Morski kelj je prehrambeni proizvod koji se dobiva od algi Laminaria obitelji - palchatorassserennoy i slatke kelp. Prirodno stanište ove vrste je podvodna stijena i kamenita zemlja Okhotskoga mora, Bijele, Crne, Kare ili Japanskog mora. Biljke stvaraju stvarne guštare na dubini od 5-10 metara na mjestima s konstantnim protokom.
Zelena mreža, naborana ili glatka odmrznuta alge ima vrpce sličan oblik. Pločice algi do 15 cm širine i 13 metara dužine. U donjem dijelu biljke thallus se pretvara u cilindrični prsten s promjerom do 4 cm i duljinom do 90 cm. Postrojenje se fiksira u podvodnom tlu uz pomoć brojnih filamentnih procesa - rhizoida.
U mnogim obalnim zemljama, morski kelj je ključna hrana. Palmar i šećerna morska trava se jedu sirovi, kuhani, konzervirani i ukiseljeni, upotrijebljeni za masline, kolače, salate, hamburgere i juhe. Osim toga, alge se aktivno koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti probavnog trakta, štitnjače, hematopoetskog sustava i drugih patologija.
Nutritivna vrijednost algi i vitamina u svom sastavu
Nutritivna vrijednost od 100 g alge:
- 0,877 g proteina;
- 0,194 g masti;
- 2.981 g ugljikohidrata;
- 0,544 g vlakana;
- 87,912 g vode;
- 2.457 g organskih kiselina;
- 4,081 g pepela.
Vitamini u 100 g palmata diseksirane ili slatke morske trave:
- beta karoten - 0,146 mg;
- kolin, B4 - 12.794 mg;
- Ekvivalent niacina, PP - 0,391 mg;
- tiamin, B1 - 0,037 mg;
- ekvivalent retinola, A - 2,466 mcg;
- ergokalciferol, D - 0,003 mg;
- folna kiselina, B9-2.277 mg;
- tokoferol ekvivalent, E - 0,864 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,058 mg;
- askorbinska kiselina, C = 1.978 mg;
- filokinon, K - 0,008 mg;
- piridoksin, B6 - 0.017 mg.
Kalorijski sadržaj morskog kelj
100 g sirove ili kuhane alge sadrži 24.877 kcal. Energetska vrijednost istog dijela sušenog palmarina ili šećerne morske trave - 477,102 kcal. U 100 g ukiseljene alge - 62,011 kcal, te u istoj količini alge pripremljene u korejskom - 79,808 kcal.
Korisni elementi u sastavu mora kelj
Makronutrijenata u posluživanju morskih keljusa od 100 grama:
- kalij - 968.609 mg;
- sumpor - 8.035 mg;
- kalcij - 39,067 mg;
- fosfor - 54.331 mg;
- magnezij - 169,872 mg;
- Natrij 519.133 mg.
Elementi u tragovima u 100 g alge:
- jod - 299,014 mcg;
- željezo - 15,772 mg.
Prednosti morske kale
- Morski kelj je niskokalorični proizvod koji aktivira metaboličke procese u tijelu.Kako bi se ubrzao metabolizam i riješili prekomjernu težinu, dovoljno je uključiti u vašu prehranu oko 50 g ovih jestivih algi.
- Morski kelj je prirodni izvor joda, što je neophodno za pravilno i pravilno funkcioniranje štitnjače. Ljudi koji redovito jedu hranu na bazi manje su vjerojatno da će doživjeti manifestacije hipotireoze, meksema, endemske gušavosti i kretenizma.
- Eterična laminaria sadrži cijeli kompleks vitamina, korisnih elemenata i drugih hranjivih tvari. Svaki dan, uključujući i prehranu ovog proizvoda, možete pouzdano zaštititi od hipovitaminoze i beriberija.
- Morski kelj bogat je dijetalnim vlaknima i drugim spojevima koji stimuliraju funkcioniranje crijevnih mišića, potiču proizvodnju želučanog soka i poboljšavaju funkcioniranje probavnog sustava u cjelini.
- Laminaria - proizvod s laksativnim svojstvima. Čak i mali dio tih algi pomaže da se riješi produljenog zatvora.
- Morski kelj sadrži hranjive tvari, zahvaljujući kojima se radioaktivne tvari, toksini, soli teških metala i drugi spojevi opasni za zdravlje uklanjaju iz tijela ubrzanom brzinom.
- Tvari koje ulaze u gastrointestinalni trakt s redovitom uporabom jestivog mora u hrani ometaju nakupljanje štetnog kolesterola u tijelu. Zbog toga se značajno smanjuje rizik od ateroskleroze.
