
- suho mlijeko (izborno) - 15-20 g;
- zaslađivač na okus;
- voće ili vanilije - 3 kapi.
Metoda pripreme:
- U 50-100 ml tekućeg mlijeka, razrijedite suho mlijeko, vođeno savjetima proizvođača. Smjesa mlijeka ohladi na temperaturu koja nije viša od sobne temperature.
- Kombinirati kuhanu smjesu s ostatkom mlijeka, što je preporučljivo držati u hladnjaku prije.
- Dodajte guar gumu, aromu i zamjenu šećera.
- Udarajte s mješalicom sve dok mlijeko ne počnu zgušnjavati. Kada postane poput kefira ili tankog vrhnja, možete nastaviti do sljedećeg koraka.
- Ukloni smjesu sat vremena u zamrzivaču.
- Viknite ponovno. U ovom trenutku, konzistencija sastava bi trebala biti slična proteinskim šećernim šećerima za pripremanje meringa.
- Širiti se u kalupe i poslati u zamrzivač za 3-5 sati.
Delikatesa napravljena prema ovom receptu nalikuje mliječnom sladoledu iz trgovine na okus.
Sladoled Dukana razlikuje se od uobičajenog u njenom niskom sadržaju kalorija. Takav desert može priuštiti čak i ljude koji su na dijeti čija je svrha gubiti težinu.
