Maslinovo ulje je na vodećim mjestima u kuhanju. Ode i kuhari i nutricionisti pjevaju, mnogi su članci pisani o njegovoj korisnosti, snimljeni su televizijski programi. Nakon svih ovih informacija želite se približiti kulturi svoje prehrane i potpuno se prebaciti na maslinovo ulje. Ali onda se postavlja pitanje - je li moguće pržiti maslinovo ulje ili je namijenjeno samo za salate, kuhanje jela koja ne trebaju toplinsku obradu?
Gore su rasprave o ovoj temi. netko tvrdi da se malo masline treba koristiti samo u hladnom načinu rada, jer tijekom prženja postaje kancerogen i štetan proizvod, Drugi tvrde da ništa kao maslinovo ulje nije dobro prilagođeno za kuhanje pržene hrane i ne pretvara se u nešto otrovno.
Zapravo, obje strane su u pravu ili krivu, točnije - nalazi se maslinovo ulje koje je pogodno za prženje, a tu je i salata, Ostaje samo odabrati pravu vrstu ulja za određenu svrhu.
Dakle, ako stojite ispred boce maslinovog ulja označenog s Extra Djevicom, onda ste vlasnik najkorisnije opcije. To je najviši stupanj, izravno ili hladno prešano ulje.To je najkorisnije za ljudsko tijelo, a upotreba ga za prženje jednostavno je nečovječna. Osim toga, stvarno se ne uklapajer puši i puši čak i pri relativno niskim temperaturama za kuhanje na peći.
Djevica maslinovo ulje sadrži nešto manje korisne kiseline i ostale komponente od ekstra djevičanskog ulja. Ulje se dobiva istom hladnom ekstrakcijom, samo malo pojednostavljenom. Ova vrsta ulja također nije prikladna za prženje., jer još uvijek postoje mnoge tvari koje su nestabilne na visoke temperature. Ako pokušate nešto pržiti na njemu, pušiti ćete cijelu kuhinju i dugo ćete morati zračiti stanom. Koristite ovo ulje za kuhanje hladnih jela, salata od povrća.
Zatim dolazi maslinovo ulje koje se naziva maslinovo ulje. To je kombinirani i međuproizvod koji se sastoji od dijela kvalitete ekstra djevičanskih ili djevickih hladno prešanih ulja i rafiniranog maslinovog ulja, koji ide jedan korak dalje. Maslinovo ulje maslinovo ulje savršeno čuva okus Djevice, ali u sastavu je siromašniji, profinjeniji i stoga pogodan za prženje. ali kažu da je to najbolja opcija za prženje mesa ili ribe.
Maslinovo ulje, koje je potpisano kao Maslinovo ulje (rafinirano) je potpuno rafinirano, tj. Profinjeno, Njezina je cijena znatno niža od svih čeličnih razreda maslinovog ulja, nema čitav niz korisnih tvari koje se nalaze u sirovom ulju, ali je ovaj tip izuzetno prikladan za prženje.
Kako se ne bi zbunili u natpise i sorte nafte, samo zapamtite: što je zeleniji maslinovo ulje - to je veći njen stupanj. Čisto žuto ulje je pročišćeno, profinjeno i na njoj možete pržiti - meso, ribu, povrće, palačinke.