- Kalij, magnezij, željezo i ostale hranjive tvari s kojima je bogat morski kelj, pomažu normaliziranju razine hemoglobina u krvi, jačanju srčanog mišića, smanjenju krvnog tlaka do normalnih razina. S redovitom potrošnjom ovog proizvoda, smanjuje se vjerojatnost razvoja ishemije srca, srčanog udara, aritmija i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Laminaria je bogata spojevima koji normaliziraju zgrušavanje krvi, sprečavaju razvoj teških krvarenja i stvaranje krvnih ugrušaka.
- Morski kelj sadrži kompleks korisnih spojeva koji ojačavaju imunološki sustav i povećavaju ukupnu otpornost tijela. Ovaj proizvod značajno smanjuje rizik od zaraznih bolesti tijekom epidemije.
- Antioksidativne tvari s kojima je ovaj proizvod bogat ometaju stvaranje tumorskih tumora u tijelu, čime se smanjuje rizik od razvoja raka.Osim toga, oni usporavaju starenje tkiva ljudskog tijela, produžuju život, pomažu u očuvanju mladosti i ljepote dugi niz godina.
- Ove korisne spojeve ne samo da ubrzavaju metabolizam nego imaju ljekoviti učinak na živčani sustav, smanjuju rizik od razvoja depresije i neuroze, pomažu u izdržavanju psiho-emocionalnih šokova i naprezanja, poboljšati raspoloženje i spavati.
- Tvari prisutne u morskoj travi pomažu povećanju učinkovitosti, tjelesnoj izdržljivosti i općem tjelesnom tonu te se nose sa stalnim osjećajem umora.
- Dnevna konzumacija morske kale omogućuje vam održavanje normalnog mišićno-koštanog sustava. Hranjive tvari sadržane u ovom proizvodu poboljšavaju strukturu koštanog tkiva, ojačavaju zube, sprečavaju razvoj osteoporoze, artritisa, artroze, reumatizma i drugih bolesti kralježnice i zglobova.
- Natrij i kalij, bogati morskim travom, pomažu u normalizaciji metabolizma vode i soli u tijelu.
- Izlučivanje od suhe morske trave koristi se kao za ispiranje usta za upalu grla, kronični tonzilitis, gingivitis, stomatitis.
- Morski kelj ima regenerativna i protuupalna svojstva. U narodnoj je medicini ovaj proizvod korišten za suzbijanje upalnih bolesti unutarnjih organa i gornjih dišnih puteva, dugotrajnog liječenja gnojnih rana, opekotina i trofičnih ulkusa na tijelu.
- Opstetričari i ginekolozi koriste štapiće od morske trave kako bi proširili cervikalni kanal kod žena tijekom pregleda i porođaja.
- Kao dio algi postoji cijeli kompleks spojeva koji liječe organa reproduktivnog sustava kod muškaraca i žena. Ove alge su među moćnim afrodizijakima koji povećavaju seksualnu aktivnost u oba spola.
- Vruće omatanje morskom travom pomaže u smanjenju celulita, daje elastičnost i čvrstoću kože, čini se istezanjem manje vidljivom. Također, ti postupci uklanjaju otrovne tvari koje otrovaju tijelo kroz pore.
- Hladne oblozi na osnovi alge olakšavaju uklanjanje teških nogu, olakšavaju neugodne simptome proširenih vena i uklanjaju oticanje.
- Kozmetički proizvodi uz dodatak laminarije savršeno vlaže kožu, sprječavaju pojavu bora i pomažu pri uglađivanju već formiranih nabora kože.
- Maske za kosu od alge pire krumpir ojačavaju folikule kose i spriječavaju patološki gubitak kose.
Kontraindikacije i štetu na alge
- Jestive morske trave i jela pripremljena od njih mogu izazvati alergijsku reakciju. Ljudi koji su prethodno bili dijagnosticirani alergijama na morske plodove ili jod treba u potpunosti napustiti svoju prehranu i koristiti ih za kozmetičke svrhe.
- Morski kelj raste u regijama s nepovoljnom ekologijom, akumulira se ne samo korisne, već i štetne tvari. Zato je prije korištenja ovih algi u terapeutske i zdravstvene svrhe potrebno razjasniti s prodavateljem uvjete pod kojima su uzgojene.
- Kontraindikacije na uporabu morske trave u hrani - hipertireoza, tuberkuloza pluća i kosti, kronični rinitis, akutne bolesti probavnog sustava ili bubrega, furunculosis, akne, hemoragijska dijaza, hemoroidi i urtikarija.
- Zlouporaba morske trave može uzrokovati nadutost, proljev.
- Liječnici preporučuju ženama da budu oprezni pri jedenju algi u hrani tijekom trudnoće.
